2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Жашылчанын түшүмүн нитраты жок өстүрүү мүмкүн эмес, бирок мүмкүн болушунча анын мазмунун азайтуу мүмкүн жана керек
Жашылчалар - дарыгерлер. Алар бизге көптөгөн ооруларды жеңүүгө жардам берет, алардан жасалган маскалар терибизди жумшак жана дени сак кылат, жашылча салаттары бизге чыныгы ырахат тартуулайт. Бирок алар нитраттардын адам денесине кирүүчү негизги булактары болуп саналат, алар нитриттерге калыбына келтирилип, дем алуу депрессиясына, мээнин биокурстарынын ылдамдыгынын өзгөрүшүнө жана кандагы метгемоглобиндин пайда болушуна алып келет.
325 мг / сут - бул организмге оңой сиңип, протеинге айлануучу нитраттардын өлчөмү, б.а. алгылыктуу доза.
Айыл чарба институттарынын илимий маалыматтарынын негизинде оптималдуу нитраты бар органикалык жашылчаларды өстүрүү боюнча сунуштар иштелип чыккан.
Өсүү мезгилинде жашылчаларда нитраттардын концентрациясы
Жаш сабизде (өсүмдүктөрдү суюлтуу жолу менен алынган) азоттун орточо мааниси 323 мг / кг, күзгү жыйноо мезгилинде бул көрсөткүч орточо 164 мг / кг түзөт.
Кызылча өстүрүүдө жашылчаларда нитраттардын көбөйгөнү байкалган, бышкан тамыр өсүмдүктөрүндө нитраттар 2, 3 эсе аз болгон.
Ак капуста сорту Подарокто июль айында 1572 мг / кг болгон нитраттардын саны сентябрда 425 мг / кг чейин азайган.
Пиязда июлдун ортосуна салыштырмалуу августтун аягында жарымга кыскарган.
Ошентип, тамыр өсүмдүктөрүндө, капустада жана пиязда нитраттардын эң көп өлчөмү өсүүнүн биринчи мезгилдеринде кездешет. Жаш өткөн сайын нитраттын көлөмү азаят.
Бадыраң жемиштерин талдоодо башкача үлгү ачылды: эсепке алуунун бардык мезгилдеринде жаш бадыраңда бышкан же бышкан жемиштерге караганда нитраттар аз болгон.
Нитрат топтоонун күнүмдүк ритми
Нитраттардын азотунун максималдуу мааниси салаттарда, көп жылдык пиязда эртең менен болот. анын санынын төмөндөшү түшкө маал байкалат. Муну түшүмдүн активдүү калыптанышынын шартында өсүмдүктөргө топурактан суу жана минералдык туздардын агымы күндүз эле эмес, түн ичинде да келип жатканы түшүндүрөт. Бирок, күндүз бул кошулмалар органикалык заттарды синтездөө үчүн өсүмдүктөр тарабынан активдүү керектелет жана канчалык жарык болсо, бул процесс ошончолук активдүү болот. Түнкүсүн, ошондой эле кечинде, күндүн инсоляциясынын активдүүлүгү азайганда жашылчаларда бекер нитраттардын топтолушу байкалат.
Нитраттардын курамына себүү мөөнөтүнүн таасири
Нитраттардын топтолушуна себүү жана отургузуу убактысы таасир этет, анткени бул учурларда өсүмдүктөрдүн өсүшү жана өнүгүүсү температуранын жана топурактын нымдуулугунун бирдей эмес шартында жүрөт.
Кеч себилген күндөрдө сабиздин тамыры оруп -жыюу маалында бышпайт, алар активдүү түрдө өсө беришет, андыктан нитраттар көбүрөөк болот.
Капустанын кеч тигилиши нитраттардын топтолушуна терс таасирин тийгизет. Эгерде отургузуу эки жумага кечиктирилсе (отургузуунун оптималдуу убактысына каршы), капустанын башына түшүм жыйноо үчүн эки эседен ашык нитрат топтолот. Бул капуста түшүм жыйноо маалында бышпагандыгына байланыштуу.
Алынган маалыматтар жашылча өсүмдүктөрүн себүү, себүүнүн оптималдуу мөөнөттөрүн сактоо зарылдыгын көрсөтүп турат. Бул өсүмдүктөрдүн нитраты аз болгон жакшы бышып жетилишине шарт түзөт.
Жашылча өстүрүүчүлөр май айында редиска себүүдө, даяр продуктылардагы нитраттардын июлдун аягында-августтун башында себилгенге салыштырмалуу кыйла төмөн экенине да көңүл бурушу керек, анткени августта жарыктын интенсивдүүлүгү жана узактыгы төмөндөйт.
Жашылчаларда нитраттардын топтолушуна абанын жана топурактын температурасынын таасири
Көп жылдык жашылчалардагы нитраттардын мазмуну (кымыздык, люви, көп жылдык пияз) оруп-жыйноо алдындагы мезгилде абанын жана топурактын температурасына жараша болот: эгер жыйноодон 2-3 күн мурун жылуу болсо (20-22 градус С), продукттагы нитрат азоту салкын (10-12 градус С) аба ырайына салыштырмалуу бир нече эсе жогору болуп чыгат.
Сунушталууда:
Терезеде витаминдүү жашылчалар
Кыш айларында, көк чөптөрдүн баасы бир аз "чагып" турганда, сиз терезеңиздеги бөлмө шартында жабдылган, өзүңүздүн бакчаңыздан жети витаминди өз күчүңүз менен камсыздай аласыз. Мына ушундай жол менен сиз пиязды эле эмес, башка ар кандай ачуу чөптөрдү - петрушканы, сельдерейди, ал тургай салат цикориясын мажбурлап алсаңыз болот
Өлкөдө керек болгон жалбырактуу жашылчалар
Дача жалбырактуу жашылча өстүрүү үчүн идеалдуу жер. Бул татаал кам көрүүнү жана чоң аймактарды талап кылбайт, бул сиздин жакшы көргөн тамактарыңызга жакшы кошумча жана ден соолукту сактоодо жардамчы. Өлкөдө кандай чөптөр өсөт? Балким, хард, таттуу же иссоп?
Жашылчалар: бакчанын мыкты кошуналары
Көбүнчө, багбандар жана жайкы тургундар өзүнчө керебеттерди, башкача айтканда, бир керебетте помидорду, экинчисинде буурчакты, үчүнчүсүндө бадыраңды жана ал жерде пиязды же чөптөрдү колдонушат. Бирок эчак эле эч кимге эч кимге жашыруун болгон эмес, кээ бир айыл чарба өсүмдүктөрүн бир төшөктө отургузууда көбүрөөк пайда (жана кичинекей участоктордун ээлери үчүн маанилүү болгон, үнөмдүү пайдалануу) бар. Бирок эмнени жана эмне менен отургузуу эң жакшы?
Декоративдүү жей турган жашылчалар
Баардык эле багбандар, багбандар биринчи кезекте жашылча -жемиштерден мүмкүн болушунча түшүмдү багуу үчүн эң аз убакыт сарптоо менен алуу милдети эмес. Табиятты чыныгы сүйүүчүлөр бакчада дасторконго бериле турган сулуулукту жараткылары келет. Мындай учурларда жегенге жарашыктуу декоративдүү жашылчалар жардамга келет
Жаңы жашылчалар менен ширелүү Shawarma сырлары
Күн жылый баштаганда эле мен жаңы жашылчаларды кааладым. Сиздин бакчаңыздан өзүңүздүн түшүмүңүздү жыйнап алганга чейин дагы эле алыс. Ал эми базарлардын жана дүкөндөрдүн эсептегичтеринде жаңы жашылчалардын баасы дагы эле тиштеп жатат. Бирок үй -бүлөңүз үчүн даамдуу жана аш болумдуу снэк даярдоо үчүн сиз бул кымбат ингредиенттердин азын ала аласыз. Биз жаңы үй стилиндеги жашылчалар менен даамдуу ширелүү shawarma рецептинин сырларын ачабыз
