2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Цикорий салаты же Vitluf (лат. Cichorium intybus var.foliosum L.) - Asteraceae же Asteraceae тукумундагы көп жылдык чөп. Өсүмдүк Chicory ботаникалык тукумуна кирет. Witluf 1867 -жылы маданиятка киргизилген, ошол эле учурда өсүмдүк биринчи жолу Брюсселдеги көргөзмө базарында көрсөтүлгөн. Акылмандыктын келип чыгышынын так версиясы белгилүү эмес. Учурда цикорий салаты Батыш Европада, тагыраагы Голландияда жана Бельгияда кеңири өстүрүлөт. Россияда өсүмдүк болжол менен 40-50 жыл өстүрүлөт.
Маданияттын өзгөчөлүктөрү
Цикорий салаты - көп жылдык чөп, бир жылдык, азыраак эки жылдык катары өстүрүлөт. Жашоонун биринчи жылында өсүмдүктөр жалбырактардын чоң фундаменталдуу розеткасын жана фузиформ тамырын иштеп чыгышат. Тамыр өсүмдүктөрү кийинчерээк ачык сары, каймак ак жана ак түстүү жалбырактары бар кончанчиктерди мажбурлоо үчүн колдонулат. Экинчи жылы, witloof жалбырактардын колтугунда же бүчүрлөрдүн учунда бир себетке чогултулган кичинекей ак же көк гүлдөр менен түз, алсыз бутактуу сабакты иштеп чыгат. Мөмөлөрү күрөң беш бурчтуу оорулар.
Популярдуу сорттор жана алардын сыпаттамасы
* Конус - орто эрте класс. Ал узундугу 250 граммга чейин созулган конустук тамыр өсүмдүктөрү менен көрсөтүлгөн. Вегетация мезгили 98-115 күн. Мажбурлоо мезгили 17-40 күн. Капустанын баштары орто өлчөмдө, көбүнчө 4-5 см, бийиктиги 16 смге чейин, салмагы 80-100 г. Капустанын баштарынын эти абдан ширелүү, ак түстө.
* Ракета - орто кеч класс. Ал 200 гр салмактагы конустук тамыр өсүмдүктөрү менен көрсөтүлгөн. Вегетация мезгили 130-135 күн. Мажбурлоо мезгили 30-35 күн. Капустанын баштары узундугу жумуртка, тыгыз, бийиктиги 12 смдей, үстүнкү жалбырактары саргыч түскө боёлгон, денеси аппак аппак. Бир баш капустанын массасы болжол менен 90 г.
Өстүрүү шарттары
Witloof топурактын шарттарына ылайыксыз, бирок ал түшүмдүү, дем алуучу, орточо нымдуу, бир аз кислота же нейтралдуу топурактарда эң жакшы өнүгөт. Саз жана кумдак топурактар сууда сүзүү үчүн оптималдуу. Кислоталуу, оор чополуу, топурагы суу жана саздуу жерлерге эгин отургузуу сунушталбайт. Пияз жана буурчак буурчак өсүмдүктөрү, ошондой эле бадыраң жана капуста witloofтун эң мыкты прекурсорлору болуп эсептелет. Артишок, эстрагон, петрушка, салат, Иерусалим артишоку жана сабизден кийин түшүм өстүрүү керек эмес. Цикорий салаты катуу жарыктандырууну талап кылат, көлөкөдө начар өнүгөт, көбүнчө чирийт.
Топуракты даярдоо жана себүү
Биринчи жылы цикорий салатынын агротехнологиясы туура даярдалган топуракта гана өстүрүлө турган бирдей жана чоң тамыр өсүмдүктөрүн алууга чейин кыскарган. Маданият үчүн аянт мурункудан кийин казылып, органикалык заттар менен уруктандырылган. Жазында кырка тоолор жумшартылып, минералдык жер семирткичтердин комплекси киргизилет, керек болсо кайра -кайра тайыз казуу иштери жүргүзүлөт. Үрөн эрте жазда жерге 25-30 см аралык менен катар ыкмасы менен себилет. Эгүүнүн ылдамдыгы 1 чарчы метрге 0,3 г үрөн. м. Үрөндүн тереңдиги 1-1,5 см, Витлофтун уруктары жай өнүп чыгат жана отоо чөптөрдүн көчөттөрдү басып кетпешин камсыздоо өтө маанилүү.
Care
Жалпысынан алганда, салат цикорийине кам көрүү башка тамыр жашылчаларга кам көрүүдөн айырмаланбайт. 2-3 чыныгы жалбырактын фазасында, өсүмдүктөр 4-6 см аралыкта калтырылып, суюлтулат. Келечекте кам көрүү системалуу түрдө жумшартууга, отоо чөптөрдү сугарууга чейин кыскарат.
Түшүм жыйноо
Witloof тамыр өсүмдүктөр сентябрдын аягында - октябрдын башында жыйналып алынат. Тамак үчүн майда жана өскөн тамыр жашылчалар колдонулат, диаметри 3-5 см болгон жашылчалар коробкаларга салынып, караңгы жер төлөлөрдө же подвалдарда 0С температурада сакталат. Тамырларга эч кандай жарык тийбешин камсыздоо абдан маанилүү.
Дистилляция
Багбандын негизги милдети - тамыр өсүмдүктөрүн мажбурлап иштетүүнүн башталышын так аныктоо. Адатта, даярдык абалы жакшы өнүккөн тамыр мойну жана целлюлозада болочок баштын өзөгүнүн болушу менен аныкталат. Witloofтун дистилляциясы караңгы бөлмөлөрдө 10С температурада жүргүзүлөт (мындан жогору эмес!). 1 кв. м. 250гө чейин тамыр өсүмдүктөрү отургузулган. Отургузгандан кийин дароо эле жер жылуу суу менен мол төгүлүп, кыртыштын жука катмары менен капталат. Ширелүү жана даамдуу жалбырактардын биринчи баштары 2-25 күндүн ичинде бышат, түбүндө кесилет жана муздаткычта сакталат.
Сунушталууда:
Талаа салаты
Талаа салаты (лат. Valerianella locusta) - валерианалар үй -бүлөсүнүн Валерианелла үй -бүлөсүнүн өкүлү. Салыштырмалуу жаңы ачуу-жыттуу маданият. Башка ысымдар - valerianella багы, valerianella spikelet, "rapunzel". Жаратылыш диапазону - Азия, Европа, Түндүк Африка.
Спаржа салаты
Спаржа салаты (лат. Lactuca спаржа) - Asteraceae же Asteraceae үй -бүлөсүнүн чөп өсүмдүгү. Завод Уйсун деп аталат. Аспарагус салаты Монголияда, Непалда, Индияда, Кытайда, Японияда жана Тайванда кеңири өстүрүлөт. Бул өсүмдүк кыш мезгилинде азиялыктардын негизги күздүк түшүмү болуп саналат.
Айсберг салаты
Айсберг салаты (лат. Lactuca sativa L.) Astrovye үй -бүлөсүнө таандык жегич өсүмдүк. Description Айсберг салаты - ачык жашыл көлөкөлөрдүн көптөгөн жалбырактарынан түзүлгөн капустанын өтө тыгыз эмес башы. Ошол эле учурда, визуалдык жактан караганда, ал ак капустага окшош, бул эки маданиятты кээде чаташтырууга болот.
Романо салаты
Романо салаты (лат. Lactuca sativa L.) - жашыл маданият Астровдордун үй -бүлөсүнөн. Description Романо салаты - кычкыл жана таң калыштуу ширелүү боз жашыл жалбырактар менен камсыздалган, ошол эле учурда жалбырактуу салат. Мындай салат салат салатынын түрүнүн бири болуп эсептелет.
Жалпы цикорий
Жалпы цикорий (лат. Cichorium intybus) - Astrovye же Compositae үй -бүлөсүнүн Chicory тукумундагы көп жылдык чөп. Эл көп учурда өсүмдүктү көк гүл, жол жээгиндеги чөп, Щербак деп аташат. Табигый жашоо чөйрөсү - Евразиянын мелүүн жана тропикалык аймактары, Жаңы Зеландия, Түштүк жана Түндүк Америка, Түндүк Африка.
