2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Россияда узак убакыт бою крахмал ар бир үйдө өз алдынча даярдалган. Бул максаттар үчүн алар өз участокторунда өстүрүлгөн картошканы колдонушкан. Технологияны ишке ашыруу ушунчалык жөнөкөй болгондуктан, аны каалаган адам өздөштүрө алат
Токсонунчу жылдары эң керектүү азыктардын жетишсиздиги биздин үй -бүлөнү үйдө крахмал өндүрө баштоого мажбур кылган. Күзүндө картошканы чогултуп, өлчөмү жана арналышы боюнча сорттогондон кийин, азык -түлүккө туура келбеген айыптар кайра иштетүүгө кеткен. 10 литр баштапкы материалдан 1-1,5 кг даяр продукция алынган. Бул бир нече жыл колдонуу үчүн жетиштүү болгон.
Тамак бышыруу технологиясы
Түбү кол менен бир нече жолу кылдат жуулат. Чийки массасы кабыгы менен бирге эт туурагычтан орой электен өткөрүлөт. (Кааласаңыз, картошканы чоң үкөккө сүргүчтөн өткөрсөңүз болот.) Целлюлозанын карарып кетпеши үчүн дароо даярдалган таза сууга чөмүлөт.
Крахмалдын жаан -чачындын максималдуу болушу үчүн, шламды бир нече саат бою казанда козгошот. Андан кийин суу менен целлюлоза эки катмар даки салынган электен өткөрүлөт.
Алынган аралашма 2 саатка калтырылат. Крахмалдын бөлүкчөлөрү түбүнө жайгашат. Суюк тунук болуп калат, ал кылдаттык менен төгүлөт. Булганган үстүңкү катмар алынып салынат. Таза суу кошуп, аралаштырыңыз. Процедура бир нече жолу кайталанат.
Нымдуу крахмал андан ары сактоо үчүн кургатууну талап кылат. Пергамент кагазын же кездеменин бышыруу баракчасына жайыңыз. Алынган массаны жайып, бетине тегиз катмарда таркатыңыз. Маал -маалы менен аралаштырып, ачык абада кургатыңыз. Мен мешти колдонууну сунуш кылбайм. 50 градус температурада, нымдуу порошок желе айланат.
Даяр продукт эркин өтүүчү консистенцияга ээ, манжаларыңыз менен сүрткөндө мүнөздүү чыркырак чыгарат. Аны эзүү менен майдалайт же тоголок менен тоголотуп, эч кандай түйүнчөк болбойт. Нейлон капкактын астындагы банкага куябыз. кургак жерде сактоо керек.
Таза крахмалды алуу үчүн, терини бир гана целлюлозаны колдонуп, тамырдан тазалаңыз. Калган процесс жогоруда айтылгандай. Даяр продукт бир аз саргыч болуп чыгат - бул эң сонун сапаттагы табигый түс.
Улуу муун азык -түлүк жетпей калган учурду эстейт, баарын үнөмдөөгө туура келген. Чоң атам бүт согушту башынан өткөргөн, ошондуктан ал ар бир буюмдун баркын билет. Ал картошканын терисин эч качан ыргыткан эмес. Ал баарын ишке киргизди. Бир нече күн бою үй -бүлө мүчөлөрүнө тамак бышыруудан калган кабыкты чогулттум. Полиэтилен баштыктарга салып, муздаткычка салып койдум. Анан крахмалды сыгып, эт туурагычтан өткөрдү. Мен целлюлозаны кайнатып, пюреге кошуп, чочколорго тамак бердим. Ошентип, бир эле картошка үч жолу колдонулган: адамдын тамагы үчүн, крахмалдын бөлүнүшү үчүн, жаныбарлардын тоюту үчүн.
Крахмалдын күнүмдүк жашоодо колдонулушу
Чоң энем өмүр бою саймачылык менен алектенчү. Трикотаждан жасалган дасторкондор, салфеткалар, жазылган көшөгөлөр. Мен өзүм советтик үлгүдөгү мектеп формасын көрдүм. Сулуулук үчүн ага сулуулук үчүн байбиченин колу менен байланган ак аппак жакалар жана манжеттер тигилген. Алар башкалардай эмес, өзгөчө болушкан.
Актыктын жана белгилүү бир катуулуктун шарты - трикотаж буюмдарынын крахмалы. Мындай нерселер азыраак бырышып кетет, дагы көпкө таза бойдон калыңыз.
Иштетүүнүн 2 ыкмасы бар: ысык жана муздак.
Ысык колдонуу үчүн, пастаны алдын ала бышырыңыз. Бул үчүн 1-1, 5 чай кашык крахмал бир аз муздак суу менен суюлтулат. Алынган суспензия тынымсыз аралаштырып, ичке агым менен кайнак сууга куюлат. Көлөмү 1 литр болгон таза чечим пайда болот. Ага нерселер түшүрүлөт, жакшылап аралаштырылат. Андан кийин аны ак кездеме менен жабылган үстөлдүн үстүнө тегиз кылып кургатышат.
Экинчи ыкма - 50 грамм крахмалды 1 литр муздак сууга эритүү. Алынган сүттүү суспензия 2 саатка шишигенге калтырылат. Бул убакыттан кийин, ал кайра козгойт. Даяр продукциялар эритмеге малып жатат. Крахмал аралашмасында жакшылап чайкаңыз. Сыгып алыңыз, таза кездеме менен ороп алыңыз.
Кургаткандан кийин столдогу нерселерди түздөңүз, ашыкча крахмалды кетирүү үчүн нымдуу чүпүрөк менен сүртүңүз. Орточо ысыкта үтүктөңүз.
Крахмалды даярдоо технологиясы көп убакытты талап кылбайт. Бирок натыйжасы - агартуучу каражаттарды кошпостон, экологиялык жактан таза продукт.
Сунушталууда:
Зире бышыруу үчүн даам болуп саналат жана
Эгерде сиз дагы эле чөп багыңыз үчүн эгин тандап жатсаңыз, зире (анис) жөнүндө ойлонуп көрүңүз. Сиз буга өкүнбөйсүз деп ойлойм. Бул климатка чыдамдуу жана тандалма өсүмдүк жыпар жыттуу жашылдуулугу менен эле эмес, абдан пайдалуу касиеттери менен да белгилүү
Кышка компотту кантип туура бышыруу керек
Жайкы коттедж мезгили, биз билгендей, биринчи суукка чейин, ал тургай биринчи кар түшкөнгө чейин созулат. Ошондуктан, дачадагы мезгил, августтан октябрга чейин, дагы эле кышка даярдалган азык -түлүктөр, консерваланган азыктар менен толукталат. Учурдагы жай мезгилинде узак жана суук кыш үчүн жайкы-күзгү компоттордун мындай рецептерин унутпоону сунуштайбыз. Плюс стюардессалар үчүн "жолдо", ийгиликтүү консервалоо үчүн маанилүү кеңештер
Ынчык менен эмне бышыруу керек?
Көп өтпөй, жашыл бадалдардын арасында чоң ыргытылган мөмөлөрдүн көк-көк толкундары ойнойт, алар өз кезегинде эң сонун даамы жана бир катар пайдалуу касиеттери менен мактана алышат. Түрүнө жараша, ыргак мөмөлөрү ар кандай жыпар жыттуу букеттерге ээ. Кээ бирлери кычкыл ноталар менен таттуусу менен атактуу болсо, кээ бири ачуу өңү менен белгилүү. Бирок даамдын өзгөчөлүгүнө карабастан, ыргытуунун бардык жегич сорттору тамак бышырууга ылайыктуу. Мындан тышкары, мөмөлөрдү б
Картошканы кантип туура бышыруу керек?
Дүйнөдө картошканы жактырбаган адам жок болсо керек. Бул жашылча көбүнчө "экинчи нан" деп аталат жана бекеринен эмес. Ал ар түрдүү минералдарга жана витаминдерге бай болгондуктан абдан аш болумдуу жана дени сак. Аны даярдоо үчүн миңдеген варианттар бар. Негизгиси нюанстарда жаңылбоо керек
