Ашкабак сактоо

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Ашкабак - жайкы тургундар менен багбандар төшөктө өскөн эң популярдуу өсүмдүктөрдүн бири. Бул жашылча өсүмдүгүнүн көптөгөн артыкчылыктары бар. Башка жашылча өсүмдүктөрүнөн айырмаланып, ашкабак кам көрүү жагынан анча талапты жана капризаны талап кылбайт жана анын пайдалары чындап эле чоң

Өсүмдүктү жаңыдан баштагандарга да оңой болот. Ашкабак күз мезгилинде жыйналып, жашылчанын өзү көптөгөн даамдуу жана пайдалуу тамактарга кошулат.

Ашкабак жашылчасынын курамында целлюлоза менен ашкабактын дандарында бар көптөгөн минералдар жана витаминдер бар. Кыш мезгилинде бул заттар адамдын денесин тонировкалап, иммунитетти жогорулатып, суукка каршылык көрсөтөт. Ошондой эле ашкабак балдар үчүн диетада жана тамактанууда көп колдонулат. Алар ашкабак менен шорпо, ботко, варенье, ширелерди жана башкаларды даярдашат. Мунун баары үй ээсинин фантазиясына гана байланыштуу.

Бирок сиз дагы эле кышында анын даамын татуу үчүн ашкабактын сактоо шарттарына кам көрүшүңүз керек.

Ашкабакты кыш мезгилинде чогултуу жана сактоо

Кыш мезгилинде ашкабак сыяктуу жашылчанын түшүмүн ийгиликтүү сактоо үчүн өзгөчө шарттар алдын ала даярдалышы керек. Адатта ашкабакты үч айдан эки жылга чейин сактаса болот, бирок бул жерде баары жашылчалардын түрүнө жараша болот. Кургак целлюлоза түрүндөгү кыйынчылыктардан, витаминдердин жоголушунан, даамдын жоктугунан же чирип кетпеши үчүн, оорулардан жана башка кемчиликтерден таза жашылчаларды гана чогултуу керек. Заманбап дүйнөдө жайкы тургундарга ар кандай убакта мөмө берген ашкабактын көптөгөн түрлөрүн жана түрлөрүн тандоо сунушталат, ал эми жашылчалардын өздөрү ар кандай формада жана түстө болушу мүмкүн. Ушундан улам багбандар августтун ортосунан ноябрга чейин ашкабак чогултууга туура келет. Эң кыйын нерсе - жайкы тургун үчүн орто тилкеде, Уралда жана Сибирде. Бул жерде кээде быша элек мөмө -жемиштерди чогултууга жана жабык имаратта керектүү шарттарды түзүүгө туура келет.

Бирок, бул жерде да, белгилүү бир билимдин жардамы менен, ашкабактын жемиштерин сактоого болот. Мөмөнүн бышып жетилгендигин көрсөткөн катуу, тыгын сымал сабагы бар, жалбырагы соолуп калган, жашылчанын күчтүү кабыгы бар же кызыл түскө ээ болгон мөмөлөр сактоого тийиш.

Түшүм жыйналып бүткөндөн кийин, жайкы тургундар мөмө -жемиштерин кылдаттык менен кесип, ашкабакты жыйноо шарттарын сактоого аракет кылышат. Ашкабакта калган сабактын узундугу болжол менен төрт -алты сантиметр болушу керек. Мындай абалда, эгерде кандайдыр бир себептерден улам, ашкабактын сабагы жок болсо, анда ал жабыштырылган жерде, кыязы, кыска убакыттан кийин зыяндуу бактериялар пайда болот, андан кийин мөмөнүн өзү пайда болот. чирий баштайт. Эгерде сиз ашкабакты жаныбарлардын кемирүүчүлөрү же механикалык жол менен, жашылчаларды көгөргөн жана жаракалар менен сактасаңыз дагы ушундай болот.

Ашкабактын түшүмүн жыйноо мезгили катары жамгырсыз күнөстүү күндөрдү тандап алуу жакшы. Бул учурда жашылчаларды атайын кургатуучу жайга жайгаштырса болот, алар жарыктандырылып, жакшы желдетилет. Андан кийин, аба ырайы мөмө -жемиштердин узак мөөнөткө кургатылышына шарт түзгөндө, жайкы тургундар ашкабакты бир жумага ошол жерге таштап кете алышат. Бул жолу жашылчалардын кабыгы күчтүү жана катуураак болушу үчүн жетиштүү. Целлюлоза таттуу даамга ээ болот жана ашкабактын кабыгындагы кичинекей жаракалар айыгат. Дал ушул жемиштер кыш мезгилинде эң жакшы сакталат. Жегенде жашылчалардын ширесин жана даамын баалай аласыз.

Ашкабактын жемиштерин кургак, бирок жакшы желдетилген жер төлөлөрдө сактоо эң жакшы. Оптималдуу температура бештен он градуска чейин болот. Ошентип, ашкабак уйкуга окшош абалда болот. Натыйжада мөмө -жемиштерде суунун бууланышынан жана крахмалдын шекерге айланышынан башка эч кандай маанилүү процесстер жок. Нымдуу жана вентиляциясы жок жерде жашылчалардын бетинде көгөрүп же чирип кетүү коркунучу бар, андан кийин кемчиликтер целлюлозага жайылып кетет. Төмөнкү температурадагы суук ашкабакка абдан терс таасирин тийгизет. Бул кабыктын жумшарышына жана мөмөнүн чиришине алып келет.

Ашкабакты сактоодон мурун жайкы тургундар процесс боло турган жерге туура кам көрүшү керек. Бул процедуранын стеллаждары жана поддондору кургак жана таза болушу керек. Мөмөлөрдүн өзү полго, дубалга жана бири -бирине тийбеши керек.