2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Ашкабак - өстүрүүнүн оңойлугу жана жогорку түшүмдүүлүгү менен айырмаланган эң чоң жашылча. Россияда бул коондун түшүмү 16 -кылымдан бери өстүрүлөт жана гастрономиялык сапаттары үчүн абдан бааланат
Бүгүнкү күндө ашкабактын пайдалуу касиеттери элдик жана расмий медицинада, диеталык жана медициналык тамактанууда колдонулат. Мөмө -жемиштерди колдонуу сиңирүүнү стимулдайт, зат алмашуу процесстерин нормалдаштырат, токсиндерди денеден тазалайт. Иммунитетти көтөрөт, кан составын жакшыртат, жаштыкты узартат. Ашкабак нерв, жүрөк -кан тамыр системасына пайдалуу. Ал диуретикалык, жараларды айыктыруучу, антипиретикалык таасирге ээ, токсикоздун чабуулдарын жеңилдетет, боор менен бөйрөктүн иштешин калыбына келтирет. Ашкабактын үрөнү - эффективдүү антигельминтикалык агент, популярдуу өсүмдүк майы үчүн чийки зат.
Сергек жашоо образын жактоочулар бул жашылчаны жыл бою колдонууга аракет кылышат. Ашкабактын түшүмүнүн ар кандай сырлары бар, алардын арасында негизги эреже - жашылчаны тандоо. Мөмө -жемиштер бышып жетилген болушу керек, бышып жетилбегендик даяр тамактын сапатына жана даамына терс таасирин тийгизет. Биз сизге эң популярдуу рецепттер менен таанышууну сунуштайбыз.
Кургатылган ашкабак
Бул формада продукт снэк, бышыруу үчүн кастрюль, сүт боткосу, жашылча палоосу, кайнатуу үчүн колдонулат. Бышыруу үчүн үстөлдүн орто сортторун тандоо максатка ылайыктуу. Терини кескенде, калыңдыгы 0,5 смдей алынышы керек, аны тилке, кубик, тилим кылып кессе болот, бирок калыңдыгы 3 смден ашпайт.
Табигый түсүн сактап калуу үчүн туздуу эритмеге агартуу керек (эки мүнөттөн ашык эмес). Андан кийин, муздак сууга тез муздатып, зыгыр сүлгүгө кургатыңыз. Акыркы этап эң узак - 5-7 саат бою эшик ачык турган духовкада кургатуу. Сиз жашылча кургаткычты колдоно аласыз. Даяр продукция кургак бөлмөдө жабык идиштерде бир жыл сакталат.
Ашкабактын джеми
Мөмө -жемиштер жана жыпар жыттуу заттар менен айкалыштарды колдоно турган эң кеңири таралган жол. Кандай болбосун, базасы ашкабак (башка кошулмалар арасында 80%). Кант менен катышы 1: 1. Даяр болгон 1 кг жашылчага дайыма эки стакан суу кошулат.
Даярдоо: териси жок целлюлозаны кубик кылып (2-3 см) кесип, кайнак сууга малып (4-5 мүнөт жетиштүү). Калган сууну чыгаргандан кийин, пропорцияны сактоо менен башка ингредиенттерди кошсоңуз болот (chokeberry, апельсин, алмурут, алма): 1 кг ашкабакка 200 г. Даяр болгон масса ысык сироп менен куюлат. 12 сааттан кийин эки этап менен бышырыңыз, ар бири 30 мүнөт, эки сааттык тыныгуу менен. Үчүнчү, акыркы, бышыруу учурунда корица, ванилин, бир нече тиштерди кошсоңуз болот.
Ашкабак порошогу
Универсалдуу колдонуу менен изделген тамак-аш кошумчасы. Өнөр жай жолунда өндүрүлгөн. Кааласаңыз, аны үйдөн жасасаңыз болот. Даярдоо: уруктарды алып салуу, кабыгын алып салуу, 20 мүнөт кайнатуу жана майда электен сүртүү. Алынган массаны мом кагазы менен жабылган бышыруу баракчасына салып, мешке коюңуз. Температура + 135 ° С.
Кургаткандан кийин таттуу сары порошок алынат, аны ар кандай тамактарга, анын ичинде гарнирге, шорпого, бышырылган азыктарга жана десертке кошушат. Жылуу суу кошулганда, ал витамин жана минералдык спектри кенен болгон пюре түрүн алат. Ал холестеролду азайтуу, микрофлораны калыбына келтирүү жана ичегилерди тонуска салуу үчүн колдонулат.
Туздалган ашкабак
Консерваланган тамак, анын рецепти жашылчаларды туздоого кадимки ингредиенттерди камтыйт (корица, кара мурч, гвоздика, лавр жалбырагы). Бир литр толтуруу үчүн сизге 80 мл 9% уксус, 30 г туз, 20 г шекер керек.
Даяр болгон ашкабактын кубиктери агарып, банкаларга тыгыз салынып, маринад менен куюлат. Дагы кызыктуу даам берүү үчүн, укроп чатырларын, желкек тамырын, сельдерейди кошсоңуз болот. Рецепт стерилизацияны же кайнап жаткан маринад менен кош куюуну камсыз кылат.
Ашкабак жана жашылча икрасы
Ар бир үй кожойкеси эң жакшы көргөн тамакты даярдай алат. Ашкабактан тышкары сизде помидор, спаржа буурчагы, пияз, болгар калемпири, алма болушу керек. Бардыгы килограмм менен алынат.
Даярдоо: Тазаланган жашылчалар эт туурагычта өзүнчө майдаланат. Куурулган пиязга помидор, ашкабак, туз жана кант кошулат. 10 мүнөттөн кийин башка бардык ингредиенттер кошулат жана орточо отто бир саат кайнатылат. Аяктоого 10 мүнөт калганда татымалдарды жана уксус коюу керек. Кааласаңыз, аны классикалык стерилизациялоо ыкмаларын колдонуп тоголотсоңуз болот.
Сунушталууда:
Ашкабак
© gitanna / Rusmediabank.ru Латын аты: Cucurbita pepo Үй -бүлө: Ашкабак Категориялар: Жашылча өсүмдүктөрү Жалпы ашкабак (Латынча Cucurbita pepo) - популярдуу коон маданияты; ашкабак тукумундагы бир жылдык чөп. Маданияттын өзгөчөлүктөрү Ашкабак-тамыр системасы бар өсүмдүк, тамырларынын негизги бөлүгү 40-50 см тереңдикке жетет, айрым тамырлары 1,5-2 мге чейин түшөт.
Өрүк менен Гвинея канаттуулары, омул кошулган "Якутск" пирогу, жалбыз квас жана ашкабак жалбырактары: "Алтын күз" фестивалында эмнени көрүш керек
Баарыңыздарды күздүн ашканасынын улуу майрамына чакырабыз! 28 -сентябрдан 7 -октябрга чейин Орусиянын ар кайсы региондорунун фермерлери “Алтын күз” гастрономиялык фестивалына мыкты продукцияларын алып келишет. Мейли, москвалык реставраторлор конокторду эң даамдуу сезондук тамактар жана суусундуктар менен кубандырат. Менюга жыпар жыттуу шорполор, балыктан, эттен жана жашылчалардан оригиналдуу ысык тамактар, ар кандай кондитердик азыктар, ошондой эле эң даамдуу жылытуучу суусундуктар кирет: лимон бальзамы кошулган чайдан ашкабак латтесине чейин. Аянтта
Таблетканын ордуна ашкабак
Өз участокторунда ашкабак өстүргөндөр өздөрүн аш болумдуу продукт менен гана камсыз кылбастан, ден соолугун да олуттуу түрдө жакшыртышат, анткени бул жашылча - көптөгөн оорулардын атактуу элдик каражаты! Ал эми мөмөнүн целлюлозасы, үрөн жана була - баары ишке кирет. Келгиле, бул жашылчанын дарылык сапаттарын жана аны эң чоң пайда менен кантип колдонууну карап көрөлү
Ашкабак декор
Көптөгөн багбандар ашкабакты тамак үчүн гана эмес, сулуулук үчүн, жайларды жасалгалоо, ар кандай кол өнөрчүлүк ж.б. Мындай максаттар үчүн өзгөчө декоративдүү сорттор жакшы. Мындай ашкабактан жасалган буюмдар абдан оригиналдуу, сүйкүмдүү жана шайыр көрүнөт. Бирок аларды түзүүдөн мурун, бул жашылчаларды туура даярдоо жана кургатуу маанилүү
Таттуу жана ширелүү ашкабак өстүрүүнүн сырлары
Көп адамдар ашкабак өстүрүшөт - бул анын пайдасы менен гана эмес, ага кам көрүү абдан оңой болгондуктан жана аны узак убакытка сактоонун жолу бар, бирок көптөн күткөн жемиштер дайыма эле ширелүү боло бербейт. таттуу, бул көңүлдү чөгөрбөй койбойт. Чынында, ширелүү жана таттуу ашкабак өстүрүү анча деле кыйын эмес - бул үчүн бул маданияттын өнүгүшүнө жол бербөө, бир нече жөнөкөй эрежелерди сактоо жетиштүү
