2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Кургатылган козу карындар туздалган, туздалган жана тоңдурулган козу карындарга караганда ден -соолукка пайдалуу экени белгилүү. Чоң төлөмдөр менен биз келечекте колдонуу үчүн бланктарды даярдоого аракет кылабыз. Кургатылган козу карындар пайдалуу касиеттерин жана жытын узак убакыт сактайт. Эгерде сизде электр кургаткыч болбосо, анда козу карындарды кургатуу үчүн башка ыкмаларды колдонсоңуз болот
Козу карындарды кургатуу үчүн кантип даярдоо керек
Дээрлик бардык козу карынды кургатса болот, сүт козу карыны, нигелла жана башка ачуу сүтү бар. Көбүнчө, алар түтүкчөлөрдү тандашат: ак, маховиктер, көктерек козу карындары, балдар, кайын дарактары, поддубовики.
Сиз жаш, курту жок жана тыгыз козу карынды жакшы кургата аласыз. Болетустун, бал агариктеринин, чантереллдердин жука буттары өтө катаал, ошондуктан алар капкактарга чейин кесилип, алынып салынат. Көбүнчө жууганда күмөн санашат. Тажрыйбалуу козу карын терүүчүлөр жыйналган "түшүмдү" эч качан жуушпайт, бул жол -жоболоо туздоо жана туздоо үчүн актуалдуу. Кургак тазалоо кургатуу үчүн жетиштүү. Кумду, ийнелерди жана жерди тазалоо, аны таза чүпүрөк менен сүртүү менен эң сонун.
Таруу жана тар, майда бөлүктөрдү жасоо сунушталбайт. Албетте, алар батыраак куурап калат, бирок сактоо учурунда алар сынып, чаңга айланат. Кичинекей козу карындын денеси бүтүндөй кургатылган. Орточо өлчөмдөгү баш кийимдер экиге бөлүнөт, чоң калпактар калың тилим-табактарга бөлүнөт.
Буттарды 3-4 см цилиндр түрүндөгү постторго кесүү керек. Болетус козу карындарында буттун формасы көбүнчө калың бочка сыяктуу тегеректелет, андан кийин алар эки сантиметрлик туурасынан кесилген тилкелерден жасалат, алар кээде жарым тегерекчелерге бөлүнөт.. Ар дайым өлчөмү боюнча иреттөө эң жакшы, ошондуктан кичирейүү процесси бир калыпта болот. Бийик чантереллдерде, козу карындарда, бал агариктерде, болетуста капкактары гана кургатылат.
Козу карындарды кургатуу ыкмалары
Туура кургатылган козу карын жеңил, жыпар жыттуу. 1 кгдан 100-150 гр болуп чыгат. Кургатуу ар кандай жолдор менен өтөт, келгиле беш метод жөнүндө сүйлөшөлү.
Күндө
Күн астында кургатуу процесси абдан татаал, жакшы аба ырайын жана атайын даярдыкты талап кылат. Козу карындар балык кармоочу линияга, күчтүү жипке байланган жана желдетилүүчү жерге илинген, чымындар менен чаңды, чаңды (марлини ороо) жана бири -бири менен "түйүндөргө" тийбөө керек. Процесс 5-7 күнгө кечиктирилет. Жука табактар - 2 күн. Кандай болгон күндө да, аны күнүгө кечинде үйгө алып келиш керек.
Үйдө кургаткычта
Чабылган түшүм желдеткичтин астында тез эле кургап калат. Сизге тактайдан же тордон (50 мм) жасалган жапыз кутулар керек болот. Үстү жана асты кичинекей чынжырдан (15 мм) жасалган. Структура бир нече кутудан турушу мүмкүн, үстүңкүсү күндөн коргоо үчүн фанеранын чатыры болушу керек, боштук 30 см.
Конструкция ачык абада жакшы желдетилүүчү жерге орнотулган. Аба айлануусун күчөтүү үчүн, фанерадан эки тараптуу аба коллекторлорун жасай аласыз, алар ар кандай бурчта жайгаштырылган. Козу карындын уюштуруучусу шамалга карайт.
Бул кургаткычты колдонуу абдан оңой. Козу карындарды кесип, темир торго салуу керек. Курт -кумурскалардан коргонуу үчүн марли менен жаап, астындагы суурманын түбүнө оңдоп койсоңуз болот, же чиркейдин торунан рамка жасай аласыз. Баса, үй кургаткыч чөптөр, алма, алмурут ж.б.
Орус мешинде
Бул кургатуу ыкмасы зым таканы талап кылат. Кирпич муздатуучу табакка салынат, анын үстүнө козу карындар бышыруу баракчасына салынат. Процесс тез өтөт: алар бир сааттын ичинде кургайт, меш муздагандан кийин толугу менен даяр болот. Эгерде продукт дагы эле нымдуу бойдон калса, анда аны кайталап же жайып кургатуу үчүн үйдүн ичине жайып койсо болот.
Экинчи вариант бар - от кутусу. Ал +70ке чейин муздайт, андан кийин гана козу карындарды жүктөй аласыз. Төмөн температурада процесс кайталанууну талап кылат, жогорку температурада козу карындар күйүп кетет.
Сиз нымдын чыгышына кам көрүшүңүз керек. Чийки зат жүктөлгөндө, түтүктөгү клапанды ачыңыз (төрттөн үч бөлүгү), анан акырындык менен ичине киргизиңиз. Төмөнкү үйлөгүч дайыма жарымы ачык.
Мештеги козу карындар
Кадимки бышыруу баракчасы торго алмаштырылат, анын үстүнө даярдалган козу карындар бир катмарга салынат. Кургатууну баштоо үчүн +45ти сактоо сунушталат, бул параметр менен тилимдер карарбайт жана табигый даамын өзгөртпөйт. Кургаткандан кийин + 60 … + 70ке чейин көбөйтсө болот. Эшиктер дайыма ачык. Тамак бышыруу үчүн, нымдуу гана калтырып, оодарып, алмаштырып, тазалоого даяр болушуңуз керек.
Кеңеш. Эгерде стойка жок болсо, анда кадимки бышыруу барагы бышыруу кагазы менен жабылат.
Микротолкундуу меште козу карынды кургатуу
Козу карындар, тилимдерге (жарым сантиметрге) кесилип, темир торго / табакка салынат. 100-180 кубатында 15 мүнөткө күйгүзүңүз. Микротолкунду токтоткондон кийин, нымдуулукту бошотуу керек, башкача айтканда эшикти 10 мүнөт ачык калтыруу керек. Толугу менен кургак болгонго чейин 2-4 жолу кайталаңыз. Процесс аяктагандан кийин, кагазга же табигый кездемеге акыркы кургатуу үчүн коюу керек.
Микротолкундуу вариант кичинекей козу карынга ылайыктуу, ал тажатма жана көп убакытты талап кылат.
Сунушталууда:
Козу карындарды жыйноо
Козу карын жыйноодо өзгөчө этият болууңуз керек. Алтын эреже - бул сиз билген жана эч кандай шек санабаган козу карындарды гана чогултуу жана керектөө
Кышкысын кышка кантип кургатуу керек?
Кымыздык - бул ар кандай пайдалуу заттардын жана витаминдердин чыныгы кампасы, ошондуктан көптөгөн жайкын тургундар андан максималдуу түрдө сезондо гана эмес, кышка даярдоого да аракет кылышат. Ал эми күзүндө, кышында жана жазында витаминдер адамдын организмине өзгөчө керек! Кээ бир кожойкелер кышкысын тоңдурат, башкалары кургатышат. Ал эми тоңдуруу жөнүндө эч кандай суроолор жок болсо, анда арканды кургатууну баары эле биле бербейт
Өлкөдө козу карындарды кантип өстүрүү керек?
Эсимде, мен жаш неберем катары чоң атамдын айылдык үйүнө келдим, бардык кесиптердин мыкты уячасы, мыкты багбан жана багбан, биз аны менен "чоң атамдын багында жок" оюнун ойнодук. Көбүнчө бул оюнда мен ага утулуп калдым. Баары чоң атам менен бакчада табигый түрдө өскөндүктөн! Мен билген бакчага же бакча өсүмдүктөрүнө телефон чалдым, чоң атам жамандык менен жооп берди - ал өсөт, ал тийбейт. Ошентип, мен чоң атама сөзсүз кирем деген үмүттө мага дүкөндө суроо берем
Чөптөрдү кантип туура кургатуу керек?
Жайдын башында кургатуу үчүн чөптөрдү жыйноо эң жакшы. Андан кийин, суук мезгилде алардан чай, дарылык кайнатмаларды жана настойлорду демдеп алсаңыз болот. Кыш үчүн чөптөрдү кургатуу боюнча бир нече нюанстарды эстейли
Роза жамбашты кантип кургатуу керек
Rosehip жемиштери эффективдүү антиоксидант, дарылык жана витаминдик каражат катары колдонулат. Кургатуу бул мөмөлөрдү үч жыл бою колдонууга мүмкүндүк берет. Мөмөлөрдү туура кургатууну жана пайдалуу касиеттерин сактоону үйрөнүңүз
