2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Адамдар Жердин "аягына" татымал үчүн барышкан учур болгон. Мындай экзотиканын баасы жогору болгон, ошондуктан баарына жеткиликтүү эмес. Бирок Россияда бардык курактарда дыйкандар өздөрүнүн татымалдарын өстүрүшкөн. Бүгүн биз укроп, фенхель жана анис жөнүндө сөз кылабыз
Эмне үчүн биз жыпар жыттуу заттарды баалайбыз
Жараткан кээ бир өсүмдүктөрдө сиңирүү процессин стимулдаштыруучу жана жашоону ачык түстөргө боёгон жыпар жыттуу заттарды жана эфир майларын катып койгон, алардын айрымдары биздин төшөктө жакшы өсөт.
Байыркы доорлордон бери, адам ачуу жашылчалар менен тамагын диверсификациялап, салттуу күнүмдүк тамактарга өзгөчө даам кошууну үйрөнгөн. Мындан тышкары, татымалдар жашылчаларды, жемиштерди, козу карындарды, балыкты жана этти консервалоодо активдүү колдонулат. Анткени, алардын жөндөмү жыпар жыт менен эле чектелбейт. Ачуу жашылчалардын бактерициддик касиеттери тамакты узак убакытка чейин сактоого жардам берет жана аларга жана бул тамактарды жеген адамга эч кандай кесепети жок.
Бирок диетологдор ысык ачуу татымалдарды өзгөчө ынталуу сүйүүчүлөрдү ашыкча колдонуудан эскертишет. Баары ченемде жакшы деген сөз татымалдарга өзгөчө тиешелүү.
Укроп
Бардык жерде жөнөкөй укроп бактын ар кайсы жеринде пайда болуп, кантип каприз болууну билбейт окшойт. Бирок бул дайыма эле туура боло бербейт. Кээ бир багбандар үчүн ал пайда болбойт, же ичке жана алсыз өсүмдүк катары өсөт.
Бул жүрүм -турумдун себептери акиташ топурак, көлөкөлүү отургузулган жер, кургак топурак болушу мүмкүн. Бул түшүмдүү топурагы бар багбандардын арасында, ал күнөстүү жана нымдуу болгон бактын баарына жайгашат.
Эпикалык убакта укроп дарылык максатта өстүрүлгөн. Кантсе да, ошондо да адамдар ооруга чалдыгып, укроп сиңирүү процессин жакшыртып, жөтөлдү жумшартууга, ооруну басаңдатууга жана тентек нервдерди иретке келтирүүгө жардам берген.
"Медицина" категориясынан укроп акырындык менен эң жеткиликтүү татымалга айланды. Алар шорпону жана балык шорпосун, негизги тамактарды, жашылча салаттарын даамдоо үчүн колдонулат. Ал тургай сүт азыктарына кошулат, быштак массасы сыяктуу. Ал эми маринаддар менен туздалган азыктарды укроптун катышуусуз элестетүү кыйын.
Жакшы түшүм алуу үчүн укроптун туура сортун тандоо маанилүү, анткени бүгүнкү күндө алардын саны көп. Эрте жазда жаратылыштын күтүлбөгөн нерселерине чыдамдуу эрте бышуучу "Грибовский" сорту себилет. Грибовскийдин кеч бышкан "Кибрай" сортундагы үрөн чатырына окшош, ал пленканын коргоосу астында дагы ийгиликтүү өсөт. Үйдө өскөн бадалдын "Салют" сорту "эркиндикти" талап кылат, ошондуктан ар бир бадалдын 100 чарчы сантиметр жерге ээ болушу үчүн аны арыктоо керек. "Лесногородский" жыттуу сорту мол түшүм берет.
Fennel
Fennel - өзгөчө мүнөздөгү өсүмдүк. Ал абдан текебер, ошондуктан сейрек башка өсүмдүктөрдүн жакындыгына чыдап, алардын өсүшүнө тоскоол болот.
Сыртынан, аны укроп менен чаташтырууга болот, бирок анын жыты ого бетер ачуу. Fennel, укроп сыяктуу, дары болуп саналат. Адамдар анын жардамына бөйрөк, боор, көз оорулары, ошондой эле мезгилдүү суук тийгенде кайрылышат.
Укроптун эгиз бир тууганынан тышкары, жашылчанын ашкабагы өстүрүлөт, ал туура кам көрүү менен капустанын диеталык башын түзөт, көптөгөн оорулары бар адамдар үчүн табылга.
Аны активдүү түрдө кулинардык адистер колдонушат, аны салаттарга кошуп, өз алдынча десерт катары. Үрөн нан менен печеньенин даамын татып, маринаддарга жана туздалган туздарга кошулат.
Анис
Бул жылдык башка татымалдардын жыттарына окшобогон өзгөчө күчтүү жытын сүйгөндөр үчүн иштелип чыккан. Татымал катары анын уруктары кондитердик азыктарды, нан азыктарын жана сүт азыктарын, ар кандай соустарды жана, албетте, туздалган жана маринаддалган даамдарды жасоо үчүн колдонулат.
Үрөн тундурмалары сиңирүү процессин жакшыртып, дем алуу жолдорун тазалайт жана жөтөлдү басат.
Өсүмдүк жердин жылуулугун жана түшүмдүүлүгүн талап кылат.
Fennel, укроп жана анис жемиштеринин ортосундагы айырма
Мөмө -жемиштерге келсек, фенхель, анис жана укроп көбүнчө дарылык өсүмдүктөр катары эскерилет, дал ушул этикетка менен бул өсүмдүктөрдүн коллекцияларын дарыкана күркөлөрүнөн таба аласыз.
Багбандар үрөн түшүнүгүнө жакыныраак.
Үрөн, фенхель үрөндөрү кичине, жалпак эмес жана узунураак. Анис эң чоң уруктарга ээ, анын уруктарынын айырмалоочу өзгөчөлүгү мүнөздүү жаркыраган жыт гана эмес, көбүнчө уруктун учунда кол чатырга бекитилген кичинекей буту болот.
Бул өсүмдүктөрдүн башка өзгөчөлүктөрү жана дарылык касиеттери жөнүндө макалалардан биле аласыз:
www.asienda.ru/plants/fenhel/
www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/
www.asienda.ru/plants/ukrop/
Сунушталууда:
Анис кадимки
Анис кээде ганиз, ганус, сира, анисули жана анисон деп да аталат. Анис - бул сельдерей үй -бүлөсүнө таандык бир жылдык чөп өсүмдүгү, же мурда кол чатыр деп аталат. Анис 20-30 сантиметр тереңдикте жайгашкан негизги тамыр системасына ээ, ал эми сабагынын бийиктиги болжол менен 50-70 сантиметрди түзөт.
Анис лофант
Anise lofant (лат. Lophanthus anisatus) - Lamiaceae же Labiate үй -бүлөсүнүн көп жылдык өсүмдүгү. Дагы бир аталышы - Fennel Multicolor. Жаратылыш диапазону - Борбордук Азия, Түштүк Европа, Түндүк Америка жана Канада. Майда эгин плантациялары Крымда жана Молдовада өстүрүлөт.
Чырлуу фенхель
Фенхелди биринчи жолу көргөнүмдө, укроп деп жаңылып койгом. Бирок анын жыты укроптун жытындай эмес болчу. Жалбырактар чайнап, укропту таптакыр эмес. Кандай чабуул? Мен багбанчылык боюнча адабияттарды кыдырууга туура келди. Көрсө, фенхель менен укроп ар кандай жөндөмдүү жакын туугандар экен. Баары адамдарга окшош
Июнда фенхель сеп
Байыртан бери, фенхель адамга баалуу дарылык өсүмдүк катары белгилүү. Ал бизди жашоосунун алгачкы күндөрүнөн бери коштоп жүрөт. Бала ашказан көйгөйлөрүн ойлоп тынчсызданганда эмне кылуу керек? Көптөр укроп суусу баланы тынчтандырууга жардам берерин билишет. Бирок анын фенхельден жасалганын баары эле биле бербейт. Ал эми жашылчанын сортун тамак жасоодо колдонсо болот. Келгиле, бул кызыктуу татымалды кененирээк карап көрөлү
Chervil анис же петрушка эмес
Ачуу чөптөрдү сүйүүчүлөр бакчасында ширелүү червил отоо чөптөрүн колдонууга аракет кылышы керек. Эл аны көбүнчө купыр деп атайт. Анын назик бадалдары жана назик ак гүлдөрү пейзаж декоруна сонун кошумча болот. Өсүмдүктүн өзү петрушкага окшош, аниске окшош, бирок алда канча ширелүү жана тазаланган
