2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Жазгы жашылчалардын эң жакшы көргөн түрлөрүнүн бири - чамгыр, ал орто тилкенин тургундарына да, биздин өлкөнүн түштүк жана түндүк аймактарынын тургундарына да жакшы белгилүү
Витаминдерге жана минералдарга бай, чамгыр даамдуу жаңы салаттардын негизи болуп калат, кадимки менюга ар түрдүүлүктү алып келет. Бирок тамыр өсүмдүктөрүнүн бышып жетилүү мезгили өтө кыска, жана көпчүлүк жайкы тургундар жаңы столдун үстүндө жаңы жашылчалардан ырахат алгысы келет. Бул учурда анын экзотикалык туугандары чамгырдын салттуу варианттарына эң сонун альтернатива боло алышат. Атап айтканда - адаттан тыш көрүнүшү бар, бирок даамы боюнча тубаса жашылчаларга окшош под же яванский чамгыр.
Төшөктөрүңүздө чамгыр
Экзотикалык жашылча өсүмдүктөрү, биздин кеңдиктерибизде редька деп аталат, бийиктиги эки жүз сантиметрге жеткен, эттүү сабактары бар, сортуна жараша узундугу 10 же андан көп сантиметр келген кабыкчалар пайда болгон өсүмдүк. Ява тектүү жашылчанын кээ бир сорттору биз ачык кызгылт көк түскө көнгөнбүз, бирок көпчүлүк учурда бышып жетилгенден кийин деле жашыл бойдон калышат.
Башында тропикалык климатта кездешкен буурчак - көп жылдык өсүмдүк, аны өстүрүү үчүн аз аракет керек. Бирок, суук климатта бул өсүмдүктү кадимки чамгыр сыяктуу өстүрүп, күнүмдүк орточо температуранын туруктуу оң маанилеринин башталышы менен жакшы кургатылган жерге урук же көчөттөрдү отургузуу жакшы.
Шалгамды өстүрүүнүн өзгөчөлүктөрү
Ява чамгырын өстүрүү үчүн сайтты тандоодо, ашыкча көлөкөлөнбөгөн жерлерди тандоого аракет кылуу маанилүү - бул өсүмдүк күндү жакшы көрөт жана кыска мөөнөттүү кургакчылыкка да чыдайт.
Үрөн себүү кадимки чамгырга окшош кылып жасалат. Кээ бир учурларда, сиз алдын ала өнүп чыккан көчөттөрдү колдоно аласыз - ачык жерге отургузуу үчүн.
Өсүмдүк отургузулгандан кийин он күндөн кеч эмес өсөт жана биринчи бүчүрлөр пайда болгондон бир ай өткөндөн кийин, чамгыр бадалынын түзүлүшү башталат.
Көчөттөрдү пландап жатканда, өсүп келе жаткан өсүмдүктөрдү колдоо системасын уюштурууга кам көрүү керек, антпесе активдүү өсүү мезгилинде алар өз бутактарынын салмагы астында сынып башташы мүмкүн.
Ява чамгырынын бадалынын толук калыптанышы өнүп чыккандан 50 күндөн кийин аяктайт. Дал ушул мезгилде заводдо биринчи педункулдар пайда болгон. Гүлдөө аяктагандан кийин, бадалда бадал пайда боло баштайт - ширелүү, эттүү, эң сонун даамы бар. Мөмөлөр бышып жетилген сайын, биз көнүп калган чамгырдын даам сапаттарына курч даамга жана окшоштукка ээ болушат.
Мөмө берүү мезгилинин аягында бадалдардан калган үрөн кабыкчалары бар бутактарды кесип, боолорго байлашат. Андан кийин пайда болгон боолор табигый жол менен кургатылат жана ошондон кийин гана үрөн эмдиги жылы отургузуу үчүн чогултулат.
Pod шалгам - столуңузда дени сак экзотика
Жашыл чамгыр салттуу түрдө диеталык продукт болуп эсептелет - анын ачуу -таттуу даамы кадимки жашылча салаттары менен толук шайкеш келет жана 100 граммына 16 калориядан ашпаган мазмун, аны орозо кармоодо же диеталык чектөөлөрдү сактоодо да чектөөсүз жегенге мүмкүндүк берет. Башка жашылчалар сыяктуу эле, жаңы да булага бай, ал сиңирүү процесстерин жөнгө салууга, токсиндерди кетирүүнү жана дененин детоксикациясын камсыз кылууга мүмкүндүк берет. Джаванский чамгырдан табылган кычы майы аппетитти ачып, эң жумшак тамакты да даамдуу кылат.
Бул өсүмдүктүн кереметтүү касиеттери денеге жалпы күчөтүүчү, тоник, стимулдаштыруучу таасирге ээ болууга мүмкүндүк берет. Азык -түлүктү үзгүлтүксүз колдонуу менен, яванский чамгыр жүрөктүн жана кан тамырлардын ишине жакшы таасир этет, кээ бир витаминдердин жана минералдардын жетишсиздигин толтурат. Пюре же шире түрүндө өсүмдүктү суук тийгендерди дарылоодо колдонсо болот.
Ал эми редиска гастрономиялык колдонууга келсек, ал салаттарда же көз карандысыз тамак катары гана эмес, ошондой эле окрошкага же бутербродго кошумча катары, жайкы гарнирдин же эт тамактарынын даамын жакшыртууга жардам берет.
