Буурчак же кызылча

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Заманбап дүйнөдө сергек жашоо образы күч алууда. Анын көптөгөн жактоочулары витаминдерге бай жана аз калориялуу кулинардык чөптөрдү жешет. Чард же кызылча дал ушундай аз калориялуу жашылча өсүмдүктөрүнө тиешелүү

Swiss chard орус ашканасы үчүн мүнөздүү эмес, бирок ал Азия менен Европада абдан популярдуу. Чардды тамак үчүн колдонуу тарыхын байыркы римдиктер менен гректердин арасында да кездештирүүгө болот, алар бул аш болумдуу чөптөн даамдуу тамактарды даярдашкан.

Чарддын сүрөттөлүшү

Чард - жашылчалар үчүн гана өстүрүлгөн жашылча. Башкача айтканда, швейцариялык чард жалбырак кызылчасы деп да аталат, ал куймак сабагы бар шпинатка окшош. Бирок сварка менен кадимки кызылчанын айырмасы, кызылчанын жалбырактары чыныгы чард жалбырактарына караганда алда канча орой.

Чард сабагы эттүү жана сортуна жараша ак же жашылдан сары же кызгылт көккө чейин ар кандай түстө болушу мүмкүн. Жалбырак кооз чоң жылмакай же толкундуу, тармал, оюу жалбырактар менен капталган. Өсүмдүктүн жалбырактарынын түсү ачык жашылдан ачык жашылга чейин өзгөрөт.

Чарддын тамыры жегич эмес жана калың жана күчтүү таякчага окшош. Отургузуунун биринчи жылында чард жакшы өсөт, кооз розетканы иштеп чыгат. Бакчаны кооздоп, витаминдердин булагы болгон бул жандуу жашылча өзүнө көңүл бурары шексиз.

Жашоонун экинчи жылында, кыштан кийин, суукка чыдамдуу чард жаш өсүмдүктөргө биринчи жашылча өсүмдүктөрүнүн бирин берет, анда гүлдөр жана уруктар өнүгөт.

Харддын өсүшүнүн эки түрү бар: сабак же вена жана жалбырак чили же пияз. Шнитт - швейцарь чаары, кесилгенден кийин, адамдын керектөөсүнө ылайыктуу жаңы жалбырактарды чыгарат.

Чардар өстүрүү

Эгерде сиз бакчага швейцария майын отургузууну чечсеңиз, анда нымдуу түшүмдүү топурак түшүм алуу үчүн ылайыктуу экенин унутпаңыз. Бирок, бул өсүмдүк ушунчалык ийкемдүү жана күчтүү болгондуктан, аны оор топуракта өстүрүүгө аракет кылсаңыз болот. Chard сунушталган топуракка жана климатка ылайыкташат. Кам көрүү үчүн, ал жумшартууну жакшы көрөт, ошону менен тамыры тереңде өнүгөт. Керек болгондо сугарып, суунун токтоп калышынан сактаңыз.

Чард - абдан чоң өсүмдүк, ал 50 - 70 см бийиктикке жетет. Чарддын жыйнактарын отургузууда өсүмдүктөрдүн ортосундагы сунушталган аралык болжол менен 25 - 30 см; чоң жана массивдүү жалбырактуу сорттор үчүн аралыкты эки эсе көбөйтүү керек.

Харддын курамы жана касиеттери

Күздүн башында, органикалык кошулмалардын көп өлчөмдө каныккан Чард өзгөчө баага ээ. Бул маданияттын жалбырактары жана жалбырактары A, K, A, E, C, B1, B2, O, P, PP, минералдарга (темир, калий, кальций, фосфор, натрий, магний туздары), органикалык витаминдерге бай кислоталар, курамында каротин бар жана сонун даамга жана бай жытка ээ. Чарддын тамырында кант көп. Эрте жазда сары май витаминдердин булагы болуп саналат; негизинен жашыл шорполорду, муздак закускаларды, салаттарды жана негизги тамактарды жасоо үчүн колдонулат.

Медицинада Чард

Chard жогорку кан басымы, аз кандуулук, бөйрөктөгү таштар, семирүү үчүн сунушталат. Бул продуктту үзгүлтүксүз колдонуу менен боордун иштөөсү жакшырып, жүрөк -кан тамыр системасынын абалы нормалдашып, кан системасы тазаланат. Чард диабети менен ооругандар үчүн өзгөчө пайдалуу. Бул жашылчаны балдардын рационуна киргизүү пайдалуу, ошону менен кичинекей организмдин вирустук жана сасык тумоого туруктуулугун жогорулатат. Чардды тамак -ашка колдонуу лимфа системасын стимулдайт жана дененин өсүшүнө таасир этет.

Чачы бар адамдар сары майдын тамыр массасын баштын терисине сүртө алышат.

Диеталык тамактардагы май

100 г продукттун курамында, тамактануу жагынан чарддын курамында болгону 17 калория, 2 г углевод, 0 май, 1,2 г белок бар, ошондуктан диеталык тамактанууда кеңири колдонулат. Тамак жасоо үчүн витаминдүү тамактар үчүн колдонулган жаш, ширелүү жалбырактарды жана жалбырактарды алыңыз. Борд же капуста шорпосу майдаланганда абдан даамдуу болот. Эт үчүн оригиналдуу закуска же гарнир - бул бышырылган май. Өзгөчө пайдалуу, бардык сапаттарын сактап, салатта жаңы бышкан.

Күнүмдүк тамак бышыруу

Chard ар кандай рецепттерде колдонулушу мүмкүн. Ал дээрлик бардык жерде, биринчи курстарда, соустарда, пирогдорду толтурууда, кастрюлда, закускаларда колдонулат. Чард жалбырактары дан эгиндери, башка жашылчалар жана эт менен жакшы айкалышат.

Капустанын фаршын жасоо үчүн чоң швейцарь чард жалбырагын колдонсоңуз болот. Швейцария майын иштетүү үчүн кулинардык технология шпинатка окшош. Көбүнчө швейцариялык чард жалбырактары салат жалбырагын алмаштырып, тамактын жасалгасы катары кызмат кылат. Чарбанын жалбырактарын муздаткычта 2 күн гана сактоого болот. Узак мөөнөттүү сактоо үчүн аларды тоңдуруп же туздап койсо болот.