Даамдуу майрамдар үчүн фонду идиши керек

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Сиз конокторду ар кандай жолдор менен тосуп алсаңыз болот: адаттагыдай эле экзотикалык фонду ырахатын жеп, ичип же чогуу бышырыңыз. Адаттан тыш майрам эч кимди кайдыгер калтырбайт. Коноктор өздөрүнө кызмат кылып, ар дайым кызыктуу тамак жасоо процессине канааттангандыктан, фонюшницага ээ болуп, кожойке эс ала алат

Фонду деген эмне

Швейцариялык Альп тоолорунда "ээрүү", "эрүү" деп которулган даамдуу тамактар "фонду" мекени. Негизи бул кургатылган тамакты казанда эритип жүргөн көчмөн койчулардын ойлоп табуусу. Бүгүнкү күндө бул фонду деп аталган тамак үчүн идиштердин жана идиштердин жыйындысы.

Бышыруучу табак ысык майды кармай турган ысыкка чыдамдуу материалдан жасалган. Адатта бул бутка орнотулган казан / казан (темир, керамика, чоюн). Үстөлдүн үстүндө жылытуу үчүн комплект спирт күйгүзгүчтөрдү же шамдарды камтыйт. Заманбап фонду топтомдору 7ден 30га чейин нерселерди камтышы мүмкүн.

Мындай тамактар майрамдын катышуучулары менен бөлүшүүгө арналган. Романтикалык атмосфераны түзүүгө көмөктөшөт, чакан компания үчүн эсептелет. Соус идиштери, атайын таякчалар / айрылар жана кадимки тамак -аштар үчүн идиш негизги аксессуарлар болуп саналат.

Фонду кантип жасаса болот

Рецепттер көп, бирок алар үчүн негизги кадамдар бирдей. Фондюшницадагы суюктук алгач мешке жылытылат, андан кийин столго өткөрүлүп, жылуулук булагына коюлат. Температураны сактоо бышыруу процесси үчүн абдан маанилүү. Бул эреже ар кандай рецепт боюнча сакталат.

Майрамдын бардык катышуучулары өздөрүнө кызмат кылышат. Столдун үстүндө фонду үчүн бир же бир нече азыктар бар. Эгерде эт пландаштырылса, анда алдын ала маринаддалат. Ар кандай соустар колдонулат: помидор, горчица, кетчуп, соя ж.

Ар ким өзү каалаган продукцияны тандайт, аларды вилкага / шишке байлап, ысык аралашмага чөмүлтүңүз. Мисалы, менюңузда жашылча, балык же эт болсо, анда казанда ысык май болот. Тиешелүү сайылган этти казанга салып коюңуз. Ал жерде продукт кууруу процессинен өтүшү керек. Андан кийин этти алып чыгып, май төгүлсүн, соуска малып, жейсиң. Натыйжада, сиз даамдуу тамактан жана жасалган манипуляциялардан чоң ырахат аласыз.

Фонду кечеси кантип өткөрүлөт?

Фондюшницага ээ болуу үчүн тамак -ашка чоң чыгымдардын кереги жок болот, дасторкон жайууга, ар кандай тамактарды даярдоого убакыт. Бул жерде баары бир топ жөнөкөй. Жашылча салаты баарына даярдалат, калганы дасторкондо даярдалат. Бул гурман тамак эмес, жогорку сапаттагы ысык закуска жана баарлашуунун кубанычы.

Фондулардын пикник сыяктуу өзгөчө ырым -жырымдары бар. Биринчиден, казан жылытылат, бул учурда досторуңуз же туугандарыңуз адаттан тыш процессти күтүп сүйлөшө алышат. Майрам стереотиптен абдан айырмаланат: "ичти жана жеди". Бул процесс бардык катышуучуларды кызыктырат жана жакындатат, ырахат жана жылуу баарлашуу кепилденет.

Фонду рецептеринин негизги багыттары

Жүздөгөн тамак бышыруу варианттары бар жана андан да импровизация. Бардык тамактар төрт топко бөлүнөт: эт, шоколад, сыр жана жашылча. Иштөө принцибин түшүнүү үчүн биз эң кеңири таралган мисалдарды сунуштайбыз.

Шоколад фонду

Табакка сүт + каймак (ар бири 50 мл) куюлат. Ал жай отко коюлат жана ага сынган кара шоколад (100 г) чөмүлөт. Эрежеге ылайык, аралаштыруу тегеректе эмес, "сегиз фигурада" жүргүзүлөт. Эгерде шоколадды ээриткенден кийин ал өтө коюу болуп калса, жылуу кремди кошуңуз. Андан кийин 2 аш кашык ликер же бир стакан ак шарап. Жылытуу спирт бууланганга чейин уланат.

Эми сиз ырым -жырымды баштасаңыз болот. Кулпунай, шабдалы, манго, банан жана башка жемиштерди ысык шоколадга малып алыңыз. Кара өрүк, кургатылган өрүк, печенье, печенье, зефир, булочка, зефир, попкорн колдонсоңуз болот. Фантазияга чек жок.

Коньяк фондусу абдан популярдуу. Бул жерде ар дайым кара шоколад, 6 аш кашык / л коюлтулган сүт, 1 аш кашык / л порошок кофеси + коньяк (3 аш кашык / л) катышат.

Сыр фонду

Жасоо кыйын эмес, бирок сизге жакшы сыр керек, мисалы, Emmental, Gruyere, Lambert 55% май. Кошулуу үчүн контейнер сарымсак менен алдын ала сүртүлөт. Эми идишке 300 мл вино куюп, баштапкы көлөмдүн жарымы калганга чейин жай отто буулантыңыз. Андан кийин, сүт же каймакты (200 мл) куюп, 0,5 кг майдаланган / майдаланган сырды, кумшекерди (1 чай кашык), ак калемпирди, тузду, бир чымчым мускат жаңгакын кошуңуз. Кийинчерээк, 2 чай кашык крахмал (суу менен суюлтулган).

Кайнатпоо маанилүү. Натыйжада кремдүү зат пайда болот. Сиз креветка, ветчина, краб таякчалары, колбаса, ышталган эт, кургатылган багет кесимдерин, нанды чөмүлтө аласыз. Мунун баары сыра менен жакшы жүрөт.

Эт фонду

Казанды толтуруу үчүн эки вариант колдонулат: чөп сорпосу жана ысык май. Кеп ичке кесилген эт кесимдерин бышырууда. Сиз тоок, үндүк, коён, сөөксүз балыкты ала аласыз. Жашылчалар жана картошка чипсы майга куурулган эң сонун.