2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Аты айтылбаса - жана жаңгак чөбү, жер бадамы жана жолборс жаңгактары … Бул көп жылдык чөп чуфа сыяктуу бизге жакын жана түшүнүктүү. Эмне үчүн ал бүткүл дүйнөдө ушунчалык бааланат жана сүйүлөт? Анын негизги артыкчылыктарын атай кетели
Жөнөкөй, жөнөкөй жалбырактары бар бул чөп бир метрге чейин, же андан да бийикке чейин өсөт. Аны оңой эле жалпы чөп деп жаңылыштырууга болот. Бирок, анын астында анын баалуулугун жана пайдаларын камтыган укмуштуудай түйнектер жаңгактары катылган. Бир өсүмдүк, жагымдуу шарттарда, бир сезондо 1000 түпкө чейин өндүрө алат.
Чаар түстүү болгондугуна байланыштуу, түйнектерди кээде "жолборс жаңгактары" деп да аташат. Бирок, чынында, бул абдан эттүү жана аш болумдуу продукт, аны жыйнагандан кийин үч айга жакын кургатуу керек. Кийинчерээк, алар абдан катуу болуп калышат жана сууга же сүткө чылангандан кийин гана жесе болот.
Дени сак тамак
Бир ууч чуфадан 10 г диеталык була, 7 г май, 2 г белок жана 215 мг калий таба аласыз. Жолборс жаңгактары 10% темир, 7% магний, 7% цинк, 3% кальций, 5% В6 витамини, 3% Е витамини жана 3% С витамининен турат.
Chuf ошондой эле табигый пребиотиктерди (пробиотиктерди эмес) камтыйт - сиңирилүүчү жипчелер тамак сиңирүү системасындагы жакшы бактерияларды "азыктандырат" жана алардын активдүүлүгүн стимулдайт. Ичеги микрофлорасын жогорулатуудан тышкары, алар жүрөк -кан тамыр ооруларынан коргойт, жаман холестеринди жакшы холестеролго таасир этпестен төмөндөтөт, ал тургай диабеттин алдын алат. Пребиотиктер да ичегинин үзгүлтүксүз кыймылына жана узак убакытка тоюуга салым кошот, бул диетага чоң жардам берет.
Май кислоталары жана антиоксиданттар
Чуфа жаңгактар үй -бүлөсүнө кирбесе да, анын түп -тамыры менен жаңгактын өзгөчөлүктөрү бар. Картошкадагыдай эле, Иерусалим артишоку жана башка тубаса, ал углеводдорго жана булага, майга жана протеинге бай. Өсүмдүктүн курамында 25% май (өзгөчө орус сортторунда) жана бир катар май кислоталары бар.
Өсүмдүк майларынын дээрлик 80% ы Е витамини бар моноканыкпаган май кислоталары. Бул иммунитетке жана жүрөк -кан тамыр ден соолугуна жакшы. Мындан тышкары, чуфа пальмитин, стеарин, олеин жана линол кислоталары менен байытылган, ошондой эле жакшы антиоксиданттык активдүүлүккө ээ.
Бактерияга каршы касиеттери
Чуфада флавоноиддердин, таниндердин, фенолдордун жана алкалоиддердин болушу дем алуу органдарынын ооруларына жана заара жолдорунун инфекцияларына алып келүүчү бир нече адамдын патогендерине (E. coli, Staphylococcus aureus жана Salmonella sp., Klebsiella pneumoniae) каршы микробго каршы активдүүлүгүнүн себеби болуп саналат. Бул продуктту үзгүлтүксүз колдонуу иммундук системаны чыңдоого жана вирустарга оңой каршы турууга жардам берет.
Арахис аллергиясына каршы
Азык -түлүк касиетинен улам чуфа жаңгакка жана башка жаңгактарга аллергиясы бар адамдар үчүн жаңгакты алмаштырышы мүмкүн. Бул тамырлардан алынган сүт лактоза жана глютенге чыдамдуулугу жок адамдар үчүн жакшы.
Чуфаны колдонуу
Бул ар түрдүү даярдоо жана колдонуу жолдору бар укмуштуудай продукт. Бул жерде жолдордун бир нечеси гана:
Салттуу испанча "сүт" (horchata de chufa). Ал чийки жолборстун жаңгактарын сууга 12 саат чылап, андан кийин блендер менен майдалоо жолу менен жасалат. Ашыкча пилингдер жана булалар алынып салынышы керек. Сиз балды, корица же шекер менен суусундукту таттуу кыла аласыз.
Чуфа уну. Кургак түйүндөр майда порошок текстурасына чейин жакшылап тегизделет. Андан кийин андан каалаган кондитер бышырып же кууруу үчүн унга балык же этти бышырсаңыз болот. Бул табакка уникалдуу жаңгак даамын берет.
Салат. Chufa салат үчүн жакшы иштейт. Мисалы, жашыл салат, кызыл пияз, көк же кадимки быштак жана чуфа тамырлары сууга алдын ала малынган. Соус бал, алма уксусу, зайтун майынын аралашмасы болушу мүмкүн. Салаттын үстү көк карагай менен кооздолгон.
Вегетариандык коктейль. Бул вегетариандыктарга гана эмес, дени сак тамактын бардык күйөрмандарына да жагат. Кесилген чуфа кефирге же йогуртка кошулат жана жаңы жалбыздын жалбырактары менен бир аз какао порошогу жана бир бананды блендердин жардамы менен жакшылап чайкайт.
Латын өлкөлөрүндө да чуфа май (жаңгакка альтернатива), ун азыктары, пудингдер, балмуздак, кофе жана башка көптөгөн суусундуктар менен тамактарды даярдоо үчүн колдонулат.
Сунушталууда:
Глауций сары
Глауций сары апийим деп аталган үй -бүлөнүн өсүмдүктөрүнүн бири, латын тилинде бул өсүмдүктүн аты мындай угулат: Glaucium flavum Crantz. Сары гляцийлер үй -бүлөсүнүн латынча аталышына келсек, латын тилинде мындай болот: Papaveraceae Juss. Сары гляцийдин сүрөттөлүшү Glacium yellow дагы сары макула деп аталат, бул өсүмдүктүн бийиктиги болжол менен жыйырмадан элүү сантиметрге чейин болот.
Gentian сары
Gentian сары гентиан деп аталган үй -бүлөнүн өсүмдүктөрүнүн бири болуп саналат, латын тилинде бул өсүмдүктүн аты мындайча угулат: Gentiana lutea L. Гентиан сары үй -бүлөсүнүн атына келсек, ал Латын тилинде мындай болот: Gentianaceae Juss. Сары гентиандын сүрөттөмөсү Сары гентиан - бийиктиги бир метрден ашкан чөптүү көп жылдык өсүмдүк.
Грандадилла сары
Granadilla сары (Латын Passiflora laurifolia) - Passionaceae үй -бүлөсүнүн мөмө өсүмдүгү. Ал көп учурда лавр кумар гүлү деп аталат. Description Сары гранадилла-бул жалбырактуу көп жылдык лиана, даракка окшош сабактарды тигүү менен жабдылган, бирок катуу сары антенналары бар, бул аларга белгиленген таянычтарга жабышууга жардам берет.
Сары кычкыл караб
Сары кычкыл караб oxalis деп аталган үй -бүлөнүн өсүмдүктөрүнүн бири, латын тилинде бул өсүмдүктүн аты төмөнкүчө угулат: Xantoxalis corniculata (L.) Small. Сары кычкыл карабдын үй -бүлөсүнүн атына келсек, латын тилинде мындай болот: Oxalidaceae R.
Сары сары карагаттын активдүү
Сары бадыраңдын арчасы - ширелүү гана эмес, чоң карагаттын чоң күйөрманы. Бул зыянкеч коркунучтуу, анткени таралуу аймагына жараша, ал бир мезгилде бир нече мууну өндүрө алат. Эгерде түндүк региондордо бир гана муун берсе, түштүк региондордо көбүнчө жылына беш муунга чейин өнүктүрүүгө жетишет. Баарынан маанилүүсү, зыянкечтердин личинкалары мөмө өсүмдүктөрүнө зыян келтирет - ачка жалган курттар. Активдүү жашоосунун натыйжасында алар чоңоюшат
