2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Долоно таң каларлык даамдуу жана укмуш ден соолукка ээ - жүрөккө жана кан тамырларга абдан пайдалуу таасирин тийгизет, кан басымын нормалдаштырууга жардам берет, ал тургай диабет менен ооругандар үчүн да ылайыктуу. Сиз керемет жемиштерди ар кандай жолдор менен жыйнай аласыз: алар тоңдурулган, кургатылган, ошондой эле алардан үй шартында сонун даярдыктар даярдалган (ширелери бар тундурмалар, ошондой эле назик кыям же жыпар жыттуу кыям). Эң популярдуу сактоо параметрлери - тоңдуруу жана кургатуу. Бул укмуштуудай жаркыраган мөмөлөрдү мүмкүн болушунча көбүрөөк пайда алуу үчүн кантип тоңдуруп же кургата аласыз?
Эмнени эске алуу маанилүү?
Мөмө -жемиштерди жыйноого киришүүдөн мурун, долоно бадалдарынын таптакыр дени сак экенине ынануу маанилүү - жалбырактуу бутактарда дат же көк болбошу керек, ошондой эле ар кандай зыянкечтер же алардын личинкалары. Сабагы бар сепалдарды өрмөк менен жабууга болбойт.
Качан чогултуу керек?
Мөмө -жемиштерди кургак жана жылуу аба ырайында жыйноо сунушталат, эң жакшысы кечки тамакка жакын - бул убакта бардык шүүдүрүмдүн жалбырактардан жана мөмөлөрдөн бууланып кетүүгө убактысы бар. Ал эми кургатуу үчүн даярдалган мөмөлөр биротоло бышкандан кийин гана жыйналат - адатта алар муну сентябрдын ортосунан баштап биринчи суукка чейин жасай башташат.
Мөмө бышканын түшүнүү кыйын эмес - бышкан долоно ачык кызыл, ширелүү апельсин же укмуштуудай сары түс берет. Баса, кээ бир жайкын тургундар да жалбырактарын жыйнашат.
Долоно тоңдуруу
Долоно жемиштери тоңдурулганда пайдалуу касиеттерин жоготпойт, ошондуктан көптөгөн жайкын тургундар аларды тоңдурууну жакшы көрүшөт. Дары тундурмалар, даамдуу компоттор жана чайлар тоңдурулган мөмөлөрдөн даярдалат, ошондой эле таттуудан этке чейин ар кандай тамактарга кошулат.
Долонону абдан тез тоңдуруу керек - пластикалык идиштерге салынган мөмөлөр терс тоңдуруу камерасына минус он сегиз градуска чейинки температурада жөнөтүлөт. Негизи, мөмөлөрдү лотокто тоңдуруп, андан соң полиэтилен баштыктарга өткөрүп берсеңиз болот.
Долонону тоңдуруунун дагы бир варианты бар - жаңы мөмө жемиштер менен эритмеге кесилет же эт туурагычта жылдырылат, андан кийин алынган пюре целлюлозасы баштыктарга же банкаларга таратылып, тоңдурулат. Кичине бөлүктөрдү тоңдуруу эң жакшы - алар бир топ витаминдерди сакташат, анткени алар тезирээк тоңот. Тоңдурулган пюре, адатта, кургатылган же жаңы жемиштерге окшош колдонулат.
Кантип кургатуу керек?
Мөмө -жемиштер аккан суу менен жууп, сүлгү менен ашыкча нымдуулук менен сүртүлөт, долоно жука катмарга пергаментке же таза кездемеге салынат. Бул формада мөмөлөр бир нече күн кургатылып, системалуу түрдө оодарылат.
Эгерде долоно кургаткычта кургатууну пландасаңыз, андагы температураны кырктан алтымыш градуска чейин орнотуңуз. Аны духовкада кургатуу абдан алгылыктуу, бирок андагы температура бир аз төмөн болушу керек (отуздан кырк градуска чейин) жана эшик бир аз ачык болушу керек (бул нымдын тоскоолдуксуз чыгышы үчүн керек).
Мөмө -жемиштердин толугу менен кургак экенин аныктоо үчүн, аларды бир ууч кылып чогултуп, сыгышат. Колдорду ачып жатканда, акыры кургатылган мөмөлөр дароо бөлүнүп, жарым кургатылган мөмөлөр бири-бирине чапталган бойдон калат. Мындай мөмөлөр толугу менен кургатылышы керек.
Эгерде кургатуучу машина жок болсо, анда мөмөлөр чердакка же чатырдын астына чачырайт (албетте ачык асманда) - мөмө -жемиштер мыкты желдетүүнү талап кылат. Ал эми түнкүсүн, алар кургатылган бөлмөлөр жабылышы керек - алар жогорку гигроскопия менен мүнөздөлөт. Мөмө -жемиш кургаары менен дароо сабактарынан бошотулат. Баса, кургатылган жемиштер дээрлик төрт эсе арыктап, көлөмүн жоготот! Кургатылган долоно өзгөчө жыты бар жана анын даамы жагымдуу ачууга ээ.
Кургатылган долоно көбүнчө бышык кенеп баштыктарда же кичинекей айнек банкаларда сакталат. Аны кагаз менен капталган жана тыгыз жабылган фанера кутуларында сактоого уруксат берилет. Кургатылган мөмө -жемиштердин сакталуу мөөнөтү эки жыл деп эсептелгенине карабастан, эксперттер иш жүзүндө алардын пайдалуу касиеттери сегиз жылга чейин жоголбойт деп ишендиришет!
Сунушталууда:
Инжирди кантип туура сактоо керек
Инжир - биздин кеңдиктерде сейрек кездешүүчү конок, алар таттууга эң сонун табигый альтернатива. Дароо эле: инжир, инжир же анжир дарагы. Бул ысымдардын артында жыпар жыттуу жана абдан таттуу мөмөлөр бар, алар жаңгактын даамын бүдөмүк элестетет. Бирок, инжир жаңы жана кургатылган бирдей жакшы. Жана эң сонун даамын жоготпош үчүн аны туура сактоону үйрөнүү маанилүү
Рубарбды кантип туура сактоо керек
Тибеттен бизге келген Рубарб абдан аш болумдуу жана укмуш даамдуу. Ал сиңирүүдө маанилүү ролду ойногон ири булалардын мазмуну боюнча биринчи орунда турат. Ал эми лимон кошулган алма тиешелүү түрдө экинчи жана үчүнчү орундарды ээлейт. Кыскасы, ревень ар бир адамдын рационуна киргизилиши керек. Аны тез -тез колдоно алуу үчүн, куурайды туура сактоону үйрөнүшүңүз керек. Бирок, муну кылуу таптакыр кыйын эмес
Кытай капустасын кантип туура сактоо керек
Пекин капустасы абдан дени сак жана дээрлик бардык тамакты толуктай алат. Ал ошондой эле жакшы, анткени ал эч кандай атайын сактоо шарттарын талап кылбайт - анын ийгиликтүү сакталышында негизги роль баштардын жетилүү даражасына гана жүктөлөт. Сиз бул баалуу жашылча түшүмүн жертөлөдө да, муздаткычта да бирдей ийгилик менен сактап кала аласыз жана муну туура жасоо үчүн бир нече маанилүү пункттарды эске алуу маанилүү
Роза жамбашты кантип туура сактоо керек
Жаркыраган жамбаштын пайдалуу касиеттери жөнүндө көп жазылды жана айтылды. Бул сулуу адамдын кургак жемиштерин дайыма дүкөндөн же дарыканадан сатып алса болот. Ал эми кээ бирлерибизге бактыбызга өзүбүздүн участогубузда сүйкүмдүү итмурун өстүрүү насип кылды. Жөн гана укмуштуудай мөмөлөрдү жыйнагандан кийин, көптөр андан ары эмне кылаарын билишпейт. Бирок сиз чындап эле денени узак кыш бою витаминдер менен каныктыргыңыз келет! Кантип дени сак роза жамбашын сактай аласың?
Гиласты кантип туура сактоо керек
Таттуу алча … Ачык, ширелүү, аппетит … Бул мөмөгө таптакыр кайдыгер караган адам жокко эсе. Албетте, сиз ар дайым жаңы гиласты мүмкүн болушунча узак сактоону каалайсыз, анткени алар абдан даамдуу жана ден соолукка пайдалуу! Тери оорулары, жүрөк оорулары, бөйрөк оорулары жана башка оорулар - бул мөмө -жемиштин баарына чыдайт! Анда эмне үчүн аны көпкө жебейсиз?
