2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Кымыздыктын жаркыраган кычкыл жалбырактары пайдалуу заттардын чыныгы кампасы болуп саналат: алар кальций, калий жана магнийге бай, ошондой эле онкологиянын өнүгүшүнө тоскоол болгон фолий кислотасын жана А жана С витаминдерин камтыйт. карагат, же жөн эле кытырак жалбырактар жаңы жешет. Кымыздыкты кантип сактап калсак болот, ал бизди кубандырат жана бизге анын пайдасын жыл бою берет? Эң кеңири таралган сактоо ыкмаларын жакшылап кароого убакыт келди
Кайсы жалбырактарды тандоо керек?
Сактоо үчүн эң ылайыктуусу өтө чоң эмес жаш жалбырактар болот - мындай жалбырактарда кычкыл кислотасы чоң кесиптештерине караганда азыраак болот жана кычкыл кислотасынын ашыкча болушу уролитияны пайда кылышы мүмкүн. Идеалында, кымыздыкты июлдун башына чейин жыйнап алууга аракет кылуу маанилүү.
Муздак кымыздык
Пайдалуу микроэлементтер жана баалуу витаминдер тоңдурулган кымыздыкта өзгөрүүсүз сакталат. Жана анын даамы эч кандай өзгөрүүлөргө дуушар болбойт.
Кымыздык бир нече этапта тоңдурулушу керек. Биринчиден, бардык жалбырактар кылдаттык менен сорттолуп, кокусунан түшүп калган чөптөрдүн же гүлдөрдүн жебелерин элеп салышат. Андан кийин жашылчалар жакшылап жуулат. Суу менен толтурулган кенен бассейн бул үчүн идеалдуу: кымыздыктын жалбырагы бүт бойдон калат жана бардык кир заматта бассейндин түбүнө жайгашат.
Эгерде сиз чоң жалбырактарды тоңдурууну пландап жатсаңыз, ыңгайлуулук үчүн алар ар биринин туурасы үч сантиметрдей болгон туурасынан кеткен тилкелерге кесилет. Андан кийин, кымыздыкты кайнак сууга малып, ал жерде бир мүнөткө жакын кармашат. Ошол эле учурда анын түсү жашылдан зайтунга өзгөрөт, бирок мунун эч кандай жаман жери жок: чогултулган жалбырактардын сапаты эч кандай учурда зыян тартпайт. Кесилген кашыктын жардамы менен жалбырактар суудан алынат жана суюктуктун агып кетишине жол берилет. Жашылдарга келсек, алар туура муздап, кургатылышы керек - кээде бир нече саат талап кылынат. Андан кийин гана кымыздыктын жалбырактары желим баштыктарга салынып, тоңдургучка жөнөтүлөт. Бул формада кымыздык кыш бою сакталышы мүмкүн.
Түрдүү тамактарды бышыруу үчүн тоңдурулган кымыздыкты колдонуудан мурун аны ээритүүгө болбойт - тоңдургучтан алынган жалбырактар дароо керектүү идишке салынат, ал учурда дээрлик толугу менен даяр болушу керек.
Кургак кымыздык
Кымыздыкты татымал катары колдонуу үчүн көбүнчө кургатылат. Сорттолгон, жуулган жана кургатылган жалбырактар кылдат майдаланып, алдын ала даярдалган кагаз сүлгүгө салынып, үстүнө дал ошол сүлгү менен жабылат. Жакшыраак кургатуу үчүн, кымыздыкты күндүн түз нурларынын астына коюшат (батир шартында аны кең терезенин үстүнө койсо болот). Кагаз сүлгү ашыкча нымды тез сиңирип алат, ал эми жумшак күн кычкыл жалбырактарды морттук жана кургак кылат. Кааласаңыз, даяр татымалды порошокко айландырсаңыз болот - бул үчүн аны манжаларыңыздын ортосуна сүртүү гана керек.
Муздак туздоо
Даяр болгон кымыздык майда бөлүктөргө бөлүнөт, андан кийин таза айнек идиштерге катмарларга тыгыз салынат. Жашылчанын ар бир катмарына туз чачыңыз. Анан контейнерлер тыгыз жабылат жана чындыгында баары даяр! Муздак туздуу кымыз көбүнчө муздаткычта сакталат.
Кымыздык консервалоо
Консерваланган кымыздыктын даамы дээрлик өзгөрбөйт, бирок бул жаркыраган жалбырактар дагы эле пайдалуу заттардын бир аз бөлүгүн жоготот. Бул пайдалуу өсүмдүктү сактоо үчүн 250 мл суу, 750 г кымыздык жана бир нече кичинекей алдын ала стерилизацияланган айнек идиштерди алыңыз. Жалбырактар иргелет жана жуулат, андан кийин алардан жалбырактары кесилет жана бир нече мүнөт жалбырактары кайнак сууга агартылат. Андан кийин чөптөр дароо банкаларга салынып, жалбырактарын суу менен толтурушат, алар бир нече мүнөт мурун агарып кеткен. Банкалар тоголонуп, моюндары менен муздатууга коюлган. Мындай бланктарды сактоого келсек, алар муздаткычта да, жер төлөдө же погребде да эң сонун сакталат.
Кымыздык өз ширесинде
Кымыздыкты сактоо үчүн эң сонун вариант! Кымыздык толтурулган банкалар суунун чоң жана кең идиштерине салынат. Бул максаттар үчүн бассейнди же кенен казанды колдонсоңуз болот. Аларды отко коюп, алар бардык жашылдар чечилгенче күтүшөт, анан алар отургузулганда кымыздык жалбырактарынын жаңы бөлүктөрү кошулат - жыйынтыгында контейнерлер алар менен толтурулат. Андан кийин банкалар суудан чыгарылып, пластикалык капкактар менен жабылып, салкын жерге коюлат. Кымыздык өз ширесинде кыш бою мыкты сакталат. Ошол эле учурда шекердин жана туздун жоктугунан улам бузулушу мүмкүн деп коркуунун кереги жок: карагаттын ширесиндеги кислота эң сонун консервант!
Сунушталууда:
Тоо кымыздык
Тоо кымыздык Umbelliferae деп аталган үй -бүлөнүн өсүмдүктөрүнүн бири, латын тилинде бул өсүмдүктүн аты мындайча угулат: Peuceanum oreoselinum L. Тоолуктардын үй -бүлөсүнүн атына келсек, латын тилинде ал мындай болот: Apiaceae Lindl. Тоолуу тоонун сүрөттөлүшү Альпинист - көп жылдык чөп, бийиктиги болжол менен отуздан жүз сантиметрге чейин.
Кымыздык суу
Кымыздык суу (лат. Rumex aquaticus) - гречка тукумундагы кымыздык тукумунун сейрек кездешүүчү түрү. Нымдуу жана саздуу жерлерди сүйүүчү. Типтүү жашаган жерлери - тайыз саздар, нымдуу шалбаа жана талаа. Табиятта Россиянын аймагында (көбүнчө Сибирде жана Приморский крайында), кээ бир Европа өлкөлөрүндө, анын ичинде Улуу Британияда жана Азия өлкөлөрүндө кездешет.
Кычкыл кымыздык
Кычкыл кымыздык (лат. Rumex acetosa) - гречка үй -бүлөсүнүн чоң сортунун өкүлү. Башка аттар кадимки кымыздык, оксалис, салат кымыздык, кычкыл, кычкыл. Табиятта ал дээрлик бардык жерде кездешет. Мелүүн климатты жактырат. Типтүү жашоо чөйрөсү - талаа, шалбаалар, токой четтери, тоо боорлору.
Келечекте колдонуу үчүн итмурунду жыйноо: түшүм жыйноо
Баары билет, итмурундун курамында С витамини көп болгондуктан, дарылануу үчүн чөптөрдү же чөп чайларды колдонгондордун баары (жана кышында чөптөрдүн жана мөмөлөрдүн жыты менен чай ичүү жагымдуу) бул дени сак мөмөнү камдап алышы керек. убакыт
Daikon багуу жана түшүм жыйноо
Дайкон - абдан назик маданият, ошондуктан аны биздин кеңдикте өстүрүү абдан кыйын болушу мүмкүн. Эгерде, ошентсе да, муну жасоого мүмкүн болсо, анда жакындары сөзсүз түрдө жасалган бардык аракеттерди баалашат. Дайкондон жакшы түшүм алуу үчүн, ага туура кам көрүү маанилүү, жана мүмкүн болушунча эмгегиңиздин үзүрүн көрүү үчүн жыйналган тамыр өсүмдүктөрүн сактоо шарттары менен камсыз кылуу керек
