Кычкыл кымыздык

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Кычкыл кымыздык (лат. Rumex acetosa) - гречка үй -бүлөсүнүн чоң сортунун өкүлү. Башка аттар кадимки кымыздык, оксалис, салат кымыздык, кычкыл, кычкыл. Табиятта ал дээрлик бардык жерде кездешет. Мелүүн климатты жактырат. Типтүү жашоо чөйрөсү - талаа, шалбаалар, токой четтери, тоо боорлору. Кычкыл Россия Федерациясынын аймагында өзгөчө көп. Орустар активдүү түрдө кулинардык жана медициналык максаттарда өсүмдүктү өстүрүп жатышат.

Маданияттын өзгөчөлүктөрү

Кычкыл карагай көп жылдык чөп өсүмдүктөрү менен мүнөздөлөт, алар кыска, жакшы бутакталган, тамыры менен камсыздалган. Сабагы, өз кезегинде, түз, көбүнчө кырдуу, жашыл (базасында кызгылт же кызыл түстөр болушу мүмкүн), бийиктиги 100 смге чейин, сабагы жебе сымал, бүтүндөй, абдан ширелүү жалбырактар менен таажы менен алмаштырылган. Белгилей кетүүчү нерсе, сабактын ылдыйкы бөлүгүндө жалбырак жалбырактары, ал эми жогорку бөлүгүндө жалбырактуу жалбырактар пайда болот.

Гүлдөрү кичинекей, көзгө көрүнбөгөн, кызгылт же сары түстө, татаал паникулаларда же спикелеттерде чогултулган. Гүлдөө жайдын аягында, адатта, июлдун үчүнчү декадасында башталат жана августтун аягына чейин созулат - сентябрдын башында. Мөмө -жемиштер үч бурчтуу күрөң жаңгактар менен көрсөтүлгөн. Алардын мүнөздүү кызыл буту бар. Мөмө -жемиштер сентябрда бышат; жылуу аймактарда мөмө бышуу октябрга жылдырылат.

Бышыруу колдонмолору

Албетте, өсүмдүктүн бардык бөлүктөрү кычкыл даамга ээ, бирок көбүнчө тамакка жалаң жалбырактары жана жаш сабактары колдонулат. Бул өсүмдүк жаңы же идиште колдонулат. Бүгүн, борщ, жашыл капуста шорпосу, жашылча пюреси шорпосу, пирог жана пирог, ар кандай таттуу нан азыктары ширелүү кымыздан даярдалат. Кымыздык дагы көбүнчө эт жана балыкка ылайыктуу жашылча салаттарын, бутерброддорду, кастрюлдарды, макарон тамактарын жана соустарды даярдоо үчүн колдонулат.

Баса, кычкыл кымыздык диеталык азыктардын категориясына кирет. 100 г жаңы жалбырактардын курамында болгону 20 ккал бар, ошондуктан ал ашыкча салмак менен согуш жолуна түшкөн адамдардын, ошондой эле семирип кеткендердин диетасынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Жалгыз эреже: кычкылды көп өлчөмдө жана оксал кислотасынын көп болушуна байланыштуу көпкө колдонбоңуз. Белгилүү болгондой, ал минералдык алмашууну бузуп, бөйрөктүн иштебей калышына алып келет.

Медициналык практикада колдонуу

Кычкыл карагаттын жалбырактары жана жаш сабактары адамдын денесинин бардык органдарынын жана системаларынын ден соолугун сактоого арналган бир катар пайдалуу заттарды камтыйт. Алар флавоноиддерге, таниндерге, витаминдерге (өзгөчө В тобуна, аскорбин кислотасына жана каротинге), темирге жана кальций туздарына бай. Аны иммунитети төмөндөгөндөр колдонушу мүмкүн жана керек. Ал сасык тумоо жана сасык тумоо ооруларын азайтат.

Жалпысынан алганда, тукумдун каралып жаткан өкүлү фармакопеялык өсүмдүктөргө таандык эмес, ошондуктан ал салттуу медицинада колдонулбайт. Бирок аны ар тараптуулугу жана уникалдуу курамы үчүн чөпчүлөр жана элдик дарыгерлер абдан баалашат. Ошондой эле, кычкыл кымыз араб, тибет жана кытай дарылоо практикасында таанылган. Бул жогорку ысытма, табарсыктагы көйгөйлөр, астыңкы жана жогорку дем алуу жолдорунун оорулары, катуу чарчаган жөтөл, тери оорулары үчүн сунушталат.

Көпчүлүк учурда, дарыгерлер кислотаны боор жана өт табар ооруларына, тамак сиңирүү органдарынын иштешине, заъдын бузулушуна (диарея, анын ичинде кан), тамактан ууланууга (бирок курч эмес) каршы комплекстүү терапия катары сунушташат. Өсүмдүктүн кайнатмасы жана ширеси ооз көңдөйүнүн оорулары үчүн өтө пайдалуу, мисалы стоматит жана тиштин канашы.