Үй консервалоонун сырлары

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Консервалоо - бул тамакты келечекте колдонуу үчүн даярдоо ыкмасы. Анын маңызы алдын ала даярдалган продукциялар банкаларга тыгыз жана герметикалык жабылгандыгында. Ар кандай бизнестегидей эле, консервалоонун өзүнүн сырлары бар

Тамак -аш идиштери

Эреже катары, кышкы бланктар айнек банкаларда сакталат. Жагымсыз учурларды болтурбоо үчүн, банктар кылдат даярдалышы керек:

* Кемчиликтер үчүн кумуранын өзүн кылдат текшериңиз. Эгерде кичинекей чиптер же жаракалар болсо, анда мындай идишти колдонууга болбойт;

* Контейнерлерди колдонуудан мурун сөзсүз түрдө жакшылап жууп алыңыз. Муну суу жана сода менен жасоо максатка ылайыктуу;

* Тамакты идишке салардан мурун идишти бууга бышыруу керек. Муну бууга бышырып, мешке, ал тургай микротолкундуу мешке (банка кичинекей болсо) жасаса болот;

* металл капкактарды да жууш керек. Анын үстүнө, резиналарды алып салуу менен жакшылап жууш керек. Капкактарды колдонуудан мурун дароо кайнатыңыз. Нейлон капкактары жылуулук менен иштетүүгө ылайыктуу эмес.

Продукцияны тандоо

Бышкан мөмө -жемиштер консервалоого ылайыктуу, бузулбай жана тиши жок. Бул жашылча -жемиштерге жана мөмөлөргө бирдей тиешелүү.

Жашылча -жемиштерди түшүм жыйноо күнү, эң көбү - кийинки күнү иштетүү максатка ылайыктуу. Эгерде тамак муздаткычта көпкө сакталса, анда алар консервалоого жараксыз.

* Колдонуу алдында продуктыларды жакшылап жууп, кургатуу керек;

* эгерде сиз бүт мөмөнү тоголотсоңуз, анда аларды көлөмү боюнча иреттешиңиз керек;

* салат даярдап жатканда, тамакты бирдей бөлүктөргө бөлүүгө аракет кылуу керек;

* жашылчаларды жууш үчүн атайын щетканы сатып алуу керек.

Суу

Ар бир үй кожойкеси суу иштөөчү бөлүктүн даамына таасир этерин билет. Консервалоо үчүн хлору жок таза, катуу эмес суу ылайыктуу. Эгерде кран суусу колдонулса, аны алдын ала чыпкалоо жакшы. Эгерде бул мүмкүн болбосо, анда сууну бир аз отургузуп коюу керек.

Кээ бир рецепттер азыктарды маринад менен эки же үч жолу толтурууну камсыз кылат. Кошумча маринад бышырбоо үчүн, куюу үчүн суунун так көлөмүн өлчөө керек. Муну жасоо оңой: жашылчалар менен тыгыз идиштерге муздак суу куюңуз. Андан кийин моюнуна тешиги бар атайын капкакты салып, сууну казанга төгүңүз. Мындай сууга дагы бир жарым стакан кошуңуз. Дал ушул идишке канча суу керектелет. Маринад жасоо үчүн керектүү туз, шекер жана уксусту дароо эсептөө үчүн муну бардык даярдалган банкалар менен жасаңыз.

Татымал жана татымал

Келечекте колдонула турган тамакты даярдоодо көп нерсе тузга көз каранды. Бардык ашпозчулар консервалоодо деңиз тузун колдонуу керек деген пикирге келишет. Анын курамында ээрибей турган жаан -чачын 28 эсе аз болгондугуна байланыштуу, даярдалган бөлүктөрдүн сактоо мөөнөтү узагыраак болот. Мындан тышкары, мындай туздун курамында көптөгөн микроэлементтер бар, бул тамакты дени сак кылат. Эгерде сиз дагы эле деңиз тузун таба элек болсоңуз, анда кошулмалары жок кадимки ири ак тузду колдонсоңуз болот. Туз кургак болушу керек.

Карагаттын, алчанын, эмендин жалбырактары консервалардын сактоо мөөнөтүн узартууга жардам берет. Мындан тышкары, алар жашылчалардын даамын жакшыртат. Консервалоодо сарымсак, укроп, хрен милдеттүү түрдө. Эксперимент катары жалбыз, эстрагон, райхон кошуп көрсөңүз болот. Үй шартында консервалоодо стол сиркеси колдонулат. Ал ар кандай концентрацияда келет - 5%, 6%, 8%, 9%. Эң кеңири тараганы - 9%.

Сактоо

Тигүү роллдоруңузду сактоо үчүн эң жакшы жер төлөдөгү жер. Ар бир үй кожойкесинде мындай мүмкүнчүлүк жок экени түшүнүктүү. Сиз капа болбошуңуз керек. Консерваларды батирде сактай аласыз (шкафта же башка караңгы салкын жерде). Эч кандай учурда роликтерди балконго сактабаңыз: кышында тамак тоңуп, даамсыз болуп калат.