Петрушка

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-07 15:52

© Максым Народенко / Rusmediabank.ru

Латын аты: Petroselinum Үй -бүлө: Umbrella Категориялар: Чөптөр

Петрушка (Petroselinum) - илимпоздор Umbrella үй -бүлөсүнө дайындаган тамак жасоодо жана үй косметологиясында популярдуу өсүмдүк. Өнүгүү цикли эки жыл.

Тарых

Петрушканын тарыхый мекени - Жер Ортолук деңизи. Баса, Жер Ортолук деңизинин өлкөлөрүндө петрушка дагы эле жапайы өсөт. КМШнын жашоочулары мындай бакытка ишенүүгө акысы жок, ошондуктан жайкы тургундар өз участокторунда петрушканы узак жана ийгиликтүү өстүрүшкөн.

жалпы мүнөздөмөлөрү

Петрушканын жашоосунун биринчи жылында жалбырактардын тамыр розеткасы бар тамыр өсүмдүгү пайда болот. Экинчи жылы петрушканын репродуктивдүү органдары бар, өсүмдүк гүлдөп, мөмө берет.

Петрушканын жалбырактары жалтырак, жашыл түстө, узун жалбыракчалары бар - үч же эки кадактуу. Розетка он бештен кырк баракка чейин болушу мүмкүн. Петрушканын тамыры конус түрүндө же ушул формага окшош болушу мүмкүн. Тамыр жашылчанын түсү сары / ак, ак целлюлоза ачуу жытка ээ.

Эң кеңири таралган - тармал петрушка (Petroselinum crispum), анын ичинен жалбырактын жана тамырдын сортторун ажыратууга болот. Тамыр сортторунун ичинен эки тиби айырмаланат: биринчи түрү кадимки жалбырактарга, экинчиси тармал жалбырактарга ээ.

Тамыры петрушканын кээ бир популярдуу сорттору түшүм, кант жана башкалар. Бул сорттор кулинардык максаттар үчүн жалбырактарды да, тамырларды да колдонушат.

Жалбырак петрушканын сортторунун ичинен эң популярдуусу тармал, кадимки жалбырак ж.

Кароо эрежелери

Топурак … Жеңил чопо жана кумдуу чопо топурак петрушка үчүн эң ылайыктуу. Өсүмдүк үчүн идеалдуу прекурсорлор - пияз, помидор жана бадыраң.

Сугаруу … Петрушка жарыкты жакшы көрөт, андыктан анын жоктугу жана коюу болушу менен жалбырактарда тактар пайда болушу мүмкүн. Петрушкада кургакчылык жана ашыкча нымдуулук да каршы.

Себүү … Петрушка-суукка чыдамдуу өсүмдүк. Анын уруктары 3-4 ° С температурада өнүп чыгат. Көчөттөр температуранын олуттуу төмөндөшүнө чыдай алышат --8-9 ° C чейин. Биринчи жылы жетилген өсүмдүктөр кар алдында турганда ийгиликтүү жерде кыштап, дасторконуңузга эрте жашылча бере алышат.

Петрушка сууктан коркпогондуктан, эрте жазда себилет. Ал тургай podzimny себүү практикаланат - жер тоңуп калардан бир жарым -эки жума мурун. Еа саздак топурактар петрушка бир жарымдан эки сантиметрге чейин, кумдактарга - эки жарым сантиметр тереңдикке себилет. Чым көңдүү баткактарда эң чоң себүү тереңдиги (үч, ал тургай үч жарым сантиметр).

Себүү үлгүлөрү: катар аралыктары 45 см болгон бир сызык, эки саптуу жана көп сызыктуу. Көчөттөрдү көпкө күтүүгө туура келет.

Түшүм жыйноо … Суукка чейин петрушканы жыйнап алыңыз. Жалбырактары кесилип, казылган тамырлары сакталат. Сиз ошондой эле кесилген жалбырактарды жей аласыз. Петрушканы кургатса болот.

Сактоо … Эгерде кесилген жалбырактар целлофанда (баштык бекем жабылбашы керек) 0-3 ° С температурада сакталса, жаңы петрушка түшүм жыйналгандан кийин дагы үч-төрт ай бою сизди кубандырат. Анын даамы жана азыктык касиеттери толугу менен сакталып калган.

Колдонуу … Петрушка бышырууда укмуш популярдуу, биринчи кезекте татымал катары. Жаңы чөптөр ысык тамак, шорпо, гарнирге кошулат. Өсүмдүк кулинардык чыгармаларга өзгөчө даам жана жыт кошот.