Майлар

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Козу карын терүүчүлөр boletusту даярдоонун ар тараптуулугу, жогорку түшүмдүүлүгү, жыты жана пайдалуу касиеттери үчүн баалашат. Болетустун сорттору, аларды жалган козу карындардан кантип айырмалоо жөнүндө сүйлөшөлү. Бул жерде тамак үчүн рецепттер жана кышка даярдыктар

Козу карындын сүрөттөлүшү

Май табактын өзгөчө көрүнүшү аны көптөгөн козу карындардын арасынан айырмалап турат. Негизги айырма - майлуу / былжырлуу капкак. Бутунда шакек бар, андан жеңил тери кетет, капкактын ылдый жагын жабат. Кесилген жеринде эти сарыга окшош, сары майга окшош. Бул бир нече аталыштын туундусу болуп калды: май, май, май.

Болетус бирден өспөйт - бир гана үй -бүлөдө, бул аларды козу карын терүүчүлөргө жагымдуу кылат. Өлчөмдөрү ар түрдүү, мисалы, бийиктиги 3 см жана 12 болушу мүмкүн, баары шартка жараша болот. Толкундар менен жемиш берүү, андыктан учурду колдон чыгарбоо керек.

Эгер майдын пайдасы жөнүндө айта турган болсок, алар токсиндерди кетирип, потенциалды жогорулатып, подагра оорусунан кутулаары далилденген. Ошондой эле алар иммундук системаны жакшыртып, мигренге анальгетикалык таасир берип, уйку безинин ишин жакшыртат.

Табиятта 50гө жакын түрү бар, бирок алардын үчөө гана кеңири таралган.

жайкы май куюучу идиш

Жазгы май тамагы

Бул түрдүн ачык жыпар жыттуу целлюлозасы бар. Карагай жана эфедра өсүмдүгүн жактырат. Бышкан козу карындын буту узун, калыңдыгы 2 см, бийиктиги болжол менен 10 см. Бутунда шакек жок. Капкактын былжырлуу териси сары-күрөңдөн күрөң түстөргө чейин ар кандай түстө болушу мүмкүн.

Май тамагы кеч

Негизинен карагайлуу токойлордо жана жанаша тилкелерде кездешет. Буттун ачык түстөгү шакеги бар, аны эки түскө бөлөт: асты күрөң, үстү ак. Шляпалар негизинен күрөң, бирок кызыл түстөр бар жана чоң (12 см).

кеч май тамагы

Ларч майынан жасалган тамак

Кедр дарактарынын жана карагайдын жанында ачык жерлерде өсөт. Калпак саргыч же күрөң түстө; ал жетилген козу карынга тегиз болуп калат. Убакыттын өтүшү менен жок болуп кетүүчү цилиндрдик бутунда каймак-беж түспөлдүү шакек бар.

каймак майынан жасалган тамак

False boletus

Бардык козу карындар сыяктуу, болетустун да уулуу кесиптештери бар, андыктан үйгө жалганын алып келбөө үчүн айырмачылыктарды билүү керек.

1. Козу карынга окшош козу карынга жолукканда капкактын түсүнө баа бериңиз. Күлгүн түстөрдүн болушу жалган бир туугандын көрсөткүчү. Калпактар күрөң күрөң же саргыч кызгылт сары түстө болушу керек.

2. Түстөн шек саноо шляпанын астына карап жоюлушу мүмкүн. Асыл майчыда астыңкы, тешиктүү тарап ак пленка менен капталган жана ал дайыма тыгыз түтүктүү. Жалгандын капкагы бар.

3. Эми биз бутка карап, салыштырып көрөбүз. Эгерде мембрана жок болсо, катуу түс, фиолет көлөкөсү бар, сыныкта сары түс жок - аны албаңыз, козу карын жебейт.

жалган мунай болот

Кантип тамак жасоо керек

Көптөгөн тамактарды майдан даярдаса болот, ошондой эле кемчиликсиз тоңдурулат жана кургатылат. Кайнатканда алар карарбайт, укмуштуудай жыт берет. Маринаддарда алар кооз көрүнүшкө жана жагымдуу түзүлүшкө ээ болушат, алар үчүн гурмандар баалашат.

Бардык кулинардык иштер капотту тазалоодон башталат. Андан жабышчаак пленканы алып салуу керек. Болбосо, ал кайноо учурунда жарылып, табактын көрүнүшүн бузат. Жуугандан кийин козу карындар казанга салынып, кайнатылат. Бир -эки мүнөттөн кийин алар агызылат жана жаңы сууга 20 мүнөт кайнатылат. Эми сизде кандайдыр бир назиктик үчүн баштапкы материал бар.

Май шорпо

Картошканын кубиктери кайнап жатканда козу карындарды сабиз жана пияз менен кууруңуз. Мунун баарын казанга салып, 15 мүнөт бышырабыз. Лаврушканы жана сүйүктүү татымалдарды кошсоңуз болот.

Туздалган boletus

Алдын ала кайнатылган козу карындарды лимон кислотасы менен казанга салып, жаңы сууга кайнатыңыз, ал консерваланган тузга айланат. Бул үчүн бардык керектүү ингредиенттерди кошуңуз: туз, лавр жалбырагы, мурч жана кара мурч. Бир нече гвоздика бүчүрү талап кылынат.

Суу козу карындарды 2-3 см каптап турушу керек, бышыруу жарым сааттай созулат. Даяр болгон банкаларга лаврушканы, бир нече калемпирди жана тиштерди салыңыз. Кайнаган козу карынды банкаларга салып, маңызын кошуп, тоголоктоп коюңуз. Жарым литр үчүн эссенциядан жарым чай кашыктан бир аз азыраак алыңыз.

Муздаткыч май

Кийин сактоо жана иштетүү үчүн тоңдуруунун үч ыкмасы колдонулат. Бул андан ары колдонуу мөөнөтүн алты айга узартууга мүмкүндүк берет.

1. Кайнатылган майды тоңдуруу. Тазаланган козу карындар кесилип, 20 мүнөт кайнатылат. Сууну туздоо жакшы. Муздагандан кийин, муздактан өткөрүңүз, баштыктарга / контейнерлерге тыгыз салып, тоңдургучка жөнөтүңүз.

2. Куурулган майды тоңдуруу. Кайнатылган козу карындар майга куурулат. Пиязды кошуу сунушталбайт, анткени эритүүдөн кийин структурасын өзгөртүп, желе сымал болуп калышат. Пластикалык банкаларга, сүт салынган кутуларга тоңдургучта сактоо жакшы.

3. Жаңы козу карындарды тоңдуруу. Бул параметр шорпо жасоо үчүн идеалдуу - сорпосу бай жана жыпар жыттуу болуп калат. Капкактан пленканы алып салуу керек, бүт дене кумдан жана ийнелерден жасалган кездеме менен тазаланат. Чоң үлгүлөр бөлүктөргө, баштыкка жана тоңдургучка кесилет. Эгерде сиз жууп салууну чечсеңиз, анда сиз сүлгүнү милдеттүү түрдө кургатышыңыз керек.

Эми сиз болетус жөнүндө баарын билесиз жана аман -эсен токойго бара аласыз. Эгер бактылуу болсоңуз, үйгө чыныгы, дени сак жана даамдуу козу карындарды гана алып келесиз. Тамак жасоодо да кыйынчылыктар болбойт.