2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Жалапено калемпири (лат. Capsicum annuum jalapeno) Чили калемпиринин көптөгөн сортторунун бири болгон Solanaceae үй -бүлөсүнүн жашылчасы.
Тарых
Жалапено калемпири Мексиканын тургуну. Ал мындай кызыктуу ысымды Веракрус штатында жайгашкан Xalapa шаарынын урматына алды - дал ушул шаарда жалапено калемпири чындап укмуштуудай масштабда өстүрүлөт.
Description
Жалапено калемпири - бийиктиги бир метрге чейин жетимиштен сексен күнгө чейинки өсүмдүк.
Жалапенос-узундугу бештен тогуз сантиметрге чейин өскөн орто чили калемпири. Жана алардын орточо салмагы болжол менен элүү грамм. Бул калемпир башка сорттордон кичине экени менен айырмаланат. Анын үстүнө, ар бир бадал эки -үч ондогон жемиштерди бере алат. Баса, мындай калемпир жашыл бойдон жыйналат. Вегетация мезгили бүтөөрү менен татынакай бүчүрлөр акырындык менен кызарып кетет - мындай жемиштер жашылга караганда сапаты төмөн деп эсептелет. Алар көбүнчө жерге көмүлөт же ышталат же кургатылат.
Эгерде сиз jalapeno калемпирин кескиндик шкаласы боюнча бааласаңыз, анда аны орто курч сорттордун катарына кошсо болот. Алардын эң курч бөлүгү - уруктар, аларды алып салгандан кийин калемпир ачык даамга ээ болот.
Бул калемпирдин дагы бир айырмалоочу өзгөчөлүгү - түшүм жыйноо маалында мээлей кийүү зарылчылыгы - алар теринин кыжырдануусун жаратуучу ширени бөлүп чыгарат.
Колдонмо
Жалапено калемпири түстүү Мексика ашканасынын ажырагыс бөлүгү. Ал эми эң популярдуу мексикалык тамактардын бири - накос - эт менен толтурулган жалапено калемпири. Ошондой эле, бул жашылча соустарга, жыпар жыттуу заттарды, закускаларды, куурулган, салаттарды жана эт же балык тамактарына активдүү түрдө кошулат. Ошондой эле биринчи курстарды даярдоо үчүн идеалдуу. Ал эми бир катар региондордо бул күлкүлүү калемпирлерден кыям жасоо жана абдан оригиналдуу желе жасоо үчүн да колдонулат. Бирок, кээде мындай калемпирлер шоколад менен сырдалат.
Жашыл калемпир түрдүү ичимдиктерге кошуу үчүн кеңири колдонулат, ал эми кызыл жемиштер чипотель деп аталган татымалда колдонулат. Ал эми, жогоруда айтылгандай, кызыл жемиштер дагы эле ышталган же кургатылган.
Жалапенонун өзгөчө өзгөчө даамы аны кээ бир быштак тамактарын даярдоодо колдонууга мүмкүндүк берет.
Жалапено калемпири жүрөк -кан тамыр ооруларынын алдын алуу жана жаман холестеринди кандан тазалоо үчүн сунушталат. Алардын курамындагы заттар кан тамырлардын дубалын бекемдөөгө, ал тургай алардын өткөрүмдүүлүгүн төмөндөтүүгө жардам берет. Жана капсаицин, бул өсүмдүккө мүнөздүү күйүүчү даам берет, кан басымын тез нормалдаштыруу, канды суюлтуу жана дененин клеткаларын токсиндердин жана башка бирдей зыяндуу кошулмалардын зыяндуу таасиринен коргоо жөндөмүнө ээ.
Мындан тышкары, жалапено калемпири зат алмашууга жакшы таасир этет. Жана анын жагымдуу ачыктыгы денеде стресстин туруктуулугун жогорулатууга, ооруну басаңдатууга жана маанайды бир кыйла жакшыртууга жардам берүүчү "бакыт гормону" деп аталган заттын өндүрүлүшүнө өбөлгө түзөт. Ал уйкусуздуктан арылууга жардам берет.
Жалапенону аз өлчөмдө үзгүлтүксүз колдонуу менен териңиздин жана чачыңыздын абалын, ошондой эле көздүн көрүүсүн жакшырта аласыз. Организмге жалпы күчөтүүчү эффект берүү менен, бул продукт иммунитетти эң сонун жогорулатат, андыктан аны кышында диетаңызга кошуу абдан пайдалуу.
Жалапено калемпири элдик медицинада да колдонулат. Ага негизделген тундурмалар жалпы сиңирүүнү жакшыртуу үчүн жана айрыкча аппетитти жакшыртуу үчүн ичишет. Жана ошондой тундурмалар ичегиден зыяндуу микробдорду жок кылууга жардам берет.
Каршы көрсөтмөлөр
Жалапено калемпирин ашыкча колдонуу былжыр челге жана ашказанга зыян келтирүү коркунучун жогорулатат. Мындай калемпирди ичеги -карын оорулары, боор жана бөйрөк оорулары, жарасы бар адамдарга колдонуу сунушталбайт. Жана жеке чыдамсыздык менен, бул калемпирди диетаңыздан толугу менен алып салуу жакшы.
Сунушталууда:
Суу калемпири
Суу калемпири гречка деп аталган үй -бүлөнүн өсүмдүктөрүнүн бири, латын тилинде бул өсүмдүктүн аты мындайча угулат: Poligonum hydropiper L. Суу калемпиринин үй -бүлөсүнүн аталышына келсек, латын тилинде ал мындай болот: Poligonaceae Juss. Суу калемпиринин сүрөттөлүшү Суу калемпири бир жылдык чөп, бийиктиги болжол менен отуз -алтымыш сантиметрди түзөт.
Кайен калемпири
Кайен калемпири (лат. Capsicum annuum 'Cayenne') , же чили калемпири - капсаициндин курамы жогору айыл чарба өсүмдүгү. Кайен калемпиринин биринчи түшүмү 6-7 -кылымда эле жыйналган. п. NS. Тарых Тропикалык Америка кайен калемпиринин мекени болуп эсептелет.
Habañero калемпири
Habanero калемпири (лат. Capsicum chinense) - Solanaceae үй -бүлөсүнүн өсүмдүгү, Түштүк Америкадан келип чыккан жана чили калемпиринин бир түрү. Description Хабанеро калемпиринин мөмөлөрү жүрөк сымал абдан сулуу жана салмагы адатта он беш граммдан ашпайт.
Шафран калемпири
Шафран калемпири Бул кооздолгон калемпир деген ат менен да белгилүү, латын тилинде бул өсүмдүктүн аты төмөнкүчө угулат: Piper ornatum. Шафран калемпири - бул мурч деп аталган үй -бүлөдөгү өсүмдүктөрдүн бири, латын тилинде бул өсүмдүктүн аты мындай болот:
Болгар калемпири өстүрүү: эмнени алдын ала билүү керек
Болгар калемпирин өстүрүү - оор, бирок кызыктуу иш. Ийгиликке жетүү үчүн, багбандын алдында көптөгөн милдеттер турат: үрөндөрдү тандоо жана даярдоо, дени сак көчөттөрдү өстүрүү, андан кийин керебеттердеги калемпирге кам көрүү, аны зыянкечтерден жана илдеттерден коргоо. Жай тургуну жыйналган түшүмгө чоң сүйүү менен мамиле кылып, калемпирди таттуу деп атаганы таң калыштуубу?
