2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Өлкөдөгү досторуңуз бактын даамдуу цикорийи менен гүлдөп жатканын байкадыңыз беле? Алардан бир айда урук чогултууну сураныңыз. Бул шаар четиндеги аймакты ачык көк түстөр менен гана жандандырбастан, кадимки диетаңызга эң сонун кошумча катары кызмат кылат. Анткени, сиз андан жыпар жыттуу суусундукту гана жасай албайсыз, ошондой эле оригиналдуу салаттарды, ошондой эле башка кызыктуу тамактарды даярдай аласыз. Биздин бакчалар үчүн дагы кандай кооз гүлдөгөн, салттуу эмес, сиз бакчаңызды кооздоп бере аласыз?
Гүлзардан столго чейин
Aster үй -бүлөсүнүн кээ бир өсүмдүктөрү бактын кооз жасалгасы катары гана кызмат кылбастан, даамдуу жана абдан пайдалуу тамактардын ингредиенттерине айланат. Бул гүлдөргө цикорий, сулунун тамыры (кадимки эчки катары да белгилүү) жана скорзонера (же эчки) кирет. Бул эки жылдык өсүмдүктөр, алар өнүгүүнүн биринчи жылында жалбырактардын розеткасын көбөйтүп, тамыр өсүмдүгүн түзүшөт, ал эми экинчи жылы, июлда гүлдөгөн бүчүрлөрдү кое беришет, бир айдан кийин уруктарды чогулта баштасаңыз болот.
Өсүмдүктөрдүн тамыры тамак үчүн колдонулат. Цикорийде алар шпиндель сымал ак түскө ээ. Сулунун тамыры окшош узартылган, сабизге окшош жана түсү цикорийдин тамырынан бир аз караңгы жана сары түскө ээ. Scorzonera тамыры кара күрөң, дээрлик кара түс.
Бул адаттан тыш гүлдөрдүн жалбырактарынын түсү да айырмаланат. Цикорийде алар терең көк түстө, сулунун тамыры кызгылт бүчүрлөрдү ачат, ал эми скорзонеранын ачык сары гүлдөрү бар.
Цикорий - салатта да, гарнирде
Чикори кофени эске салган, бирок даамы бир аз кычкылдандыруучу, эң сонун жандандыруучу суусундукту чыгарат. Бул өнөр жай ишканаларында жасалат, бирок үйдө анын тамырынан дени сак кайнатманы да даярдай аласыз. Альтернативалык медицинада гастритти дарылоодо, нерв системасын бекемдөөдө жана гепатитте колдонулат. Бул жакшы тоник.
Цикорий тамыры салаттарда да жакшы. Жашылча калемпири, сабиз, пияз, буурчак өсүмдүктөрү, туздалган бадыраң, ал тургай алма да аны менен жакшы айкалышат. Цикорийдин тамыры винегретке кошулат, өсүмдүк майына кайнатылган, жумуртка менен куурулган. Кайнатылган цикорийди кадимки картошка же дан эгиндеринин ордуна гарнир катары колдонуп көрүңүз. Ошондой эле, чоң тамыры жашылчалар мешке бышыруу үчүн эт толтуруу менен толтуруу үчүн сонун. Бул укмуштуудай өсүмдүктү себүүгө арзыйбы деген күмөн барбы?
Чикоринин агротехнологиясы башка стол тамыры өсүмдүктөрүн өстүрүүдөн анча айырмаланбайт. Органикалык заттарды көп линия ыкмасы менен киргизгенден кийин экинчи жылы эрте жазда себилет. Катар аралыктары болжол менен 30 см аралыкта жүргүзүлөт жана үрөндөрдүн ортосундагы аралык болжол менен 8-10 см сакталат.
Сулунун тамыры жана скорзонера - кууруу, кайнатуу, бышыруу
Сулунун тамырын кайнатып жеп, кууруп жешет. Деңиз азыктарына болгон окшоштугу үчүн эчкинин сакалы жашылча устрицасы деп да аталат. Элдик медицинада ал холеретикалык агент катары табылган. Дарылык касиеттеринин аркасында сулунун тамырынан жасалган отвар тамак сиңирүү органдарынын ишин жакшыртат.
Шорпо жана салаттар скорзонерадан даярдалат, аны кайнатып жеп, бышырышат. Анын бир аз таттуу даамы бар. Тамак -аш касиеттери жана пайдалуу сапаттары боюнча эчки бакча керебеттеринде биздин көзүбүзгө тааныш башка жашылчалардан ашып түшөт.
Сулунун тамыры менен скорзонера өстүрүү сабизди өстүрүүгө окшош. Бош топурак, терең иштетилген топурак аларга ылайыктуу. Органикалык заттардан компост жана гумус менен уруктандырууга жакшы жооп берет.
Үрөн себүү көп линиялык кур ыкмасы менен жүргүзүлөт. Бул үчүн эң жакшы даталар - майдын биринчи күндөрү. Катар аралыктары кеминде 20 см калтырылган, өсүмдүктөрдүн аралыгы болжол менен 15 см.
Сунушталууда:
Анис кадимки
Анис кээде ганиз, ганус, сира, анисули жана анисон деп да аталат. Анис - бул сельдерей үй -бүлөсүнө таандык бир жылдык чөп өсүмдүгү, же мурда кол чатыр деп аталат. Анис 20-30 сантиметр тереңдикте жайгашкан негизги тамыр системасына ээ, ал эми сабагынын бийиктиги болжол менен 50-70 сантиметрди түзөт.
Элекампан кадимки
Элекампан кадимки Asteraceae же Compositae деп аталган үй -бүлөнүн өсүмдүктөрүнүн бири, латын тилинде бул өсүмдүктүн аты төмөнкүчө угулат: Inula vulgaris DC. Элекампан үй -бүлөсүнүн атына келсек, анда латын тилинде ал төмөнкүдөй болот: Asteraceae Dumort.
Рубарб: чокулар эмес, тамырлар эмес, бирок жалбырактар
Мөмө -жемиш дарактары жана бадалдары жаңы эле гүлдөп, бекем жумурткаларды түзө баштаганда, бакчасында ревень өстүргөндөр май айында коюу ширелүү жалбырактарды жыйнашат. Бул таң калыштуу чоң таякчалардан ушундай өзгөчө нерсени даярдаса болот окшойт? Эгерде сиз буга чейин ревеньдин даамын татып көрбөгөн болсоңуз, аны менен компот бышырууну, манты жасоону же пирог бышырууну унутпаңыз. Мага ишениңиз, бир жолу сынап көргөндөн кийин, ревень көп жылдык өсүмдүк экенине жана кийинки 7-10 жылдын ичинде ал көбүрөөк берерине кубанасыз
Каакым: даамдуу чокулар жана дени сак тамырлар
Бүгүнкү күндө бул каакымдын зыяндуу отоо чөп болуп эсептелет. Жакында эле бул чөптөн жасалган салат фермада чоң жардам берди. Мындан тышкары, өсүмдүктүн тамырларынын дарылык сапаттары үчүн орусча женьшень деп аталат. Эмнеге биз азыр каакым жөнүндө айтып жатабыз, өсүмдүк тыныгуу мезгилин баштаганда, сиз чөптөрдү таба албайсыз? Ооба, анткени анын тамырын жыйноо мезгили келди - дарылык максатта да, кышкысын бөлмө шартында дистилляциялоо үчүн да
Кан тамырлар жана жүрөк үчүн пайдалуу азыктар
Эгерде сиз уюган кан жана жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучун азайтууну кааласаңыз, туура тамактаныңыз. Дененин күчүн мобилизациялоого жана өмүрдү узартууга жардам берген азыктар бар. Мен эң популярдуусу жөнүндө кененирээк айтып берейин
