Көмүр жана гриль идиштери

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Эгерде ысык көмүрдө бышырылган же грильде жасалган тамактар камтылбаса, өлкөдө өткөрүлгөн бир дагы пикник пикник деп эсептелбейт. Бул жерде өзүңүзгө, үй -бүлөңүзгө жана досторуңузга сыналган рецепттер бар, биз сизге өлкөдө же айылдык үйдө пикник үчүн тамактарыңыздын чочко банкына кирүүнү сунуштайбыз

Көмүр койдун ийини

Козунун мындай ийини кызыл чокко куурулат; сизге чоң гриль тору керек болот. Продукциялардан сизге керек болот:

• козунун өзү (ийин пышагы), 4 даана;

• сарымсак, 1 баш;

• чили же бак кызыл ачуу калемпир;

• бир аз өсүмдүк майы;

• туз;

• сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды (калемпирдин кара мурчун тартканыңызды унутпаңыз, сиз дагы тандай аласыз: розмарин, орегано, райхон, кинза, алар козу менен жакшы жүрөт).

Эт чоң идиште жогорудагы айтылган бардык татымалдар, өсүмдүк майы (бир -эки кашык) менен маринаддалууга тийиш. Бирок маринадга азырынча туз кошпоңуз! Ал процессте болот, бирок бир аздан кийин. Этти татымалдар менен жакшылап аралаштырыңыз, бир нече саат демдеңиз. Этти минтип маринаддаган жакшы, эртең менен аны дагы көмүргө кууруу үчүн айылдын үйүнө алып баргыла.

Кандай болгон күндө да, козуну суукта (погребде, муздаткычта) чылап, маринаддоо үчүн 6-8 саат керек. Эгерде этти сыртынан жана ичинен ысык кылгыңыз келсе, ага бир -эки кесүү керек. Эгерде сиз анын ширелүү болушун кааласаңыз, анда кесүүнүн кажети жок.

Көмүр этти куурууга даяр болгондо, төрт бөлүгүн тең гриль текчесине коюңуз. Үстүнө бир аз эт туздаңыз. Алтын браунга чейин эки жакка бирдей кууруңуз. Кууруу үчүн сизге жарым сааттай убакыт кетет. Эгерде май шпателден көмүргө тамчылап, жалын пайда болсо, аны дароо сууга куюу керек, ошондо эт кесимдери күйбөйт, тактап айтканда, көмүрдөн ысык абада куурулат. Эт салат жалбырактарына же башка чөптөрдүн жанына коюлат. Аны менен кошо бакчадан жаңы помидор, чамгыр жана бадыраңды берүү жакшы.

Гриль канаттары - эки туздалган рецепт

Бул тамак гриль жана ысык көмүрдү талап кылат. Тоок канаттарын маринаддоо үчүн биринчи рецепт таттуу продукцияны алууну камтыйт, мисалы, досторуңуз жана үй -бүлөңүз менен сыра менен. Экинчи рецепт ачуу эмес, көбүрөөк "үй -бүлө". Мындай канаттар картошка пюреси же кайнатылган гречка, күрүч сыяктуу даяр гарнирге жакшы болот.

Канаттарды маринадоонун биринчи варианты үчүн сизге керек болот:

• тоок канаттары - килограмм;

• бир аз өсүмдүк майы;

• сарымсак - 1 баш (сарымсак пресс аркылуу майдаланган);

• майонез;

• карри;

• ысык кызыл калемпир;

• майдаланган калемпир жана туз.

Тооктун канаттарын аккан сууга чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз, калган жүндү алардан алып салыңыз. Башка бардык ингредиенттерди аралаштырып, канаттардын үстүнө куюу керек. Колуңуз менен канаттарды соус менен аралаштырып, капкак менен жаап, муздаткычка же жер төлөгө эки саатка коюу керек.

Андан кийин канаттары грильге коюлат. Аларды кызыл чокко коюу керек. Канатты көмүргө кууруу үчүн жарым саат талап кылынат, балким бир аз көбүрөөк. Эң негизгиси, аларды тегиз кууруу үчүн аларды тез -тез оодарып салуу керек.

Канаттардын экинчи түрүн даярдоо үчүн, жумшакыраак, туздоо үчүн ингредиенттерге дээрлик бирдей керек болот, бирок курчтугу жана өсүмдүк майы жок. Биз майдаланган сарымсак, майонез, карри же куркума (анча -мынча, болбосо канаттары өтө саргайып калат), туз жана майдаланган сарымсактан ушундай канаттарга маринад жасоону сунуштайбыз. Маринадга майда тууралган петрушканы кошсоңуз болот. Бул версияда канаттар жогорудагы ыкмадагыдай эле көмүрдүн үстүнө куурулат.

Ал эми акыркы кеңеш, тагыраагы эскертүү, эмне үчүн кээ бир ээлер ширелүү этти көмүрдөн алышпайт. Эт өтө алсыз болуп калат, эгер сиз аны өтө "алсыз" көмүргө кууруп алсаңыз жана өтө узак убакытка. Үстүнө эт грилин койгондо көмүр ысык болушу керек.

Чочко эти сөөктө көмүр үстүндө

Дүкөндүн эт бөлүмүнөн бул рецепт боюнча сөөктө 7-8 даана чочконун көмүртегин сатып алыңыз. Андан кийин, этти дачага алып барып, төмөнкү ингредиенттер менен эки саат бою маринаддаңыз:

• өсүмдүк майы (эки кашык);

• майдаланган сарымсак (1 баш);

• соя соусу (2-3 аш кашык);

• тимьян (эгерде ал өлкөдө өсөт, бирок сиз башка чөптөрдү - орегано, розмарин, райхон алсаңыз болот);

• хопс-сунели;

• туз жана мурч.

Этти бул ингредиенттер менен жакшылап аралаштырып, ар тараптан сүргүчтөн өткөрүп, суукта эки саат маринаддоо керек. Этти гриль текчесине бир -биринен алысыраак жайыңыз, ошондо ал бирдей куурулат. Биринчиден, тажрыйбалуу кебабдар айткандай, эттин "мөөрлөнүп" калышы үчүн, аны эки тараптан өтө ысык чокко үч мүнөттөн тез кууруу керек.

Андан кийин этти түкүргөндөгүдөй ар 30 секундада активдүү буруп, куурууга болот.

Бүт кууруу процесси сизге жарым сааттай, балким, бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат. Дача ээлери тарабынан кылдат даярдалган жеңил туздалган бадыраңдар мындай бакча менен туздалган татымалдар менен эң сонун айкалышат. Жыпар жыт жана аппетит менен ырахат алыңыз!