Кулинардык маанай

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Күн бою сыртта жамгыр жаайт. Мен көлчүктөрдүн эч жерине ургум келбейт. Бүгүн мен кулинардык маанайдамын. Мен туугандарымды ар кандай даамдуу тамактар менен эркелетем, анткени убактым жана бул үчүн бардык керектүү продукциялар бар

Кефир куймак

Эртең мененки тамак ысык куймак менен башталды. Мен алдын ала кычкыл бышырылган сүттөн айран жасадым. Бул коюу жана даамдуу болуп чыкты.

0,5 литр кефирге мен 1 жумуртка, бир аш кашык кум шекер, 0,5 чай кашык туз, бир мүшөк ванилин, 1 стакан ун коштум. Өзүнчө стаканга 0,5 чай кашык сода чымчым лимон кислотасы менен аралаштырдым, бир аз суу тамчылатты. Катуу ышкыруу реакциясы болду. Бул аралашма камырга куюлган. Баары кылдат миксер менен аралаштырылды.

Ун салыштырмалуу калың консистенциядагы камырды алгыдай кылып жайылат. Камыр канчалык тыгыз болсо, куймак ошончолук жогору көтөрүлөт. Куурулган сода аларга тешикти жана көрк берет.

Ал ысык табага өсүмдүк майын куюп берди. Мен камырды кичине бөлүктөргө чоң кашык менен жайып, тегерек тортторду түздүм. Орточо отто эки жагында кызарганча кууруңуз. 30 мүнөттүк жумуш үчүн мештин жанындагы табакка кытырак блин менен татыктуу слайд түзүлдү. Мен аларга банка коюлтулган сүт менен ысык түрдө кызмат кылам. Жыпар жыттуу чөптөр менен чай кайнатам. Эртең мененки тамак даяр!

Котлет кошулган гречка боткосу

Түшкү тамакка гречка боткосу кошулган буу котлеттери. Тамак жасоодо мен үйдө жасалган фаршты колдоном. Мен 0,5 кг этти, 3-4 тазаланган пиязды алып, эт туурагычтан жылдырам. Кааласам 1 жумуртка, бир чымчым туз, 1 кесим сүткө чыланган нан, татымалдарды кошом. Мен массаны жылмакай болгончо аралаштырам. Мен кичинекей сүйрү котлеттерди жасайм.

Менде пароход жок, ошондуктан чоң энемдикиндей куурулган котлеттерди бышырам. Сууну түбүнөн 7-8 см бийиктиги 2 литр болгон кууш идишке куям. Мен капкагын жабам. Суюктук кайнагандан кийин, капкагын алып салам, ичине эмаль тыгып салам. (Ал идиштин четине бекем отурат, сууга жетпейт.) Мен ага котлеттерди салам. Мен капкакты кайра ордуна койдум. Мен газды бир аз кайнатам. 20 мүнөттө менин "колобокторум" даяр.

Мен гарнирге кайрылам. Мен стол үстүндөгү гречканы сорттоп, кабыктарды, башка маданияттардын кирлерин тазалайм. Мен 1 стакан дан 2-2, 5 стакан суу куям. Мен аны күчтүү отко койдум, үстүн капкак менен жаап койдум. Мен аны кайнатам, көбүгүн алып салам, газды минимумга түшүрөм. Мен капкагын кайтарам. Убакыт 10 мүнөт. Мен аны мештен алып салам, дагы 15 мүнөт демделсин. Бул убакта мен пиязды, кесимдерди кесип, өсүмдүк майына кызарганча кууруйм. Мен ботко кошом. Ал даяр продукцияга жагымдуу даам берет. Түшкү тамак даяр!

Кара карагат кошулган губка торту

Кечинде мен негизги курска десерт даярдайм. 3 жумуртканы аралаштыргыч менен калың көбүккө салып, кичине бөлүктөргө 150 грамм кум шекерди кошуңуз. Мен 0,5 стакан каймак, 6-7 аш кашык ун, бир мүшөк ванилин алып келем. Өзүнчө 1 чай кашык сода лимон кислотасы менен өчүрөм. Мен камыр жуурам.

Кышында бир ууч мейизди кошом. Бүгүн мен эрежеден баш тартууну чечтим, жаңы кара карагат мөмөлөрүн ыргытты. Бисквит жагымдуу жыт менен чыкты. Форманы өсүмдүк майы менен майлайм. Мен камырды төгөм. Мен аны 170 градуска чейин ысытылган мешке салдым. Мен 40-45 мүнөт кызарганча бышырам. Даярдыгын бычак менен текшерем. Эгерде бычакта камыр калбаса, торт даяр.

Мен аны табакка салып, бир аз муздатып койдум. Мен үч бурчтук формага бөлүп, тегерекче бөлдүм. Жемиштер печеньенин үстүндө калат.

Жаңы мөмө компоту

Мен ак -карагаттын мөмөлөрүн бутактардан бөлүп, 2 стакандан өтөм. Мен аны суу менен жууйм. Анистин алмаларын бөлүктөргө бөлдүм. Мен аны 3 литр суу менен толтурам. Мен аны катуу отко койдум, кайнатам. Мен 250-300 грамм шекер куям. Толугу менен ээригенче аралаштырыңыз. Мен отту азайтам, дагы 10 мүнөт кайнатам. Мен өчүрөм, капкагын жапкыла, компотту 1 саат демдегиле.

Кичине трюктар

1. Котлетке сүткө чыланган нанды кошуу аларга жумшак, назик консистенцияны берет. Ийри кылат.

2. Ванилин бышырылган азыктарды даамдап, аларга жагымдуу жыт жана даам берет. Ал үйдүн бейпилдигин жана бейпилдигин дем алат.

3. Продукцияны термикалык иштетүүнүн кыска мөөнөтү, тамактагы бардык оригиналдуу витаминдерди сактап калат. Ошондуктан, мен бул процессти сапаттын эсебинен эмес, минимумга чейин кыскартууга аракет кылам.

4. Мен соданы дайыма лимон кислотасы менен гана өчүрөм. Уксус колдонууну жок кылыңыз. Бул ашказан үчүн коопсузураак.

5. Гречка данектери сууну көп сиңирет, көп шишип кетет, ошондуктан мен суюктуктарды дандын көлөмүнөн 2-2,5 эсе көп кошом. Ал бат демделет. Дагы бир бышыруу ыкмасы бар. Суу кошулган дан эгиндери кайнатылат. Оттон чыгарылган. Табаны "мех пальто" менен ороп салышат. 30 мүнөт талап кылыңыз. Ботко даяр!

Бул менин күнүм кандай жемиштүү болду. Менин рецепттерим мындан ары колдонуу үчүн сизге пайдалуу болот деп ишенем. Минималдуу убакыт бардык операцияларга жумшалды, тамак даамдуу болуп чыкты.