2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Ашкабак-медайымсыз күз деген эмне? Биз сиздерге, урматтуу жай тургундары, бакчаларынан алтын ашкабактын эң сонун түшүмүн алышкан, бул пайдалуу жана витаминге бай жашылча менен бир нече кулинардык рецепттерди бергибиз келет
Ашкабак Эт казаны
Бул түшкү тамак үчүн сизге керек болот: бир ашкабак, татымына жараша бир аз эт (уй эти, чочко эти, козу, тоок эти) - 250 грамм, бир эки картошка, 1 пияз, эки аш кашык өсүмдүк майы, үчтөн бир стакан 10 пайыз каймак, туз жана татымал. Бул ингредиенттердин саны кичине ашкабак үчүн 1-2 тамакка ылайыкталган.
Биринчиден, ашкабактын казанына толтурууну кесип салалы. Бул үчүн пиязды кубик кылып туурап, отко майга бышыруу үчүн салып, беш мүнөттөн кийин кесилген эт менен картошканы кошуңуз. Эгер үй канаттууларын кошуп жатсаңыз, анда даам үчүн өсүмдүк майына бир кесим май кошуңуз.
Ошондой эле туздалганга татымалдарды кошуп, туз кошуп, тамак бышыруу үчүн бир аз суу кошуп, жылуулукту минимумга чейин азайтыңыз жана эт бөлүктөрү дээрлик бышканга чейин капкактын астына ашкабак толтурууну бышырыңыз.
Бул аралыкта ашкабак казанын даярдаңыз. Бул үчүн, ашкабактын капкагын кесип, кашык менен уруктар менен борборун алып салыңыз. Толтурулган ашкабактын чөнтөгүнө салып, каймакты куюп, ашкабакты шляпа менен жаап, алдын ала 150 градуска чейин жылытылган мешке салыңыз. Мештеги температура өтө жогору болбошу керек, муну эске алыңыз. Болбосо, ашкабак жана анын териси оттон катуу күйүп кетет, бирок керек болсо, соолубайт.
Ашкабакты мешке бышырыңыз, анын целлюлозасы даяр болгонго чейин. Эгерде ал жумшарып калса, ашкабакты алып, чоң табакка салып, кашыктар менен кызмат кылсаңыз болот. Жашылчаны сүйүүчүлөр татымына жараша укропту же петрушканы (кинза, сельдерей, райхон) куюп, ашкабакты толтуруп чачышы керек.
Таттуу ашкабак
Эми жогорудагыдай ашкабак менен окшош рецепт. Бирок бул жолу толтуруу таттуу, десерт болот. Ошондой эле сизге бир килограммдан бир жарымга чейинки ашкабак керек ("гитара" варианты). Толтуруу үчүн сизге керек болот: уруксуз мейиз (бир кашык), бир нече аш кашык тазаланган бадам, бирок бышыруу үчүн бадамдын жалбырагын, төрт таттуу жана кычкыл алма, бир чай кашык корица, 100 грамм өрүк, эки аш кашык шекер, 100-150 грамм сары май жана күрүч үч чоң кашык (Басмати күрүчү жакшы).
"Гитара" толтуруу үчүн күрүчтү кайнатыңыз, мейизди он беш мүнөт туруу үчүн ысык суу менен куюңуз.
Ашкабакты жууп, экиге бөлүңүз. Андан үрөндөрдү алыңыз, целлюлозаны курч кашык менен кырып алыңыз. Ашкабактын жанына өтө ичке дубалдарды калтырбаңыз. Үрөнсүз ашкабактын целлюлозасы да толтурууга кирет. Аны бычак менен кесүү керек. Кара өрүктү жууп, туш келди туураңыз. Алма менен да ушундай кылыңыз. Эгерде бадам дан катары колдонулса, аларды майдалап, кууруу керек. Эгерде бадамдын жалбырактары алдын ала даярдалбастан толтурууга кошулса. Андан кийин, даярдалган азыктарды мейиз, кант, корица, май менен айкалыштырып аралаштыруу керек.
Мешти алдын ала ысытууну баштаңыз. Бул аралыкта, ашкабактын жарымынын даярдалган табактарына толтурууну салыңыз. Ашкабактын жарымын өсүмдүк майы менен майланган бышыруучу табакка салып, төмөнкү температурада эки саат бышыруу керек.
Сиз таттуу ашкабакты жалпы идишке экиге бөлүп кызмат кылсаңыз болот, бирок аны бөлүктөргө бөлүп, ар бирине эритилген май же таттуу соусту куюңуз туура болмок.
Ашкабак менен ботко "Царская"
Мындай ботко падышалык жана асыл столдор үчүн даярдалгандыктан, чынында эле падышалык. Жыпар жыттуу, алтын, алтын. Ал үчүн сизге 100-150 грамм ашкабак целлюлозасы, 100 грамм кургатылган өрүк, жарым стакан сары тары, бир аш кашык сары май, бир-эки аш кашык бал, жарым стакан майлуу сүт, бир стакан жана чейрек суу.
Мындай даамдуу падыша боткосун даярдоо үчүн кургатылган өрүктү жакшылап жууп, сууга бир аз кармоо керек (10 мүнөт), андан кийин болочок боткосу үчүн казанга которуу керек. Ага кичинекей кубик кылып тууралган тарууну, сууну, ашкабакты кошуңуз. Эми таруудан жана ашкабактан отко суу кайнаганга чейин кайнатсаңыз болот.
Андан кийин, казанга сүт кошуп, сары май менен капкагын жаап дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз. Мындай тамакты жай меште же чоюн казанда бышыруу эң жакшы. Ботконун эч бир этапта күйбөсүн текшериңиз! Бышкандан кийин ботко сүлгү жана капкак менен дагы он беш мүнөт турушу керек, ошондо ал даяр!
Сунушталууда:
Жапон тамагы
Жапон тамагы Asteraceae же Compositae деп аталган үй -бүлөнүн өсүмдүктөрүнүн бири, латын тилинде бул өсүмдүктүн аты мындайча угулат: Picris japonika Thunb. Жапон кекиртек үй -бүлөсүнүн атына келсек, латын тилинде ал төмөнкүчө болот: Asteraceae Dumort.
Багбанчылыкта жана багбанчылыкта сөөк тамагы
Сөөк тамагы - минералдык курамы бай идеалдуу органикалык жер семирткич. Бул "химиялык" жер семирткичтерге альтернатива. Гүл жана бакча өсүмдүктөрүн кантип колдонуу жана дозасын карап көрөлү
Бул даамдуу ашкабактын джеми
Zucchini - дени сак жана оңой сиңүүчү гана эмес, абдан даамдуу продукт. Сиз билесизби, кадимкидей куурулган кабак, цуккини куймак же куймак, цуккини пюреси, сиз даамдуу кыям жана компот жасай аласызбы? Zucchini вареньесин татыктуу деп айтууга болот
Оттогу кулак - бул Кудайлардын тамагы
Биринчи Май, дача, барбекю … жок! Кайра кулак! Бул тамак үчүн көптөгөн рецепттер бар, бирок мен сизге жайкы коттеджде бул кулинардык шедеврди түзүүнүн далилденген жолун айтып берем. Биз ингредиенттер жөнүндө гана эмес, идиштер жөнүндө да сүйлөшөбүз, эгерде ашкана максималдуу түрдө жабдылбаган болсо жана сиз даяр болсоңуз
Ашкабактын, цуккининин, ашкабактын зыянкечтери жана илдеттери
Көптөгөн жайкын тургундар өз участокторунда цуккини, ашкабак жана ашкабак өстүрүшөт. Алар көп учурда күтүлгөн түшүмдү азайтуучу түрдүү зыянкечтер менен илдеттерге туш болушат. Келгиле, бул көйгөйлөрдү аныктоого аракет кылалы
