Кардамон

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Бүгүн, бергамот жана кардамон сыяктуу сөздөрдү камтыган чай жалбырактары сейрек кездешпейт. Карагат жалбырагы, жалбыз, линденин гүлү түрүндө орус үчүн көнүмүш болгон жыпар жыттуу кошулмалар экзотикалык келгиндердин чабуулунун алдында жол берет. Кардамон деген эмне?

Классикалык татымал

Байыркы мезгилдерден бери адам өсүмдүктөрдү колдонуп, анын дасторконунда күн сайын пайда болгон даамдарды диверсификациялоо үчүн, демек, "кызыксыз болуп" калат. Кулинардык эксперттер негизги кошулмаларды мындай татымалдарга жана татымалдарга бөлүшөт.

Татымалдарга, мисалы, ар кандай чөптөр кирет: укроп, петрушка, сарымсак, пияз, алар тамакка кошулуп, ага жаңы жыт жана даам берет. Бирок татымалдар да көз карандысыз тамак болуп калышы мүмкүн.

Татымалдарга мындай азыктар кирет, алардан, эреже катары, көз карандысыз тамак жасай албайсыз. Негизги тамакка кошулуп, алар анын даамын жеңүүгө аракет кылышпайт, тескерисинче, аны дени сак жана аппетитке айландырышат, өзгөчө улуттук даамын жаратышат, бул тамактын эң жагымдуу учурларын белгилешет. Мисалы, корица менен кардамон пряниктин даамын аныктайт.

Тарых Наполеондун жаңы ашпозчусу императорго тоок бышырып бергенде кызыктуу жана тарбиялоочу окуя катталган. Баары Наполеондун тооктун тамагын катуу жек көрөрүн билишчү, анткени бала кезинде аны эч кандай түрдө диверсификациялоого аракет кылбастан, күн сайын ошол эле рецепт боюнча даярдалган салттуу тамак болгон. Боорукер адамдар ашпозчуга Наполеонго тооктун этин берип башын жоготушу мүмкүн экенин эскертишкен. Бул татымалдарды туура колдонууну билген виртуоз ашпозчуну коркуткан жок. Тамактан кийин башы бүтүн бойдон калды, анткени бышкан тоок императордун табитине келген.

Тропикалык өсүмдүк

Кардамон адамдарга тропиктен ушул эле аталыштагы чөптүү көп жылдык өсүмдүктүн мөмөсү түрүндө келген. Кардамон өсүмдүгү имбирдин эттүү тубаса тамырынан бизге тааныш имбирь үй -бүлөсүнө таандык; кургатылган куркума тамырынан сары порошок. Кардамон адамдарга жемиш түрүндө эң кымбат жыпар жыттуу заттарды берүү менен "тамырларын айыктыруу" салтын бузду. Кызыгы, кургатуу үчүн мөмөлөр бышпай жыйналат. Ошондуктан, сатылып алынган татымалдын дандарынан кардамон өстүрүү иштебейт, анткени алар гибискудан Судандын роза гүлүн же гибискусун өстүрүшөт.

Кардамон даны

Быша элек дандар, тагыраак айтканда, сырткы дүйнөдөн жашынган бактары тропикалык күндүн нурларынын астында кургатылат. Кургатылган бактар суу менен нымдалат, анан кайра күндүн нуруна жиберилет. Мындай процедуралардын натыйжасы үч бурчтуу, ак же ачык жашыл капсула болуп саналат, анын ичинде жыпар жыттуу бүртүкчөлөр бар, бул үчүн бул аракеттердин баары жасалат.

Уруктардагы эфир майларынын концентрациясы ушунчалык жогору болгондуктан, кичинекей бүртүкчөлөр белгилүү бир ачуу даамга ээ болушат, аны аз санда гана жесе болот. Кардамон башка жыпар жыттуу заттар менен бирге колдонулганда, адатта, "жыпар жыттуу ханышасы" үстөмдүк кылып, алардын жыпар жыттарын жеңет.

Universal Healer

Эреже катары, универсалдуу медицина коркунучтуу эмес, анчалык жагымдуу эмес. Суроо туулат, кантип эле бир эле каражат баш ооруларын, муун ооруларын, көрүүнү жакшыртып, дем алууну жеңилдетет …

Адам денесинин принциби менен тааныш болгондор үчүн бул суроо жаралбайт. Чындыгында, организмдин жашоосунун обону жана ритми тамак сиңирүү органдары тарабынан коюлат. Эгерде алынган тамак -аш туура сиңирилсе, анда ал организмге сиңе турган компоненттерге бөлүнөт; керектүү жана толук кандуу метаболизмди колдойт, ошондо бардык органдар өздөрүнүн жашоосуна керектүү заттарды алышат, иммунитетти чыңдайт жана адамга сергектик жана энергия заряды берилет.

Жыпар жыттуу кардамон, адамдын денесине бир жолу киргенде, пайдалуу миссиясын тамак сиңирүү системасынан баштайт. Ал ашказан ширесин өндүрүүнү стимулдайт, аппетитти жакшыртат, дененин тонусун жогорулатат, канды дарылык химиялык заттар менен каныктырат. Кайра жанданган дене мээнин конволюциясын тез кыймылдатып, баш ооруну кетирет, көрүнүштү курчутат, нерв системасын күчтүү кылат.

Чыгышта астма жана бронхит илгертеден бери кардамон менен дарыланып, кургак жөтөлдү басаңдатып келген.

Кардамон - күчтүү антисептик, анестезия жана тоник, афродизиак.

Бул кандайдыр бир тамакка даам кошот. Жөн гана символикалык сумманы кошуп, дозаны унутпаңыз:

бир дандын үчтөн бир бөлүгү үчүн бир литр компот же шорпо жетиштүү; камыр же эт килограммына - бир дан. Табакка кардамон кошуңуз:

бүт дан 5 мүнөт бышырылганга чейин, тартылган дан бир нече секунд бышырылганга чейин

Каршы көрсөтмөлөр

Ашказан жарасы барларга колдонбоңуз.

Дозасын унутпа!