Иерусалим артишоку - Түбөлүк күн карама

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Жашоо шарттарына көнбөгөн жайкын тургундар көбүнчө артишокту отоо чөптөргө теңешет жана андан ырайымсыз түрдө кутулушат. Эгерде алар анын түйнөгүнүн пайдалуу касиеттери жөнүндө билишсе, балким, алар ага жагымдуу болмок

Жер алмурут

Жер алмурут - Иерусалим артишокунун дагы бир аты. Ал бул аталышты анын жер астындагы бүчүрлөрүндө пайда болгон жегич түйнектер үчүн алган. Түбүнүн формасы ар кандай болгону менен, көбүнчө алмурутка окшош.

Түбүнүн түсү да ар түрдүү: кызгылт, сары, ак, кызыл. Жаңы түйнөктөрдүн даамы бала кезинен бери күзгү капуста кычкылынын ачыткы катары тааныш болгон капуста сабагынын даамына окшош. Бүгүн, жашылчаларды өстүрүүдө нитраттар менен көп азыктанганда, капуста таякчаларын жеш сунушталбайт, анткени алар адамга зыяндуу заттарды көп топтойт. Ошентип, азыркы балдар көбүнчө кытырак сабактын даамын жакшы билишпейт.

Инулин

Инулин деп аталган органикалык зат (инсулин менен чаташтырбоо керек) - полисахарид. Өсүмдүктөр үчүн бул карбонгидрат сактоочу, ал эми адам денеси үчүн жоон ичегинин микрофлорасынын (бифидобактериялар жана лактобацилли) өсүшүн жана жашоо активдүүлүгүн стимулдаштыруучу фермент.

Инулин - бул пребиотик, башкача айтканда, ашказанда сиңирилбеген же сиңирилбеген тамак -аш компоненти ичке ичегиде бузулбайт, тескерисинче жоон ичегиге жардам берип, анын микрофлорасын колдойт, бирок кант түзбөйт. Ошентип, инулини бар продуктылар диабет менен ооруган адамдар үчүн коопсуз.

Ошентип, мындай сыйкырдуу инулин Иерусалим артишокунун тамырларынын химиялык курамынын 16-18 пайызын ээлейт.

Баса, пияз, сарымсак сыяктуу адам талап кылган башка жашылчалар да инулинге бай. Мындан тышкары, өсүмдүктөр аларга бай, биз аларды аёосуз тебелеп жок кылабыз. Бул тажатма каакым, элекампан, репейное репейное жана цикорий тамыры.

Өстүрүү

Иерусалим артишоку көбүнчө түйнектер менен көбөйөт. Топурак кумдуу же жеңил топурактан артык, бирок ал башка топурактарда өсөт, бирок кычкылдуулугу жана баткагы жок. Бул фотофилдүү, ал нымдуулуктун көптүгүнө караганда кургакчылыкка чыдайт. Бул өсүмдүктү сугарууну жана гумусту жана минералдык жер семирткичтерди киргизүүнү жокко чыгарбайт. Иерусалим артишоку сиздин бардык аң -сезимдүү жайкы жашооңуз үчүн бир жерде, тагыраагы, 40 жылга чейин өсө алат.

Иерусалим артишокуна кам көрүү картошкага окшош. Алар жай мезгилинде коридорлорду эки же үч жолу бошотушат.

Кышында тамырларды сактоо кыйын, алар бат бузулат. Кыш бою жебеген түйнөктөрдү жерге таштап, жаздын башында, дагы эле жаңы жашылчалар жок кезде жеген артык. Түйнектин бардык пайдалуу касиеттери жазга чейин жерде тынч сакталат. Кыш карлуу болсо, анда тамырлар минус 40 градуска чейин суукка оңой чыдайт.

Зыянкечтер

Зыянкечтер көбүнчө Иерусалим артишокун айланып өтүшөт, бирок жырткыч аюулар, сөөлжандар жана түрдүү курттар кичине жоготууларга алып келиши мүмкүн.

Колдонуу

Бай химиялык курамы боюнча Иерусалим артишоку азыктык баалуулугу боюнча көптөгөн жашылчалардан жогору турат. Ошондуктан, тамыр өсүмдүктөрү да, анын жашыл массасы да малга тоют үчүн абдан активдүү колдонулат. Уй Иерусалим артишокунун тамырлары менен азыктандырылганда, сүттүн майлуулугу жана анын саны көбөйөт. Ал эми тооктор башка жумурткаларга караганда 2-3 жума эрте жаңы жумуртка бере баштаганда жумуртка өндүрүүнү көбөйтүшөт.

Адамдар салатка жаңы жашылча -жемиштерди кошуп, кууруп, кайнатып жана бышырышат. Кайнатылган жана куурулган тамырлар таттуу картошкага окшош. Хургада көчөлөрүндө, металл бөшкөлөрдөн жасалган үй мештеринде бышырылган Иерусалим артишокунун тамырларын арзан сатып алсаңыз болот.

Алардан компот демделет, чай демделет, диеталык кофе жана башка суусундуктар даярдалат. Түбү консерваланып, кургатылып, чипсы жасалышы мүмкүн. Кургатылган тамырлар унду жасоодо колдонулат. Мындай унду кант диабети менен ооруган адамдарга куймак бышырууга болот.

Таттуу шире сабактан сыгылып алынат, ал пряник, нандын кээ бир түрлөрүн бышыруу үчүн колдонулат, зефир, мармелад.

Өсүмдүктүн бышык бийик сабактары, мисалы, компост кутучасын көрүнбөй калуу үчүн хеджирлөө үчүн идеалдуу.