Алча компоту - балалыктын суусу

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Сүрөт: Елена Леухина / Rusmediabank.ru

Орус бакчаларында кеңири өстүрүлгөн мөмө -жемиштерден гилас сыймыктанат. Анын пайдалуу касиеттери байыркы замандан бери эле белгилүү жана биз кызыл жана бордовый жемиштер жөнүндө гана эмес, жалбырактар, ал тургай кабыгы жөнүндө да сөз кылып жатабыз. Бүгүнкү күндө алча актуалдуулугун жогото элек, дагы эле тамак жасоодо колдонулат. Анын мөмөлөрү үйдөгү даярдыктар үчүн идеалдуу; желе, консервалар, ширелер, джемдер, мармелад, алкоголдук ичимдиктер жана, албетте, алардан компоттор даярдалат. Алча компотунун даамы бала кезинен дээрлик баарына тааныш. Чоң энелерибиз жана апаларыбыз бул даамды кадимки кечки тамакка да, майрамдык дасторконго да беришкен. Көпчүлүк үй-бүлөлөр азыр кышка компот даярдоону таштап, өтө пайдалуу эмес ширелерге сый-урмат көрсөтүшкөнүнө карабастан, көптөгөн үй кожойкелери салттарынан четтеп кетишпейт жана ар бир жайда бул даамдуу жана шыпаалуу идиштен кеминде 5-7 банка ийиришет. ичүү

Кыштын суук кечинде алча компоту ысык жана жаркыраган жайды эсиңизге салып, жагымдуу жыт менен кубандырат. Ал эми башка мөмө -жемиштер менен айкалыштырып, алча суусундугу эң ылдам гурманы да таң калтырат. Гиластын компотунун башкы артыкчылыгы - анын курамында зыяндуу консерванттар жана боектор жок, муну өнөр жай масштабында өндүрүлгөн заманбап суусундуктар жөнүндө айтууга болбойт. Бир гана жетишпеген жагы - канттын көп болушу, бирок ченеми менен керектелсе, денеге зыян келтире албайт. Алча компоту - бул витаминдердин, биологиялык активдүү компоненттердин жана башка пайдалуу заттардын көп санын камтыган дени сак продукт. Көптөр термикалык иштетүүдөн кийин мөмө дарылык касиеттерин жоготот деп айтышат. Кандайдыр бир деңгээлде алар туура, бирок такыр туура эмес! Жылуу мөмөлөргө дуушар болгондо да, алар организмге керектүү кээ бир заттарды сактап калышат.

Алча компотунун кандай пайдалары бар?

Гиластын жана андан даярдалган продукциянын пайдасы далилденди, пайдалуу компоненттердин курамы боюнча аларды токойдун кулпунайына жана кулпунайга салыштырууга болот. Анын курамына: А, В1, В2, В6, В9, С, Е, Н жана РР витаминдери, фолий кислотасы, ошондой эле макро- жана микроэлементтер: цинк, фтор, бор, темир, натрий, йод, фосфор, магний, хром кирет., күкүрт, марганец, рубидий, жез, никель, ванадий, калий жана кобальт. Ошондой эле, алча баланын организмине өзгөчө зарыл болгон кальцийдин көп экени менен мактана алат. Алча препараттарынын курамында табигый кант, кумарин, антоцианиндер, органикалык кислоталар, таниндер жана пектин бар. Ошентип, кумарин уюп калуу коркунучун азайтат, антоцианиндер клеткалардын эрте картаюусун алдын алат.

Алча компоту төмөн гемоглобин жана жогорку кан басымы үчүн сунушталат. Муну инсультка, инфарктка жана артериялык атеросклерозго каршы мыкты профилактикалык агент деп атоого болот. Бул артрит, подагра, эпилепсия жана кээ бир неврологиялык шарттарда пайдалуу. Ишенсеңиз да, ишенбесеңиз да, алча мээге жана нерв системасына жакшы таасир этет. Алча компоту ич катууга каршы эффективдүү, анткени мөмөлөрүндө пектин бар, ал ичеги -карындын иштешин калыбына келтирүүгө, токсиндерди жана токсиндерди жок кылууга жардам берет. Ошондой эле бул сыйкырдуу суусундук бронхит жана суук тийгенде сунушталат. Ал эми алча компотунун дарылык касиеттеринин тизмеси муну менен эле бүтпөйт, аны чексиз улантууга болот.

Сөөктөрү барбы же жокпу?

Көбүнчө үй кожойкелери джеми менен мөмөдөн гиластын компотун даярдашат, чынында джем сыяктуу. Бирок, тилекке каршы, бул ыкманын олуттуу кемчилиги бар! Чындыгында, алча уруктарынын курамында амигдалин аттуу коркунучтуу жана зыяндуу зат бар, ал бир аздан кийин гидроциан кислотасына айланат. Белгилүү болгондой, бул цианид суутегинин курамында ууланууга алып келүүчү учуучу уулуу заттар бар. Ушул себептен улам, компотторду уруксуз мөмөлөрдөн даярдоо сунушталат, бирок бул учурда алчаны даярдоо көп убакытты талап кылат. Бирок, ден соолуктан өткөн маанилүү эч нерсе жок, туурабы?

Кышка кантип тамак жасоо керек?

Дээрлик ар бир адамдын дептеринде классикалык алча компотунун рецепти бар. Консерваланган суусундукту даярдоо процесси эч кандай кыйынчылыктарды жаратпайт. Бир килограмм тазаланган жана жуулган гилас үчүн 250-300 г шекер жана бир-эки литр суу керек. Биринчиден, сироп даярдалат жана ысык алчанын 1/4 бөлүгү толтурулган стерилденген банкаларга куюлат. Андан кийин банкалар металл капкактар менен оролот. Салкын жерде, мисалы, погребде же жер төлөдө компот салынган банкалар 10-12 сааттан кийин алынып салынат.

Монотондуулукка чыдабагандар жана салттуу рецепттерди карманышпагандар үчүн алча компотун башка мөмө -жемиштер менен толуктай алышат. Алча chokeberry, кызыл жана кара карагат, алма, черник, малина, карагат, кара өрүк жана ал тургай өрүк менен тандемде кооз. Эң башкысы - эксперимент жасоодон коркпоңуз жана ошону менен үйүңүздү жана досторуңузду таң калтырыңыз.