2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Козу карындын темасынан дароо качуу абдан кыйын. Ооба, жана көптөгөн консервалоо рецепттери, ошондой эле жегич козу карындардын түрлөрү бар. Баяндын бир бөлүгүн ичинде кармоо кыйын. Андыктан, кышка токой козу карындарын консервациялоо тууралуу баяныбызды улантабыз
Козу карындын икра "Өзгөчө"
Мындай икраны ар кандай козу карындардан даярдоого болот, аларды жекече жыйноо жана чогултуу. Острица козу карынынын икра, болетус, аспен козу карын, козу карын жана башкаларды бышырууга ылайыктуу. Бирок эң өзгөчө икра, бай даамы менен, бал агарикинен алынат. Тамак бышкандан кийин козу карындын икрасы банкаларга жабылып гана тим болбостон, бышкандан кийин дароо эле жесе болот, ал тургай … тоңдургучта өзүнчө пакеттерде тоңдурулат. Ал эми кышында муздаткычтан мындай икраны алып чыгып, бышырылган азыктарга, мантыга жана башка идиштерге толтуруу катары колдонуңуз.
Икра үчүн (мисалы, бал агариктери), сизге керек болот: үч кг козу карын, бир килограмм пияз, 700 грамм сабиз, бир килограмм таттуу болгар калемпири (кызыл), беш даана лаврушка, ошончо гвоздика, туз жана кара мурч (татымына жараша), икраны бышыруу үчүн өсүмдүк майы. Эгерде сиз икра идиштерге түртө турган болсоңуз, анда ар бир жарым литрлик банкага дагы алты пайыздык стол уксусу керек болот.
Ошентип, чакадагы козу карындарга бир -эки стакан туз кошуп, суу менен толтуруңуз. Туздуу сууда бир саат турушу керек, андыктан ашыкча кирлер чыгып кетет. Тазалоо үчүн аларды колуңуз менен басып өтүңүз. Бир сааттан кийин козу карындардан сууну дренажга ыргытып төгүү керек. Кайра козу карындарды муздак суу менен куюп, орто отко кырк мүнөт бышырыңыз. Кантип кайнатуу керек - лаврушканы, тиштери сууга жана тузга бир аз салыңыз.
Бул аралыкта пиязды майдалап, тегиз түскө чейин кууруу керек. Темир казанга күйүп кетпесин! Сабиз оройлук менен сүргүчтөн өткөрүлүп, кууруу процессинде пиязга кошулат. Ошондой эле, бышыруу бир аз туз жана мурч менен татытылган. Жашылчаларга майда тууралган калемпир кошулат жана бардыгы толугу менен бышканга чейин жабык чоюн капкактын астында бышырылат.
Эми кайнатылган козу карындарды жана куурулган жашылчаларды эт туурагычта жылдыруу керек. Биз "буралганды" кайра казанга салып, татымына жараша туз, калемпир, лавр жана дагы бир саат, ал тургай бир жарым саат бою өтө жай отто бышырабыз. Эң негизгиси, икра күйбөйт. Сиз муну мультиваркада жасай аласыз. Ал так өчүрүү режиминде күйбөйт. Ошондо гана ага икра бышыруу керек бир жарым саат же эки. Икра бышып жатканда банкаларды стерилдеп, сүлгүгө коюңуз. Даяр икра бул банкаларга салынып, ар бирине бир чай кашык уксус кошуп, капкактарды түрүү керек. Банкаларды түнү бою жууркан астында кармоо керек, ал эми эртең менен аларды суукка жылдыруу керек.
Рыжики өз ширелеринде
Майрамдык майрам учурунда пиво жана башка алкоголдук ичимдиктер үчүн эң сонун закуска бул козу карындардан алынат. Мындай козу карындарды өз ширесинде маринаддаганга даярдоо үчүн сизге керек болот: бир килограмм козу карын, беш даана лавр, бирдей тиштер, бирдей сандагы кара мурч, укроп (кол чатырдан жакшыраак), бир пияз, бир -эки аш кашык өсүмдүк майы, ошончолук алты пайыз уксус, туз (татымына жараша), жарым литр суу.
Козу карындарды жууп, экиге бөлөбүз, эгер чоң болсо, эмаль көмөч казанга салып, суу куюп кайнатабыз. Кайнап жатабы? Сууну төгүңүз, жаңысын куюңуз. Бул шафран сүтүнүн капкактарынын өтө күчтүү жытын кетирүү үчүн керек. Эми козу карын кошулган сууга жыпар жыттуу заттарды, пиязды, тузду кошуп, кайра кайнатып, үстүндөгү көбүгүн алып, отту азайтыңыз.
Кайнатууга укропту кошуп, козу карынды 20 мүнөт бышырыңыз. Бул арада банкаларды стерилизациялап, ар бирине бир чай кашык өсүмдүк майын жана ошончо өлчөмдө уксус куюңуз. Козу карындарды банкалардын үстүнө жылдырып, чыңалган козу карындын маринадын үстүнө куюп, дароо капкактарды түрүп салыш керек. Банкаларды оодарып, жылуу нерсе менен жаап, таң аткыча столдун үстүндө калтыруу керек. Эртең менен кумураларды суукка которобуз.
Мындай козу карындар маринаддалган пияз менен берилсе абдан жакшы болот.
Токой туздалган козу карындар
Бул рецептке каалаган токой козу карындары ылайыктуу, мисалы, мох, порчини, болетус, поляк, болетус, бал козу карындары жана башкалар. Алдын ала бышыруу үчүн сизге суу, туз керек болот. Туздуу суу үчүн: 5 калемпир, бир нече лаврушка жалбырагы, бирдей өлчөмдө гвоздика, бир -эки жалбырак же бир аз корица райхон кошсоңуз жакшы болот, сизге да бир чай кашык туз жана ошончо өлчөмдөгү шекер, лимон керек бычактын учунда кислота, беш аш кашык уксус (6 -тогуз%).
Биз козу карынды тазалайбыз, чайкайбыз, чоң кылып туурайбыз. Туз, лимон кислотасы кошулган сууда бир сааттай бышырыңыз. Ал ортодо, туздуу суюктукту даярдаңыз. Сиз аны козу карындын санына карап бышырышыңыз керек. Мисалы, козу карындын алты порциясы үчүн 12 стакан суу жана ошого жараша татымалдын көбөйүшү керек. Жогоруда көрсөтүлгөн татымалдардын суммасы 2 стакан сууга сунушталат. Ошентип, бул жыпар жыттуу заттарды эки стакан сууга кошуп, туз, шекер, дагы лимон кислотасы (бычактын учунда) кошулат. Кайнап жатабы? Уксус куюп, туздалган тузду кайра кайнатып, отту өчүрүп коюңуз.
Кайнатылган козу карынды элекке ыргытып, банкаларга салыңыз (стерилдүү!), Туздуу суюктукка толтуруп, капкак менен жабыңыз (стерилдүү!) Анан аман -эсен ороп алыңыз. Банкалар, жогорудагы рецепттегидей эле, капкактары ылдый каратып, муздатып, анан муздак жерге которулушу керек.
Күз белектери жана үй тапшырмасы. 1-бөлүк
Күз белектери жана үй тапшырмасы. 2 бөлүк
Сунушталууда:
Күз жана Dahlia
Dahlias күзгү гүл бакчанын фонунда көрүнөт. Беш гүлдүү бадал кышкы эс алууга кеткен бир жылдык элүү бадалдын ордуна келет. Mixborder фонунда отургузулган бир бадал, ак, кызыл, кызгылт сары же башка түстө болобу, түстүү ачык жерди түзөт. Бирок туруктуу төмөн температуранын түндөрү бактын түбүнө жакыныраак болуп, тамыр тамырларын казууну эстеп калышат. Убагында жана туура казуу кышында тамыр тамырларын жакшыраак сактоого жардам берет
Өрүк менен Гвинея канаттуулары, омул кошулган "Якутск" пирогу, жалбыз квас жана ашкабак жалбырактары: "Алтын күз" фестивалында эмнени көрүш керек
Баарыңыздарды күздүн ашканасынын улуу майрамына чакырабыз! 28 -сентябрдан 7 -октябрга чейин Орусиянын ар кайсы региондорунун фермерлери “Алтын күз” гастрономиялык фестивалына мыкты продукцияларын алып келишет. Мейли, москвалык реставраторлор конокторду эң даамдуу сезондук тамактар жана суусундуктар менен кубандырат. Менюга жыпар жыттуу шорполор, балыктан, эттен жана жашылчалардан оригиналдуу ысык тамактар, ар кандай кондитердик азыктар, ошондой эле эң даамдуу жылытуучу суусундуктар кирет: лимон бальзамы кошулган чайдан ашкабак латтесине чейин. Аянтта
Айыл чарба инновациялары, мыкты сезондук тамактар жана тарыхый доорлор боюнча саякат: Алтын күз фестивалы 4 -октябрдан 13 -октябрга чейин 1540 жерлерде өтөт
Түшүмдүн урматындагы майрам "Алтын күз" фестивалында жаркыраган заманбап көрүнүштү тапты - Москва мезгилдеринин циклинин негизги гастрономиялык окуясы. Бул жылы ал 4 -октябрдан 13 -октябрга чейин өткөрүлөт жана шаар боюнча бир жарым миңден ашуун сайтты камтыйт: Кызыл аянт, Революция аянты, Манежная аянтынан Революция аянтына өтүү, Даңк аянты, Зеленограддагы Юность аянты, Дмитрий Донской бульвары, Ореховый бульвары, Профсоюзная, Городецкая, Митинская, Святоозерская, Матвеевская жана
Кария Иллинойс белектери
Жаңгак үй -бүлөсүнүн бул экзотикалык дарагы АКШнын түштүк -чыгышында өсөт жана кээде Борбор Азияда кездешет. Анын мөмөлөрү пайдалуу касиеттери менен дүйнө жүзү боюнча белгилүү болгон даамдуу жана аш болумдуу пекандар
Балыктын жана деңиз азыктарынын 230 түрү, сырлардын 120дан ашык түрлөрү жана эт тамактарынын 100дөн ашык түрлөрү: Алтын күз гастрономиялык фестивалын эмне таң калтырат
Москва мезгилдеринин негизги гастрономиялык окуясы - Алтын күз фестивалы 4 -октябрдан 13 -октябрга чейин өткөрүлөт жана шаардын бир жарым миңден ашык жерлерин камтыйт: Кызыл аянт, Революция аянты, Манежная аянтынан Революцияга өтүү Аянт, Даңк аянты, Жаштар аянты Зеленоградда, Дмитрий Донской бульвары, Ореховый бульвары, Школьная, Профсоюзная, Городецкая, Митинская, Святоозерская, Матвеевская жана Перерв көчөлөрү, ошондой эле 22 борбордук айыл чарба базарлары, 96 дем алыш күндөрү жарманке
