2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Буурчак өсүмдүктөрүнүн өсүмдүктөрү байыркы мезгилдерден бери эле элге жакшы белгилүү жана даамдуу жана даамдуу тамактарды даярдоо үчүн активдүү колдонулат. Алардын арасында буурчак, төө буурчак, кадимки буурчак, соя сыяктуу эски тааныштар бар, алар модага айланды. Люпин уруусунун өсүмдүктөрүнө келсек, алар орус багбандарына декоративдүү, алдыңкы бакчаларды кооздоочу жана миксборддордун фону катары тааныш. Даңктуу буурчак үй -бүлөсүнүн өкүлү болгон люпиндин көптөгөн түрлөрүнүн уруктары тамак үчүн жакшы экенин жана адам денеси үчүн пайдалуу болгон бир катар сапаттарга ээ экенин ушунчалык көп орустар биле беришпейт. Өсүмдүктүн тамыры, сабагы, жалбырагы жана гүлү дарылык касиетке ээ
Жаңы унутулган эски
Карапайым Люпин муздуу Антарктидадан башка бардык континенттерде кездешет. Мындай баардык жерде жашоо үчүн планетада жашоосун адамдын керектөөсүнө ылайыктуу өсүмдүктөрдү издөө менен баштаган адамдын көңүлүн бура албаса болбойт.
Түштүк Американын Анд тоолорунда жашаган элдер, алты миң жыл мурун, люпиндин кээ бир түрлөрүнүн уруктарын тамак үчүн колдонушкан. Люпин уруктары эч качан буурчак, буурчак, соя сыяктуу статуска ээ болбогону менен, бул элдер тарабынан кеңири өстүрүлгөн.
Америкалык аборигендердин арасында испан баскынчылары келгенге чейин "чочо" же "тарви" деген ат менен белгилүү болгон "Lupinus mutabilis" ("Lupine mutable") түрү Түштүк Америкада өстүрүлгөн (анын ичинде Инка империясында кеңири таралган азык болгон.) эч кандай атайылап генетикалык жакшыртуусуз. Ушунчалык узак мезгил ичинде жасалган жалгыз нерсе - чоңураак жана көбүрөөк өткөрүмдүү уруктардын пайдасына тандоо.
Үрөндө ачуу алкалоиддер болгондуктан, алар бышырардын алдында агын сууга чылап коюшкан, бул ачуусун кетирет. Андан кийин уруктар куурулган же кайнатылган, ошондой эле келечекте колдонуу үчүн кургатылган.
Американын түпкүлүктүү элдери, испан бийлигинин таасири астында, тамактануу адаттарын өзгөртүштү жана жакында эле люпин уруктарын азык -түлүк катары колдонууга кайрадан кызыгуу пайда болду.
Кызыгы, Жер Ортолук деңизинин өлкөлөрүндө люпин уруктары да байыркы мезгилден бери азык -түлүк катары колдонулуп келген. Мисалы, Рим империясында люпин уруктары абдан популярдуу болгон.
Люпин уруктарынын бүгүнкү тагдыры
Бүгүнкү күндө люпин уруктарын азык -түлүк катары колдонуу популярдуулугу дүйнөдө күч алууда. Австралияда селекционерлер люпиндин таттуу сортторун өстүрүүнүн үстүндө иштеп жатышат. Мисалы, таттуу люпин Россияда малга тоют катары өстүрүлгөн Lupinus angustifolius (Люпин тар жалбырактуу) болуп саналат.
Бирок люпин тар жалбырактуу же лупинус буурчак тамак-аш азыктарын жасоодо эң сонун колдонулушу мүмкүн, андан сиз күнүмдүк тамактарды, таттуу жана даамдуу, ошондой эле соустарды даярдай аласыз. Кантсе да, люпиндин түрлөрү протеиндин, антиоксиданттардын, диеталык буланын көп болушу менен айырмаланат, бирок аларда крахмалдын курамы өтө аз жана глютени жок, кээ бир адамдарда аллергияны козгойт.
Бүгүн сиз Италия, Греция, Испания, Португалия сыяктуу Европа өлкөлөрүндө, ошондой эле Египетте жана Бразилияда Люпиндин тамактарынан даам сыза аласыз. Туздалган же консерваланган зайтун сыяктуу, Европада Lupinus albusтун туздалган буурчактары сатылат, аны кабыгы менен же кабыгысыз жесе болот.
Кошмо Штаттардагы Испанияда, Португалияда жана Испаниянын Гарлеминде туздалган люпин буурчактары сыра менен берилет, ал эми Израилде, Сирияда, Иорданияда жана Ливанда табитти ачуу үчүн "аперитив" же жеңил "закуска" катары берилет.
Люпин уруктары вегетариандык колбаса, люпин-тофу (соядан тофу (быштак) окшош) өндүрүүдө колдонулат, алардан унга бышырылган азыктарга кошулат. Мындай продуктылар вегетарианчылар, вегетариандар жана кант диабети менен ооругандар тарабынан суроо -талапка ээ.
Сүрөттө: Австралияда люпин уругунан жасалган нан
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, таттуу Люпинден жасалган тамак -аштар башка тамак -аштарга караганда бир топ кичине порцияга толуу сезимин берет. Люпин жаман холестеринди төмөндөтөт, кандагы глюкозанын деңгээлин тең салмактайт жана ичегинин иштешин жакшыртат.
Сунушталууда:
Dacriodes жегенге болот
Dacryodes жегенге (лат. Dacryodes edulis) - тропикалык Африкада нымдуу экватордук токойлордо өсүүчү Бурзер үй -бүлөсүнөн чыккан жыгач өсүмдүк. Бул өсүмдүк көбүнчө африкалык алмурут деп аталат. Description Dacriodes жегилик - бул өтө тыгыз таажысы жана өтө кыска сөңгөгү бар дайыма жашыл дарак.
Ашкабак жана анын уруктары
Августтун күндөрү биринин артынан бири өтүп, оруп -жыюу күнүн жакындатып жатат. Кызыл ашкабак капталдарын өстүрүп жатат, чоң катаал жашыл жалбырактын астынан флирт коюп. Ал эми багбан ашкабактын целлюлозасы бар таруу боткосунун жытын жана куурулган күн карама уруктарынын жеңил жаркыроосун күтүп жатат. Келгиле, ашкабактын пайдалуу касиеттерин жана анын тегизделгенин, калың шишик уруктар менен капталганын эстейли
Тансы, көп кырдуу, дарылык, жегенге жарактуу
Көптөгөн орусиялыктар үчүн "тансы" сөзү жалбырактары укмуштуудай оймолонгон жалбырактары жана ромашкага окшош сары гүлдөрдүн көп сандаган корюмбос гүлдөрү бар, кыздар "сүйөт же жактырбайт" деп ойлоп, бардык ак жалбырактарын кесип салышат. Бирок, Tansy тукумунда 160тан ашык өсүмдүктөрдүн түрлөрү бар, алар көп жүздүү жана сулуу, дарылык касиетке ээ жана толугу менен жегенге мүмкүн болгон жалбырактары жана гүлдөрү
Сулуулук жана жаштык үчүн укроп уруктары
Укроп бышыруу менен гана чектелбейт, ал эми уруктар отургузуучу материал гана эмес. 5 миң жылдан ашуун убакыттан бери үрөн дарылык максатта колдонулуп келген. Биз организмге тийгизген таасири, целлюлитке каршы скрабдын рецепти, жаштыктын отвары, арыктоочу ванналар жана башка көптөгөн нерселерди сунуштайбыз
Биздин ден соолугубуз жана күн карама уруктары
Көптөр кадимки үрөндөрдүн кандай баа жеткис пайдалары бар экенин билишпейт. Организмге тийгизген таасири, туура колдонуу жана дарылык касиеттери жөнүндө окуңуз. Жана дагы уруктар кантип арыктоого жардам берери жөнүндө
