Үч ууртам чай

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Буддисттердин монастырларында пайда болгон чай ичүү жөрөлгөсү адамга дүйнөнүн курулай убаракерчилигинен баш тартууга, Түбөлүктүн жакындыгын сезүүгө жардам берди, бул менен байланыш рухий жактан жакшырууга жардам берет. Орустардын чай ичүү салты буддисттикинен айырмаланса да, ал тынчтыкка жана жан дүйнө тынчтыгына толгон

Орус столуна чейин узак жол

Дээрлик 60 кылым өттү, азыркы Кытайдын жана Мьянманын (Бирма) аймагында жашаган адамдар жапайы өскөн чай бадалынын жалбырактарын кайнак суу менен демдеп, жандандыруучу суусундукту ала башташкан.

Чай ичүү аземинин өзгөчө гүлдөө мезгили биздин заманга чейинки 6-кылымда, буддизмдин келиши менен келген. Уламыштар, чай бадалдарынын төрөлүшүн намаз учурунда уктап калган кечил менен байланыштырышат, алар ойгонуу менен, туура эмес учурда жабылган кирпиктерин жазалоону чечишкен жана аларды айрып салышкан (кээ бир версиялар боюнча, кирпиктер гана тартылган)), аларды жерге ыргытып жиберет.

Болжолдуу түрдө, бул кирпиктен же кирпиктен жерде чай бадалдары өскөн, алардын жалбырактарынан суусундук кечилдердин тиленүүсүндө жардамчы болуп калган. Буддисттер, кыязы, чай бадалдары диний окуулардан алда канча эрте төрөлгөнүн билишпесе керек.

Чай Россияга 17 -кылымда гана жетип, кымбат баасынан улам байлар үчүн суусундукка айланган.

Бумеранг принциби

Жасалма тамак -аш азыктарынын "модасы", биз заманбап соода менен айкөлдүк менен мамиле кылабыз, бул эски көрүнүш. Екатерина II убагынан бери, импорттук кытай чайынын баасы жогору болгондо, отун чөптүн жалбырактарынан жасалган орус чайын ага аралаштыра баштаган эпчил адамдар табылган.

Мындай чайдын өндүрүшүн Копорье айылына ээлик кылган жер ээси түзгөн, анын атынан чай "Копорский" деп да аталган. Бир убакта Koporye чайы экспорттолуучу орусиялык товарлардын бири болсо да, анын баасы кытайдыкынан алда канча төмөн болгон. Муну кирешени сүйүүчүлөр бекер колдонушкан, отундан Кытайдан импорттолгон чайды аралаштырышкан.

Бирок ар кандай кармоо бумеранг сыяктуу кайтып келет. Британиялыктар орус чайын дүйнөлүк базарлардан сүрүп чыгаруу үчүн орустар чайга адамдын ден соолугуна коркунучтуу болгон ак чопону аралаштырып жатат деген ушакты чыгара башташты. Дүкөндөн "Англияда жасалган" деп жазылган индия же цейлон чайын сатып алып, биз дагы бүгүнкү күндө жыйынтыктарын жыйнап жатабыз.

Салли гүлдөө

Узак убакыт бою отун чайынан жасалган чай Россияда популярдуу суусундук болгон, анткени чийки зат кайсы бир айылдын четинен өстүрүлгөн жана жөн эле адамдар үчүн жеткиликтүү болгон. Ошондуктан, "отун" заводу дагы бир атка ээ болду - "Иван -чай".

Отундан жасалган чайдын популярдуулугу жана жеткиликтүүлүгү дагы бир өндүрүштү - Россиянын символдорунун бирине айланган казан самоорлорун чыгарууну пайда кылды.

Кантсе да, орус руху баарын чоң масштабда жасоону жакшы көрөт, демек, алар Японияда конокторду тосуп алган "үч ууртам" чай казандын курсагындагы чака самоорунун үстүндө узакка созулган тойлорго айланышты. Бекире балыгы салынган орус кулебякасы бар жыпар жыттуу чайга чөгүп кеткен конок, стаканды тескери буруп тойгондугун жарыялайт.

Отун чайы биздин кадимки чайга караганда каймакка окшогон жапондордун "үч жутумунан" бир нече эсе күчтүү болсо да, анын даамы жакшы жана чарчаган адамды кубаттандырат. (Жапон чайы - бул чай жалбырактары, порошоктун консистенциясына негизделген, ага тамчы менен кайнак суу кошулат, ал эми аралашманы үлпүлдөп чейин камчылап).

Чөптүү өсүмдүктүн отун жалбырагы өрттөн жана кыйылгандан кийин жердеги жараларды айыктыруучу биринчи болуп, жараланган жерди кызгылт-сирень гүлдүү булуту менен каптайт. Анын артынан эле, ак желдүү кайыңдар жана жеңил шамалдан дирилдеген жалбырактары менен чукулдар жардамга чуркашат. Мына, сен көрүп турасың, кичинекей жаңы жылдык дарак кайыңдын түбүнө тыгылып, күндүн ысык булагынан таажысы астында качып жүрөт. 3-4 жылдан кийин жердин жаралары көрүнбөй калды.

Иван-чай дагы эң сонун бал өсүмдүгү, адамга чайга жыпар жыттуу бал берет. Мындай оор жана ошол эле учурда жөнөкөй орусча Иван-чай.