Жыпар жыттуу жана дарылык десерт - малина кыямы

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Сүрөт: Кристиан Юнг / Rusmediabank.ru

Бир нече ондогон жылдар бою малина кыямы орус чай ичүүнүн ажырагыс атрибуту болуп келген. Бүгүнкү күндө орустар барган сайын бул салттан четтеп баратышса да, даамдуу жана дени сак деликатени дарылык касиетке ээ болбогон жана көбүнчө ашыкча салмакка алып келүүчү жогорку калориялуу кондитердик десерттер менен алмаштырышат. Малина кыямынын курамында канттын көп экендигине карабастан, анын калориялуулугу болгону 273 ккал жана эгерде ченеми менен колдонулса, ал зыян келтире албайт. Малина кыямы дайыма орус эли тарабынан бааланып келген, анткени ал суукка каршы эң сонун каражат, анткени ал адамдын организмине аспирин сыяктуу таасир этет.

Заманбап багбандар өз жеринде малина өстүрүшпөйт. Кыязы, бул өсүмдүктөр өтө тез өсүп, башка бирдей маанилүү айыл чарба өсүмдүктөрүн өстүрүү үчүн зарыл болгон чоң аянттарды ээлегени менен байланыштуу. Ал эми кээ бир жайкы коттедждердин жана үй участокторунун ээлери бул фактыдан уялышпайт, жана ар бир кышта алар үй -бүлөлүк достук дасторконунда даамдуу жана жыпар жыттуу малина кыямынан ырахат алышат. Эң жакшы жери, кыям жасоо процесси татаал эмес жана көп убакытты талап кылбайт, кыйынчылыктар мөмө терип, аларды даярдоодо гана пайда болушу мүмкүн, бирок ал тургай бул милдеттерди чечүүгө болот жана аткарууга болот.

Пайдасы барбы?

Жаңы терилген малинанын пайдасына эч ким шек санабайт, бирок кыям ошол эле өзгөчөлүктөргө ээби? Шексиз! Аз өлчөмдө болсо да. Малинанын кыямынын башкалардан негизги артыкчылыгы - кээ бир антипиретикалык препараттардын негизи болгон табигый салицил кислотасынын курамында болушу. Ырас, кыямды орточо колдонуу менен гастрит жана жара сыяктуу оорулардан сактанууга болот, аны аспирин жөнүндө айтууга болбойт. Оору басаңдатуучу эффектке кошумча, дарылык десерт ооруну басаңдатуучу жана диафоретикалык таасирге ээ.

Малина кыямы фолий кислотасынын, макро- жана микроэлементтердин жана витаминдердин (A, B2, C, E жана PP) булагы болуп саналат. Ошентип, витаминдер иммундук системаны бекемдейт, жалпы тонусту стимулдайт, теринин серпилгичтигин жана ийкемдүүлүгүн камсыз кылат, демек алар жаштыкты узартат. Джем кош бойлуу аялдарга, ошондой эле стрессте же депрессияда жүргөн адамдар үчүн пайдалуу. Бул дарылык продукт фитонциддерден куру эмес, дал ушул заттар ага уникалдуу жыт берет. Белгилүү болгондой, фитонциддер микробго каршы аракети бар табигый антибиотиктер катары таанылат. Ошондой эле, малина кыямында пектин, антоцианиндер, өзүнүн канттары, була, флавоноиддер жана таниндер көп.

Сүрөт: poselenov / Rusmediabank.ru

Аз өлчөмдө малина кыямы эллаг кислотасын сактап калат. Бул компонент канцерогендердин аракетин нейтралдаштырууга, рак шишиктеринин пайда болушун алдын алууга жана сезгенүүгө жана ар кандай вирустарга каршы турууга жөндөмдүү. Бир нече мөмө бул затты камтыйт, малина анын саны боюнча жапайы кулпунайдан кийинки экинчи орунда турат. Черники менен бирге малинанын организмге пайдалуу таасири эки эсе жогорулайт. Мындай тандем көптөгөн ооруларды, анын ичинде сіатика, аз кандуулук жана атеросклерозду дарылоодо чыныгы жардамчы болуп калат.

Мөмө бышыруу үчүн кантип даярдоо керек?

Бышкан мөмөлөр кыям жасоого ылайыктуу. Жыпар жыттуу десертке ашыкча бышкан жана жашыл малина ылайыктуу эмес. Мөмө -жемиштер сактоого жатпайт; түшүм жыйналгандан кийин дароо сорттолуп, чириген жана курт үлгүлөрдү алып, бактын таштандыларынан тазаланып, туздуу суу толтурулган бассейнге куюлат. Бул эмне үчүн деп сурайсыз? Бул жөнөкөй: бул жөнөкөй жол -жобо бир аз убакыттан кийин суунун бетине калкып чыга турган курт -кумурскалардан арылтат. Бул малинанын даамына таасирин тийгизбейт, эң башкысы ашыкча экспозицияны жасабаңыз. Анан малинаны жуушат, бирок суунун астында эмес, антпесе мөмөлөр формасын жоготот же андан да жаманы ботко айланат.

Сүрөт: Наталия Кравчук / Rusmediabank.ru

Кантип тамак жасаш керек?

Көпчүлүк пайдалуу заттарды сактоо үчүн беш мүнөттүк кыямдын рецептин колдонуу жакшы. Малинанын килограммына 1 кг шекер алынат. Эгерде биз токойдогу малина жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда канттын өлчөмү 200 г көбөйтүлөт. Тазаланган жана жуулган мөмөлөрдү идишке салып, кант менен бир нече саатка жаап коебуз (2-4 саат). Андан кийин бассейн отко коюлат, кайнатылат жана беш мүнөт бышырылып, көбүгүн тазалап чыгат. Кыям дагы эле ысык кезде стерилденген банкаларга куюлат жана металл капкактар менен тоголотулат. Майда банкаларды колдонуу максатка ылайыктуу - 500 г оптималдуу. Классикалык рецепт боюнча кайнагандан кийин кыям 15-20 мүнөт кайнатылат. Кыямга даам кошуу үчүн бир чымчым ваниль же бир нече чай кашык бренди кошуңуз. Мындай кошумча малинадан жасалган десерт көз карандысыз таттуу тамак катары, ошондой эле пирог, кондитердик азыктар жана пирожныйлар үчүн толтуруучу же катмар катары кызмат кылат.