2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Цицания (лат. Zizania) - дан өсүмдүктөрүнүн чакан уруусу. Башка ысымдар Zizania, Wild Rice, Water Rice. Ал кулинардык жана дарылык максаттар үчүн, ошондой эле суу объектилерин кооздоо үчүн гана колдонулат. Уруудагы төрт түр бар. Табияттагы типтүү турак жайлар - дарыялар, көлдөр жана таза суу объекттеринин жээктери. Жашоо чөйрөсү чектелүү. Өсүмдүктөр Чыгыш Азияда жана Түндүк Америкада сүрөткө тартылышы мүмкүн.
Маданияттын өзгөчөлүктөрү
Цицания узундугу 300 смден ашпаган көңдөй сабактары бар бир жылдык жана көп жылдык чөп өсүмдүктөрү менен көрсөтүлөт, сабактары өз кезегинде аюунун жалбырактары, анын бир бөлүгү суу астында, ал эми экинчи бөлүгү жер бетинде учуп жүрөт. Жалбырактардын бычактары бир топ чоң.
Уруктун өкүлдөрүндөгү гүлдөр дүрбөлөңдүү, бир жыныстуу спикелеттерден турат. Гүлдөр ургаачы да, эркек да. Биринчиси өсүмдүктүн үстүндө, экинчиси ылдыйда пайда болот. Узундугу 2-2,5 сантиметрден ашпаган кариоп түрүндөгү мөмөлөр. Алар башында жашыл, жетилгенден кийин күрөң же кара.
Цицаниянын жаш сабактары июлдун биринчи декадасында суунун үстүндө пайда болот, бирок уруктар сентябрдын этегине жакын бышып жетилет. Гүлдөрдүн чаңдашы шамалдын жардамы менен ишке ашат (дан өсүмдүктөрүнүн көптөгөн өкүлдөрү сыяктуу). Чоң кариоптордун салмагы астында гүлдөр көп учурда үзүлөт жана агым менен узак аралыктарга ташылат, бул кээде чогултууну татаалдаштырат, бирок аянтты кеңейтет. Көп жылдык өсүмдүктөр суу сактагычтардын түбүндө кыштайт.
Өндүрүмдүүлүк жана колдонуу
Бул tsitsania абдан түшүмдүү маданият экенин белгилей кетүү керек. Ишениш кыйын, бирок 1 гектар суу аянтынан 1000 кгдан ашык түшүм алууга болот. Өсүмдүктүн даны аш болумдуу жана уникалдуу курамга ээ. Бул таптакыр баарына колдонууга сунушталат: жаш балдар да, карылар да. Суу күрүч денени бардык органдар менен системалардын гармониялуу иштешин камсыз кылуу үчүн керектүү болгон маанилүү витаминдер жана минералдар менен каныктырат.
Бүгүнкү күндө суу күрүчү Азия ашканасында активдүү колдонулат, ал шорполорду, гарнирлерди, мөмө-жемиштер менен таттуу суфле түрүндөгү тамактарды даярдоо үчүн колдонулат. Ошондой эле, маданият канадалык жана америкалык ашпозчулардын арасында таанылды. Баса, эгинди диета учурунда ичүү сунушталат, ал тез жана узак убакыт бою ачкачылыкты канааттандырат, кандагы канттын секирүүсүн минималдаштырат жана жаман холестеринге каршы турат.
Цитаниянын түрлөрү
Quicania aquatic (лат. Zizania aquatica) узундугу эки метрге жеткен бир жылдык чөп өсүмдүктөрү менен көрсөтүлөт. Түрдүн айырмалоочу өзгөчөлүгү - ризомалардын жоктугу. Жалбырактын бычактары салыштырмалуу кичинекей, туурасы 2 см ге чейин. Суу өсүмдүгү негизинен климаттык шарттарга көз каранды болгон август - сентябрь айларында гүлдөйт. Канадалык же Суу Күрүч катары да белгилүү, Тускарора. Табиятта, уруунун өкүлү Канададагы дарыялардын жана көлдөрдүн жээгинде өсөт.
Жалбырактуу Tsitsania (Zizania latifolia)-сойлоп жүрүүчү тамырлары жана кең көңдөй сабактары менен жабдылган көп жылдык өсүмдүктөр. Жалбырактын бычагы мурда сүрөттөлгөн түрлөргө караганда кененирээк, адатта 3 см ге чейин жетет. Августтун экинчи же үчүнчү декадасында гүлдөйт, кээде сентябрдын башында гүлдөө фазасына кирет. Түр жээк аймактарында, тайыз сууларда өсөт. Индияда, Кытайда, Кореяда, ошондой эле Россияда (Приморский крайы) кездешет.
Чогултуу кантип жүргүзүлөт?
Суу күрүчүн өстүрүү эч кандай чыгымдарды талап кылбайт, бардыгы табигый факторлордун таасири астында болот. Бир гана кыйынчылык - түшүм жыйноо. Ал кол менен жыйналат, ал продукциянын акыркы баасын аныктайт. Чогултуу каноэ деп аталган кайыктарда жүргүзүлөт. Аларда адамдар өсүмдүктөргө чейин сүзүп барышат да, таяк менен эгиндин башын кармап алышат. Алар кургатылып, тазалангандан кийин.
