2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Syt жегиле, же Chufa (лат. Cyperus esculentus) - чөп жеген көп жылдык өсүмдүк, Sedge (лат. Cyperaceae) тукумунун Syt (лат. Cyperus) тукумунун өкүлү. Ал туугандарынын арасында өсүмдүктүн тамырында пайда болгон жагымдуу даамы бар желе түйүндөрү менен айырмаланат. Илимпоздор биздин төрөлгөнгө чейин 2 миллион жыл мурун планетада жашаган биздин алыскы ата -бабаларыбыз чуфа түйнөгүн гана жешкенин, кээде диетаны башка жегенге чөптөр менен диверсификациялашарын айтышат. Syt жегенге же Chufa Байыркы Египетте популярдуу тамак -аш болгон, жана бүгүнкү күндө анын өстүрүү бир аз ары түндүккө, кээ бир Жер Ортолук өлкөлөрүнө көчүп кеткен.
Сиздин атыңызда эмне бар
Латындын "esculentus" эпитетинде Google онлайн котормочусу "абдан даамдуу" деген фразаны берди. Ботаниктер бул эпитетти жашылча өсүмдүктөрүнүн жер астындагы түйнөгүнө эмес, өлчөмү, формасы жана жагымдуу даамы боюнча кичинекей түйүндөрү үчүн Syt (лат. Cyperus) түрүнүн бир түрүнө ыйгарышкан.
Бекеринен, өсүмдүктүн расмий ботаникалык аталышы, орус тилине которулган:
Si жегенге болот", Жагымдуу даамдуу түйүндөрдү жаңгакка теңеген көптөгөн популярдуу ысымдар бар:"
Майдаланган бадам », «
Жолборс жаңгагы »Жана өсүмдүктүн да кыска жана үндүү аты бар -
Chufa, анын тамыры, кыязы, эзелтен бери созулуп келе жатат.
Description
Көп жылдык жей турган тамактардын негизи өсүмдүктүн жер астындагы бөлүгүнүн татаал системасы болуп саналат, ал көптөгөн жука тамырлардан, тамырланган тармактуу системадан жана ушул тамырларда пайда болгон кичинекей түйүндөрдөн турат. Түйүндөр туурасы 0,5-1 см жана узундугу 3 (үч) сантиметрге чейин созулган формага ээ жана ачык күрөңдөн кара күрөңгө чейин кызгылт же сары түстө. Түйүндөр жагымдуу таттуу, жаңгак жыты бар, катаал жаңгак сыяктуу кытырак.
Түп тамырынан жердин бетине чейин, кыска, түз, ичке сабактары көтөрүлөт, үч бурчтуу кесилишке седжи тукумундагы өсүмдүктөр мүнөздүү. Сызыктуу формадагы катуу жалбырактар сабагын курчап турат, бийиктиги 30-90 сантиметрге чейин өзгөрөт.
Жылуу климатта гана пайда болгон гүлдөөнүн декоративдик мааниси жок. Кичинекей бисексуал гүлдөр чаңчалоо үчүн шамалдын жардамына кайрылуучу гүл чатырларды түзүшөт. Мелүүн климаты бар аймактарда гүлдөөнүн жоктугу, анда температуранын минус 5 градус Цельсия боюнча термометрдин белгисинен төмөн түшпөйт, өсүмдүк өстүрүлгөн Чуфанын тамырында түйүндөрдүн пайда болушуна тоскоол болбойт.
Топурак бадамы жерге жогорку талаптарды койбогондугуна карабастан, жакшы дренаждуу борпоң түшүмдүү топурак тамырларды кыйратуучу нымдуулуктан коргогон татыктуу түшүм жыйноо үчүн алда канча ылайыктуу.
Түйүндөрдүн химиялык курамы
Түйүндөрдүн жегилиги жана таттуу даамы белок, крахмал (курамынын бештен бир бөлүгү), майлар (мазмундун төрттөн бир бөлүгүн түзөт), кант (акыркы тамгасына басым жасоо менен) сыяктуу тааныш компоненттердин мазмуну менен камсыздалат. "а", жалпы курамдын төрттөн бир аз көбүрөөк).
Адамдын тамактануусунда колдонуу
Чуфанын адамдын рационунда колдонулушу байыркы замандан бери эле белгилүү болгон, муну археологиялык казуулар жана Байыркы Египеттин жазма далилдери далилдеп турат.
Алар жаңы жесе болот, же чоң цимус үчүн куурулган болот. Майдаланган түйүндөр кондитердик азыктардын даамын жакшыртуу үчүн колдонулат, мисалы, алар кофе буурчактарын алмаштыруу үчүн, халва өндүрүүдө, алкоголсуз суусундуктарды чыгаруу үчүн кошулат.
Чуфа түйүндөрүнөн алынган май сапаты боюнча зайтун майынан кем калышпайт.
Сунушталууда:
Dacriodes жегенге болот
Dacryodes жегенге (лат. Dacryodes edulis) - тропикалык Африкада нымдуу экватордук токойлордо өсүүчү Бурзер үй -бүлөсүнөн чыккан жыгач өсүмдүк. Бул өсүмдүк көбүнчө африкалык алмурут деп аталат. Description Dacriodes жегилик - бул өтө тыгыз таажысы жана өтө кыска сөңгөгү бар дайыма жашыл дарак.
Taro жегенге болот
Taro жегенге болот латын тилинде бул өсүмдүктүн аты мындай угулат: Colocasia esculenta. Жегич таро - бул ароид деп аталган үй -бүлөнүн өсүмдүктөрүнүн бири, латын тилинде бул үй -бүлөнүн аталышы мындайча угулат: Araceae. Жегич таронун сүрөттөлүшү Бул өсүмдүктүн жакшы өнүгүшү үчүн аны жарым -жартылай көлөкө жарык режими же толук көлөкө жарык режими менен камсыз кылуу керек болот.
Watercress - жегенге жана дени сак
Дагестанда, Кавказдын этектеринде, Мароккодо жана Тунисте, Ливияда жана Египетте, Алжирде, ошондой эле Азор жана Канар аралдарында саздарда жана башка суу объектилеринде табиятта суу кризин кездештирүүгө болот. Узак убакыт бою ал алыскы Америкада, ошондой эле Азияда жана Батыш Европада жашылча өсүмдүгү катары ийгиликтүү өстүрүлүп келет. Эзелтен бери Венесуэла менен Парагвайда да өстүрүлөт. Суу крисинин айырмалоочу өзгөчөлүгү, анын баары тамак -аш үчүн жарактуу
Чуфа - жаңгак кошулган чөп
Сыртынан караганда бул өсүмдүк кадимки чөпкө абдан окшош. Бул гүлзарларда жана көлмөлөрдүн айланасында жакшы көрүнөт. Бирок, анын негизги сүйкүмдүүлүгү тамырларда жатат - бадамдын даамын таткан кичинекей түйүндөр. Ушуга байланыштуу, бул өсүмдүк көбүнчө чопо бадам деп аталат, бирок расмий аталышы алда канча жөнөкөй - chufa же sity. Ортоңку тилкеде бул анчалык кеңири таралган эмес, бирок аны өстүрүү дагы деле мүмкүн
Тансы, көп кырдуу, дарылык, жегенге жарактуу
Көптөгөн орусиялыктар үчүн "тансы" сөзү жалбырактары укмуштуудай оймолонгон жалбырактары жана ромашкага окшош сары гүлдөрдүн көп сандаган корюмбос гүлдөрү бар, кыздар "сүйөт же жактырбайт" деп ойлоп, бардык ак жалбырактарын кесип салышат. Бирок, Tansy тукумунда 160тан ашык өсүмдүктөрдүн түрлөрү бар, алар көп жүздүү жана сулуу, дарылык касиетке ээ жана толугу менен жегенге мүмкүн болгон жалбырактары жана гүлдөрү
