Daikon - тандоонун шедеври

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Орус генетиги Николай Иванович Вавилов дайконду дүйнөлүк өсүмдүктөрдү өстүрүүнүн шедеври деп атады. Daikon жапон редиска сорту болуп эсептелет. Шалгам менен чамгырдын жалпылыгы бар, Daikon ошол эле учурда алардан айырмаланат, өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ. Бул даамдуу жана дени сак жашылчанын көптөгөн түрлөрү бар

Daikon тамыр жашылчалары

Чоң жана ширелүү дайкон тамыры жашылчалары кескин жыт жана даам жоктугунда чамгырдан айырмаланат. Бардык дайкон тамыр өсүмдүктөрүнүн бышуу убактысына карабастан ширеси бар. Алар жаңы, туздалган жана кайнатылган түрдө керектелет.

Тамыр жашылчалар витаминдерге бай, анын ичинде С витамини; туздар; пектин заттары; калий жана кальций сыяктуу ферменттер жана микроэлементтер.

Өсүмдүктүн жалбырактарында тамыр сыяктуу фитонциддер жана лизоцим бар, бактериялардын клеткаларын жок кылууга жөндөмдүү, ошону менен адам денесин даикондун жанында өскөн өсүмдүктөрдү айыктырат.

Тамыр түшүмүнүн формасы өтө ар түрдүү болушу мүмкүн. Бул чамгырдын салттуу тегерек формасы болушу мүмкүн; узундугу 15 сантиметрден 60 сантиметрге чейинки конус же цилиндр формасындагы мөмөлөр; кызыктай серпантин же фузиформ тамыры.

Дайкондун ар кандай сорттору мөмөсүн ар кандай тереңдикке жашырып коюшат: мөмөнү толугу менен жер астында сактагандар бар; тамырын түшүмүн жарымына гана көмө тургандай жейт; жана мөмөнүн үчтөн бир бөлүгү гана "зынданда" кармалып тургандай жейт, ал эми үчтөн экиси жалбырактары менен бирге бетине коюлат.

Дайкондун орус сорттору

• Миноваза - узуну 55 сантиметрге чейинки ак тамыры жашылчалар, даамы курч. Алар жеңил топуракты жакшы көрүшөт, ысыктан коркушпайт жана ооруларга туруктуу. Себүүдөн баштап түшүм жыйнаганга чейин 50-60 күн. Алар көбүнчө чийки түрдө жешет.

• Мияшиге - түшүмдү 60-80 күндө бер. Алар чопо топурактарда өсөт. Тамыр өсүмдүктөрүнүн узундугу 50 сантиметрге чейин жетет, анын жарымы бактын үстүнөн көтөрүлөт.

• Саша - 35-45 күндүн ичинде түшүм берет. Бул сорт үчүн күндүн узактыгы маанилүү эмес. Сорт түшүмдүү, суукка чыдамдуу. Узундугу 10 сантиметрге чейин ак жумурак тамырлары назик жана ширелүү целлюлозасы менен бакчанын төшөгүнөн оңой чыгып кетет, анткени алар жарымында.

• Шогоин - чопо оор топурактарда, дээрлик түшүм түшүрбөстөн өсө алат. Тамыр түшүмүнүн формасы жалпак тегерек. Эгин 70-100 күндүн ичинде берилет. Алар жаңы жешет.

Өстүрүү

Daikon өстүрүү шарттары биздин редиска окшош, бирок тереңирээк иштетүү керек. Дайкон үчүн керебеттер тар, бир катар өсүмдүктөрдүн астында, эгер топурагы оор болсо. Ал эми эки катарда - эгерде төшөктөгү топурак жеңил болсо, катар арасында 65-70 сантиметр жана катар аралыкта өсүмдүктөрдүн ортосунда 40 сантиметрге чейин калтыруу керек. Үрөндөр эки сантиметрден ашпаган тереңдикке, бир урукка 2-3 үрөн көмүлөт, ал себүү алдында суу менен төгүлөт. Биринчи сугат жер кургак кабык менен капталбашы үчүн өнүп чыккандан кийин жүргүзүлөт.

Көчөттөр үч -беш күндүн ичинде пайда болот. Эгер андай болбосо, анда бактын төшөгүн сугарып, сугаргандан кийин мульчировать кылуу керек. Экинчи чыныгы жалбырак пайда болгондо, алсызыраак бүчүрлөр алынып салынат же алар эч кандай бүчүр жок уяларга көчүрүлөт.

Вегетация мезгилинде отоо чөптөр жок кылынат, коридорлор жумшартылат, сугарылат, минералдык жер семирткичтер менен азыктандырылат. Түшүм түшүмдү бузбоо үчүн, түшүмдүн түшүмүн жеңил топурактардын үстүнөн тартып алуу, же топурагы оор болсо, чымчык менен казуу жолу менен жүргүзүлөт.

Daikon күндүз узак убакытты талап кылбайт, ошондуктан аны июлдун экинчи жарымында себүү эффективдүү болот. Акыркы себүү мөөнөтү августтун башында. Ырас, бул учурда тамыр өсүмдүктөрү кичине өсөт.

Зыянкечтер

Daikon башка кресттер сыяктуу зыянкечтерге ээ, анын ичинде редис. Негизги душман - Жалбырак коңуздарынын үй -бүлөсүнөн келген кресттүү бүргө. Ал назик жаш Daikon чөптөрү менен тойгонду жакшы көрөт. Андыктан жаш көчөттөрдү отун күлү же тамеки чаңы менен чаңдаштыруу керек.

Колдонмо

Японияда даикон биздин картошка сыяктуу эле дасторконго жайылган тамак. Аны чийки түрдө жейт, уксус менен маринаддалат, салаттарга кошулат, балык жана ар кандай япон тамактары үчүн гарнир катары колдонулат. Бышырылган дайконго сегизаяк жана кальмар берилет. Шорполор дайкон менен бышырылат.

Эмне үчүн биз дагы бир даамдуу жана пайдалуу жашылча менен дасторконубузду диверсификациялап, япон рецептерин колдонбойбуз.