2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Сүрөт: Валюха
Башка шаарда жашаган досум менен болгон сүйлөшүүдө мен "марабелкадан" компот бышырганы жатканымды айттым, ага "бул эмне?" Деген суроону уктум. Кызык, мен ойлодум. Мындай жалпы мөмө, ал көз көргөн жерде өсөт. Бирок, белгилүү болгондой, менин жеримде "марабелка" деп аталган нерсе чындыгында кереметтүү дарак, кара өрүк менен алча өрүгүнүн ортосунда, жана сейрек кездешүүчү дарак, Кичи Азияда, Францияда, Германияда, Түштүк Европада жана Украинанын Одесса облусунун түштүгүндө (менин мекенимде).
Mirabel - өрүк менен алча өрүгүнүн ортосунда аралык орунду ээлеген кара өрүк, мирабель дарагынын мөмөсү (Prunus domestica var. syriaca). Мөмө - бул таттуу. Жалбырактары кара өрүктөн кичине кичине, бирок формасы бирдей. Дарак анча чоң эмес, 6-7 метр, дүмүрүнүн диаметри 25 смге чейин. Таажынын формасы тоголок, көптөгөн ичке бутактары менен жайылып, суукка жакшы чыдайт (-20 ° Сге чейин).
© Valyukha
Мирабелле өрүк менен шабдалыга караганда кеч гүлдөйт, май айынын башында, бул дайыма чоң түшүмдү камсыз кылат.
Гүлдөрү өрүккө караганда өрүктү эске салуучу кичинекей, ачык кызгылт, дээрлик ак. Мирабелла 5 жашында толугу менен мөмө бере баштайт, көбүнчө мирабелле өзүн-өзү түшүмдүү. Мирабелдин бутагы жемиштер менен тыгыз жабылган.
© Valyukha
Мөмөлөрү тегерек, диаметри 2-3 см, сары-кызгылт сары, күндүн нуру менен капталган тарабы кызарып калат.
© Valyukha
Даамы бай, жыпар жыттуу. Мөмөсүнүн кабыгы тыгыз, эти жумшак, максималдуу бышканда дээрлик пюре сымал. Таш дээрлик целлюлозадан бөлүнбөйт, бул мөмөнү иштетүүнү кыйындатат.
© Valyukha
Ошондой эле, бышкан убакта жемиштер жамгырга сезгич келет: ашыкча нымдуулук менен мөмөлөр жарылып, тез чирийт.
Mirabelle дарагы clasterosporium оорусуна чалдыккан. Бул жалбырактардын бузулушу менен туюнтат, биринчиден, диаметри 1-2 мм болгон көптөгөн кызыл чекиттер пайда болуп, кийинчерээк тешиктер пайда болот. Катуу зыян келтирүү үчүн фунгицид менен дарылоо талап кылынат.
Мирабелдин туулган жери - Кичи Азия, ал жерден кара өрүктөн алынган, бирок учурда дүйнөлүк масштабдагы негизги жеткирүүчү Лоррейн (Франциянын түндүк -чыгышындагы аймак). Ал жерде жыл сайын 15 миң тоннага чейин жемиш жыйналат. Эң жакшы көргөн сорту - Нэнси, Бона, Малайя, Большая, Желтая жана "Сентябрь" кеч сорттору дагы бар.
Көчөттөрдү отургузуу
Жылдыктар трансплантациялоого даяр. Мирабелдин астындагы чуңкур тамырга караганда эки эсе көп казылат. Жер семирткич же компост менен аралаштырылган. Тешикке дарак орнотулат, тамырлары түздөлөт, тамырлардын арасына кылдаттык менен көчөттүн таянычы коюлат. Жер толтурулат, ал эми сугат үчүн бөтөлкө орнотулат. 1,5 литрлик бөтөлкөнүн үстүңкү бөлүгү ылдый түшүрүлөт, түбү кыркылган жердин үстүндө калат. Сугаруу бөтөлкө аркылуу жүргүзүлөт. Негизги бутакты узун калтырса болот, бирок 20 см ашык эмес, капталын кыска кесип, 3-4 бүчүр калган. Кийинчерээк, таажы кашаада жана аралыкта түзүлөт. Сахалар күн бүгүҥҥэ диэри баар буолуохтаах. Биринчи жылдары белгиленген жемиштерди үзүү сунушталат жана 5 жашка чейин дарактын туура, толук кандуу өнүгүшү үчүн алардын санын жукартып алуу өтө зарыл.
Жемиштерди кайра иштетүү
Мирабели мөмөлөрү абдан ширелүү, таттуу, бирок мен бөлүп чыгарууга кыйын болгон сөөккө ээ, бул жогоруда жазгандай иштетүүнү кыйындатат.
Компот mirabelle абдан даамдуу жана жыпар жыттуу, бирок жайкы суусундук сыяктуу. Эгерде, мисалы, бай даам үчүн бир алма жетишсиз болсо, анда mirabelle анын бардык даамын ачат жана ага шерик керек эмес. Сөөктүн олуттуу ачуусунан улам кышка тигүүгө ылайыктуу эмес. Мындан тышкары, мөмө бышыруу учурунда оңой кайнатылат, кабыгынан бөлүнүп, компот картошка пюресине айланат. Андыктан компотту сүйүүчүлөр үчүн мирабелди тоңдуруп, кышында тамак бышыруу сунушталат, жыты калат, даамы бузулбайт.
Frozen, жана кийин ээриген мирабель бышырууга ылайыктуу эмес, анткени ал көп суюктукту чыгарып, формасын жоготот.
Тыгымдар жана консервалар бул мөмөдөн өзгөчө даамдуу чыгат, бирок бир жөнөкөй эреже менен: таш алынып салынат. Бул иштетүүдөн мурун жасалышы мүмкүн (мөмө формасын сактабай турган өтө татаал процесс), же термикалык иштетүүдөн кийин мөмөлөр электен өткөрүлөт. Мирабеллдин кыямына куурулган бадам же жаңгак кошулат.
Mirabelle ошондой эле өндүрүү үчүн колдонулат
алкоголдук ичимдиктер: кара өрүк, ликерлер, ликерлер.
Сунушталууда:
Сатин дарагы
Атлас дарагы (лат. Chrysophyllum oliviforme) - популярдуу Сапотовдор үй -бүлөсүнө таандык мөмө өсүмдүгү. Кээде бул өсүмдүк атлас дарагы деп да аталат. Description Атлас дарагы - бийиктиги үчтөн беш метрге чейин жеткен мөмө дарагы, ал сөңгөгүнүн таасирдүү калыңдыгы менен мүнөздөлөт - көбүнчө отуз сантиметрге же андан көпкө жетет.
Кенди дарагы
Кенди дарак (лат. Hovenia dulcis) - Крушиновые бүлөсүнө таандык мөмө өсүмдүгү. Экинчи аты таттуу орозо. Description Момпосуй дарагы жалбырактуу дарак, анын бийиктиги жыйырма метрге жетиши мүмкүн, бирок дарактардын негизги бөлүгүнүн бийиктиги дагы эле он метрден ашпайт.
Пальма дарагы
Пальма дарагы (лат. Borassus flabellifer) - көптөгөн Palm үй -бүлөсүнө таандык мөмө -жемиш. Description Курма дарагы жыгач өсүмдүгү, бийиктиги жыйырма метрге чейин жетет. Ал эми шарттары анын өсүшү үчүн өзгөчө жагымдуу болсо, отуз метрге чейин созулушу мүмкүн.
Euterpe курма дарагы
Palm Euterpe жашылчасы (лат. Euterpe oleracea) - пальмалар тукумундагы Euterpe (лат. Euterpe) тукумундагы курма дарагынын бир түрү (лат. Palmaceae). Бразилияда эне курма дарагы португал тилинде "үн" деген сөз менен аталат Асаи "
Жоогазын дарагы
Жоогазын дарагы же Liriodendron жоогазыны (лат. Liriodendron tulipifera) - Magnoliaceae үй -бүлөсүнүн Liriodendron уруусунун бир түрү. Жаратылышта жоогазын дарагы Түндүк Американын чыгышында кездешет. Учурда тропикалык жана субтропикалык аймактарда өстүрүлөт.
