2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Ям (лат. Dioskorea villosa) - Dioskorein үй -бүлөсүнө таандык жана чокуга чыгуучу бүчүрлөрү жана тамыры жеген тамыры бар көп жылдык өсүмдүктү камтыган жашылча өсүмдүгү.
Description
Yams кеңири тарамдалган булалуу тамыр системасы менен айырмаланат. Анын кырдуу ичке сабактары тармал жана жатакан болушу мүмкүн. Кээде алар үч метрге чейин жетет. Сабактардын түбүнө жакын жөнөкөй жалбырактар дайыма карама -каршы, ал эми бир аз жогору - кезектешип. Тегерек жалбырак бычактары жүрөк сымал негиздери жана учтуу учтары менен жабдылган жана диаметри 5-6 сантиметрге жетет. Жалбырактын жалбырактарынын узундугу болжол менен он эки сантиметр. Кээде алардын базасынын жанында курч тикенектерди көрүүгө болот.
Ямалардагы гүлдөр өтө сейрек кездешет - бул өсүмдүк генеративдүү түрдө көбөйбөйт.
Ям сабактарынын жер астындагы бөлүктөрүндө, ошондой эле тамыр мойнунун аймагында көптөгөн столондор (каптал бүчүрлөр) пайда болот. Ар бир өсүмдүктүн узундугу беш сантиметрден жарым метрге чейинки төрттөн жыйырмага чейин столонго ээ. Айтмакчы, алардын узундугу бул маданияттын маанилүү сорттуу мүнөздөмөсү: бул көрсөткүчкө ылайык, бош бадалдын (жайылып кетүүчү), орто тыгыз жана чакан сортторун ажыратуу адатка айланган. Ал эми ямдын тубу столондордун коюуланышынын учунда эле пайда болот.
Ямдын тамырынын узундугу эки жарым метрге жетиши мүмкүн, ал эми салмагы кээде жетимиш килограммга чейин жетет. Орточо алганда, тамырлардын салмагы элүүдөн үч жүз граммга чейин он -он беш килограммга чейин өзгөрөт. Эң кичинекей түйнектер адатта кийинчерээк көбөйүү үчүн калтырылат. Алардын формасына келсек, ал fusiform, узартылган-сүйрү же тегерек болушу мүмкүн. Түп тамырлары көбүнчө жылмакай, бирок кээде одоно үлгүлөр да кездешет. Жука териси кызгылт, кызгылт же ак түстө, эти көбүнчө саргыч же ак.
Тамак -аш баалуулугу
Ямс абдан аш болумдуу - алардын чийки калориясы 118 ккал. Анын курамында дээрлик май жок жана углеводдорго абдан бай - бул өзгөчөлүк фигураны ээрчигендер үчүн да ямс жегенге мүмкүндүк берет.
Колдонуу
Ямдын түйнөгүн жешет, бирок алар жаңы колдонулбайт. Башка тропикалык тамыр-тамыр өсүмдүктөрүнөн айырмаланып, алар жогорку температурада да көпкө сакталат.
Кээде ямдын тубу майда бөлүктөргө бөлүнөт, андан кийин кургатылат жана унга тартылат, андан кийин даамдуу соустун кошулмалары жана жүрөктүү тортилла жасалат.
Ошондой эле, бул маданият крахмалдын көптүгүнөн улам өстүрүлөт - өзгөчө катуу плантацияларды субтропикте же тропикте - Океанияда, Латын Америкасында, Азияда жана Африкада табууга болот.
Ямдын түйнөгүнүн азыктык баалуулугуна келсек, бул жагынан алар маниока түйнектерине салыштырмалуу, бирок биринчисинде бир топ белок бар.
Өстүрүү
Ямдын эрте бышкан сортторунда вегетация мезгилинин узактыгы беш айдан алты айга чейин, ал эми кеч бышкан сортторунда - он айдан он эки айга чейин. Бул өсүмдүктү отургузуу үчүн топурак эң жакшы нейтралдуу, жакшы газдалган жана түрдүү азык заттар менен байытылган. Мындан тышкары, камыштар бүткүл өсүү мезгилинде жетиштүү нымдуулук менен камсыздалышы керек. Ал эми анын өнүгүүсү үчүн эң жакшы температура жыйырма төрттөн жыйырма сегиз градуска чейин.
Ямс өстүрүү үчүн эң ылайыктуу жерлер күнөстүү жана жетиштүү жылуу. Бул маданият өзгөчө торлордун, торлордун, тосмолордун жана башка таянычтардын жанында жакшы өсөт.
