Дуриан - жемиштердин падышасы

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Экзотикалык жемиштердин рейтингинде биринчи орунду durian деп аталган адаттан тыш мөмө бериши мүмкүн. Эң карама -каршы пикирлер durianдин айланасында дайыма "учуп жүрөт". Өзгөчө сапаттарга ээ болгондуктан, ал учурда илимпоздор үчүн табышмак бойдон калууда

Дуриан жийиркеничтүү жытка ээ, бул мөмө өскөн Таиландда аны дүкөндөргө, соода борборлоруна, мейманканаларга, таксилерге, лифттерге алып кирүүгө болбойт. Аны ташууга же сактоого болбойт. Эгерде сиз бөлмөгө дурианды алып кире алган болсоңуз, анда анын туруктуу жыты узак убакытка чейин аба ырайы менен күрөшүүгө туура келет. Косметика менен тазалоо да жардам бербейт, андыктан жабык бөлмөдө durian колдонбоңуз.

Чириген пияздын, балыктын, кир байпактардын жана канализациянын аралашмасын эске салган дуриан жыттуу жыпар жыттуу жытына карабастан, ал мөмөлөрдүн "падышасы" деп аталат. Дуриан ширелүү целлюлозасын таткандан кийин, анын кудайдын даамын сезесиз, аны сүт менен жумурткадан жасалган даамдуу таттуу каймак менен салыштырууга болот. Азияда саякаттап жүргөндө, өмүр бою эстен кеткис тажрыйба үчүн дурияндын эң сонун даамын татып көрүңүз.

Description

Түп аты Дуриан малай тилиндеги duri сөзүнөн келип чыккан, бул котормодо тикенек дегенди билдирет. Malvaceae үй -бүлөсүнөн чыккан өсүмдүктүн мекени - Таиланд, Индонезия, Филиппин. Дуриан нымдуу тропикалык климатты жактырып, башка Азия өлкөлөрүндө да өстүрүлөт. Эң даамдуу durian Бангкоктун плантацияларында өстүрүлөт деп ишенишет.

Дуриан жемиштери чоң, дайыма жашыл, бутактуу дарактарда өсөт, бийиктиги 15-40 метрге жетет. Жалбырактар жөнөкөй, жалтырак, булгаары, кезектешип, бир аз учтуу. Ар бир барактын үстүндө жылмакай бети бар, асты жүндүү таразалар менен белгиленген.

Укмуштуудай өсүмдүк кыска убакытка гүлдөйт. Анын ачык ак же алтын күрөң гүлдөрү сыгылган жарым чатыр түрүндө сөңгөгүндө жана бутактарында пайда болот. Гүлдөрдүн формасы күүгүмдө ачылган коңгуроого окшош, сегиз сааттан кийин жалбырактары түшөт. Гүлдөрү чоң, аарылар жана жарганаттар менен чаңдашат. Гүлдөгөндө дарактын айланасына кычкыл жыт тарайт.

Дуриан жемиштери эрте жазда бышат. Мөмө жайдын аягына чейин пайда болот. Адаттан тыш мөмө күчтүү пирамидалуу тикендүү катуу тери менен капталган, анын салмагы 2-6 кг, узундугу 30 смге чейин, диаметри 20 смге чейин жетет. Мөмө камералардан турат, анын ичинде саргыч-ак жана өтө назик масса бар, клапандардын четинде сары уруктар бар. Мөмөнүн даамы түшүнүксүз, банан, ананас, бышкан папайя жана ванилдин айкалышын эске салат. Башкалары болсо Дуриан банан, пияз жана ар кандай жыпар жыттуу заттарды камтыган жаңгак-таттуу даамга ээ деп айтышат.

Тамактануу

Бышкан durian таттуу даамын жана коюу кабыгынан жагымсыз жыттанат. Мөмө карбонгидрат, белок, май, була, В тобундагы витаминдер, С витамини жана фолий кислотасы менен толтурулган. Дуриан антиоксиданттардын булагы катары иштейт.

Өзгөчө жыт кабыгында органикалык күкүрттүн болушуна байланыштуу. Дуриан өскөн жергиликтүү тургундар аны эң сонун даамы жана дарылык сапаттары үчүн баалашат. Бирок алар аны сейрек жана негизинен балдар үчүн сатып алышат, анткени мөмөнүн баасы "чагат". Fresh durian кашык менен жеп, туздуу суу менен жуушат. Ал калориялуу болгондуктан, бир "кесимди" жеп бүт күн бою курсагыңыз ток болот. Дурианды колдонуунун дагы бир эрежеси бар - бул мөмө спиртке туура келбейт, антпесе ашказан бузулат.

Дуриан тамак катары гана колдонулбайт. Кургатылган durian кабыгы балык чегүү үчүн колдонулат. Заводдун жыгачтары айылдык үйлөрдү курууда колдонулат. Даниянын жалбырактарынын ванна түрүндөгү отварлары өт төгүү үчүн пайдалуу, жогорку температурада ичишет, мөмөсүнүн целлюлозасы - жакшы антигельминтика. Тамак -ашта durian жемиштерин колдонуу жүрөк -кан тамыр оорулары үчүн көрсөтүлгөн.