2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Үчүнчү жолу Таиландга барганымда, акыры, мен абдан карама -каршы таасирлерди уккан жана окуган тропикалык Дуриан өсүмдүгүнүн мөмөсү менен тааныштым. Эң туура идея жеке таанышуу менен гана түзүлгөндүктөн, мындай таанышууга карай биринчи кадамды мен жасадым
Malvaceae үй -бүлөсүнөн "жемиштердин падышасы"
Негизги сүрөттө окурман көргөн табияттын бул чоң жана тикенектүү керемети, биздин Мэллоу тууганыбыз болгон, дарактын мөмөсү экенине ишенүү кыйын, ал коргоочу тикенектери жок, айылдын бакчаларында эркин өсөт. жана миниатюралык жей турган жемиштерге ээ. Бирок ботаниктер жакшы билишет.
Экзотикалык мөмө -жемиштин биринчи даамын Таиланддын Паттайя шаарындагы эл көп жүргөн көчөдөгү столдо көрдүм. Сатуучу бизге жаккан жемиштерди таразалап көрдү, ал үч жарым килограмм болуп чыкты. Баасы мөмөнүн "тирүү" салмагынын килограммы үчүн көрсөтүлгөн жана сатып алууда бир жүз бат батына барабар болгон, бул бир килограмм үчүн эки жүз орус рублинен бир аз көбүрөөк. Башкача айтканда, мөмө бизге үч жүз элүү бат (жети жүз рублга жакын) турат. Чебер кыймылдар менен сатуучу коргоочу кабыктын тикенектүү лобун курч балта менен кесип, андан бир топ чоң сары "пирожкаларды" алып салды. Алардын формасы чоң төө буурчактын формасына окшош болгон жана өнүгүүнүн алгачкы стадияларында адам түйүлдүгүнө окшош болгон.
Жука булалуу кабыктын астында калың йогурт же абийирдүүлүк менен камчыланган каймакты эске салуучу жеңил масса болгон. Биз бул гигант "буурчактарды" колубуз менен жедик, ички назик массанын кабык бөлүгүнүн бир бөлүгү менен чымчып. Даамы, башка адамдардын пикирине карама -каршы, эч кандай башка мөмө -жемиштерге окшобогон, жөн эле кудайлык болуп чыкты, ал тургай жашылчаларга дагы (көп адамдар чириген пияздын даамын элестетишет). Жагымдуу даам жана тойуу сезими тамак бүткөндөн кийин бир топко чейин сакталып калган.
Durian's Taste
Дуриан мөмөсүнүн даамы жөнүндө ар кандай пикирлердин себеби, мөмөлөрүнүн даамы бири -биринен кескин айырмаланган өсүмдүктөрдүн бир нече түрүнүн болушунда жатат. Дуриандын отузга жакын сорту бар, алардын ичинен тогузу тамак үчүн жакшы.
Таиландда бир нече негизги Дуриан түрлөрү бар, мөмөлөрү туристтер Паттайяга эле эмес, өлкөнүн башка жерлерине да барышса, анын даамын татышат. Бул, мисалы, Дурьяндын мындай түрлөрү же сорттору: Мон Тхонг, Чани же Чини (Чанее), Кан Яо, Узун Лаплае.
"Мон Тонг" - бул Дуриан түрүнүн эң популярдуу түрү, анткени анын уруктары салыштырмалуу кичинекей, ал эми үрөндүн тегерегиндеги целлюлоза жумшак, таттуу жана каймак болуп, оозуна жагымдуу жыт менен эрип кетет. Буга чейин так "Мон Тонгду" сынап көрүүгө мүмкүнчүлүк болгон. Баса, Durian уруктары да жегенге болот. Алар нейтралдуу даамга ээ, сырты күрөң, ичи ак, чайнаганда майлуу заттын элесин берет. Дурияндын бул түрүнүн жыты анча күчтүү эмес. Экинчи жолу биз балконубузда жедик. Уулу эпчилдик менен тикендүү кабыктан жагымдуу назиктикти чыгарды. Мөмөнүн калдыктары желим баштыкка салынып, кечке чейин балкондо турду. Кечинде мени көчөдөгү таштанды челегине алып барышты. Күндүз кабыктан чыккан жыт күчөдү, демек, сумканы бөлмөдөн чыгууга алып барышканда, жыт бөлмөнү толтуруп алды. Ал абдан жийиркеничтүү эмес болчу, бирок бир аз жагымсыз жана тескерисинче туруктуу болчу. Бул жыт мөмөнүн каймак целлюлозасын дагы бир жолу татып көрүү каалоосун үзгөн жок.
"Кини" жемиштердин жугуштуу ооруларга туруктуулугу боюнча мыкты деп эсептелет.
"Kang Yao" целлюлозанын таттуулугун жана жагымсыз жыттын жоктугун башка түрлөрүнө караганда узагыраак сактап калат, бирок сатыкта азыраак.
Лон Лапле - алты жыл мурун селекционерлер тарабынан чыгарылган гибрид. Бул Дуриандын башка түрлөрүнүн ичинен эң таттуу мөмө, демек, деликатес болуп эсептелет жана кымбатыраак. Лон Лапле-өлкөнүн түндүк-чыгышында жайгашкан Таиланддын Уттарадит провинциясынын сыймыгы.
Башка өлкөлөрдүн Durian сортторунун арасында сүйүктүүлөрү бар.
Сунушталууда:
Тандоо жөнүндө бир аз: бул эмне үчүн жана аны кантип туура жасоо керек?
Тандоо - бул бизге француз тилинен келген термин. Түпнускада "казык", "казык" дегенди билдирет. Эми терүү - бул көчөттөрдү контейнерлерге, кээде өзүнчө казандарга, көбүнчө тамырды үчтөн бир бөлүгүнө кысуу менен көчүрүү дегенди билдирет
Банандын кабыгынын пайдасы жөнүндө бир аз көбүрөөк
Сиз ага жакшы эле тайып кете аласыз окшойсуз. Бирок банандын кабыгы көптөгөн тиричилик, кулинардык, косметикалык, ал тургай медициналык маселелерде жардамчы боло алат экен. Кантип пайдалуу болушу мүмкүн?
Үрөндөрдү себүүгө даярдоо жөнүндө бир аз
Көчөткө жана келечектеги түшүмгө жумуш жумшалып, күтүлбөгөн жерден өсүмдүктөр жабыркап, өлө баштаганда уят болот. Топурак таза, күнөскана дезинфекцияланганда жана өнүү жөндөмдүүлүгү жогору болгон уруктарда мындай чабуул кайдан келип чыгат? Чындыгында, сыртынан дени сак дан эгиндери алгач илдетке чалдыккан болушу мүмкүн. Ал эми түшүмдү үрөн аркылуу жугуучу бактериялык, вирустук жана грибоктук илдеттерден коргош үчүн, себүүдөн мурун аларды дезинфекциялоого убакыт бөлүү керек
Жаңгак жөнүндө бир аз
Сайтта жаңгак жөнүндө көп маалымат бар; даракты кантип туура отургузуу жана өстүрүү; жаңгактын пайдалуу касиеттери жөнүндө. Бирок бул ушунчалык жагымдуу жана сүйкүмдүү мөмө, мен бул тууралуу дагы бир аз сүйлөшкүм келет
Бурдоктун пайдасы жөнүндө бир ооз сөз айтыңыз
Бардыгына жабышкан тикенектүү топтору бар көрүнгөн бул өсүмдүк чыныгы кенч болуп чыгат. Муну көбү байкабаса да. Ооба, көбүнчө анын кең жалбырактарын көчөттөр үчүн жабуучу материал катары колдонуңуз, экинчиси күндүн ысыгынан өлбөйт