2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Сүрөт: Дмитрий Евтеев / Rusmediabank.ru
Туздалган бадыраңдын туздалган бадыраңдан айырмасы, алар уксус кошулбай даярдалат. Жеке үйлөрдүн жашоочулары челектерде же ванналарда бадыраңды туздоого кудурети жетет, бирок батирлерде бул контейнер таптакыр ыңгайлуу эмес, ошондуктан муну үч литрлик банкаларда же эмаль казанында жасаса болот.
Туздоо үчүн кеч сорттогу бадыраң эң ылайыктуу, ошондуктан аларды августтун аягында - сентябрдын башында туздаган жакшы.
Пайдалуу кеңештер
* Бадыраңды туздоо үчүн, жегич тузду колдонуу жакшы, йоддолгон тузду колдонуу керек эмес;
* Эгер кран суусун эмес, кудуктан же булактан алынган таза сууну колдонсоңуз, бадыраң даамдуу жана кытырак болуп чыгат;
* Эгерде андай мүмкүнчүлүк болсо, анда туздоо үчүн колдонулган жашылчаларды бышыруунун алдында эле терип алганыңыз оң;
* Туздалгандагыдай эле, бадыраңды кылдат териңиз. Мөмөлөр бышкан, бүтүн, болжол менен бирдей өлчөмдө болушу керек. Бадыраңды терилген күнү эле колдонуу максатка ылайыктуу;
* Катуу жана кытырак бадыраңды алуу үчүн туздалганга чейин муздак сууга бир нече саат чылап коюу керек.
* Бадыраңды бочкага жөнөтүүдөн мурун аларды кайнак суу менен чайкоо керек.
Банкаларга туздалган бадыраң
Чөптөрдү жана татымалдарды банканын түбүнө коюңуз. Андан кийин, бадыраңды банканын эң чокусуна чейин тыгыз жайгаштырыңыз. Анын үстүнө, аны катуу вертикалдуу түрдө жыйыштыруу керек. Андан кийин туздалган суюктукту куюңуз (1 литр сууга 1 аш кашык тузду) үстүнө капкак менен жаап коюңуз, бирок толугу менен жаппаңыз. Бөлүктөр кайнатылышы керек. Бадыраң бир нече күн бөлмө температурасында турушу керек. Андан кийин аларды муздак жерге жылдырыңыз, эки -үч жумадан кийин туздалган бадыраңдарды берсеңиз болот.
Эреже катары, кичинекей бадыраң банкаларга туздалат.
Бөшкөдөгү туздалган бадыраң
Эмен баррели туздоо үчүн эң ылайыктуу: ал туздуу суюктукту сиңирбейт жана бадыраңды даамдуу кыла турган танин заты бар.
Баррелдин түбүнө туздоо үчүн даярдалган чөптөрдүн бир бөлүгүн коюу зарыл. Экинчи бөлүгүн бадыраң катмарынын ортосуна кой. Ошентип, 10 литрлик баррелге 10-15 укроп чатыр, 15-20 карагат жалбырагы, 5-6 кичине хрен жалбырагы, 20 алча жалбырагы, 1 баш жаш сарымсак керек болот. Сарымсакты бочкага эле кошпостон, идиштердин дубалын сүртүү үчүн да кошсо болот.
Банкадагыдай эле, бадыраң баррелге тигинен, бири -бирине тыгыз салынган. Бадыраңды салфетка менен жабыңыз, эң жакшысы зыгыр буласынан жасалган жыгач тегерек жайгаштырылган. Айлананы да, эзүүнү да алгач кайнак суу менен күйгүзүү керек. Туздалган бадыраңды 3-4 сантиметр каптап турушу керек экенин эстен чыгарбоо керек.
Туздуу суу 10 литр суунун 400-500 г тузунун негизинде даярдалат. Эгерде бадыраң чоң болсо, анда дагы туз керек болот - 600-700 грамм. Тузду толугу менен сууга эритип, анан гана
шорпону баррелге куюңуз. Баррелди биринчи күндөрү үйдүн ичинде кармоо керек. Ферментация процесси башталгандан кийин баррелди жер төлөгө жылдыруу керек. 20-30 күндөн кийин бадыраң жегенге даяр болот.
Бөшкөдөгү бадыраңдар көгөрүп кетпеши үчүн мезгил -мезгили менен текшерилип турушу керек. Көгөрүп кеткендердин көбү кара калемпирди (зыгыр баштыкка салып, бадыраңдын баррелине малып) же кургак горчицаны колдонушат (аны баррелге зыгыр баштыкка салып же үстүнө туздуу суюктукка чачса болот). Мындан тышкары, хрен көккө каршы коргойт: аны кичине бөлүктөргө бөлүп, туздуу суунун үстүнө коюу жетиштүү.
Бөшкөдөгү туздалган бадыраңды толугу менен жаап турушу керек. Эгерде суюктук убакыттын өтүшү менен азайса, анда туздуу суу кошулушу керек (1 литр сууга 20-30 г туз).
Туздалган бадыраң "Ачуу"
Сизге керек болот: 5 кг бадыраң, 1 калемпир ачуу калемпир, 1 баш чеснок, хрен тамыры, 4 бутак эстрагон, 6 чатыр укроп; 5 литр суу үчүн - 300 г туз.
Даярдоо
Алдын ала чыланган бадыраңды татымал кошулган банкаларга салыңыз. Туздуу суюктукту даярдап, бадыраңдын үстүнө куябыз. Сүлгү же капкак менен жаап, бир -эки күн үйдүн ичинде калтырыңыз. Андан кийин банкаларды капрон капкак менен жаап муздаткычка салыңыз.
Сунушталууда:
Кыш үчүн кандай лампаларды казууга болбойт?
Биздин кеңдиктерибизде, булбулдуу өсүмдүктөрдүн баары эле жерде ийгиликтүү кыштай албайт, андыктан алардын көбүн казып, үйдүн ичинде сактоо үчүн өткөрүп берүү керек. Жана бул бизнес өтө түйшүктүү, ошондуктан көптөгөн жайкын тургундар ылайыктуу альтернатива табууга аракет кылып жатышат. Эреже катары, жазында же жай мезгилинин биринчи жарымында гүлдөгөн өсүмдүктөрдүн лампалары кыш үчүн казылбайт. Ошентсе да, абдан жөнөкөй өсүмдүктөр жайдын, башкача айтканда, алардын арасында кездешет
Кыш үчүн розаларды жабуу. Кандай туура болот?
Ошентип, акыркы макалада биз эмне кылбоо керектиги жөнүндө сүйлөштүк. Жана бул макалада биз акыры тоңуп калбашы үчүн розаларды кышка кантип туура жабууну карап чыгабыз
Кыш үчүн мөмөлүү дарактардын көчөттөрүн кантип казуу керек?
Күз - ар кандай мөмөлүү дарактардын көчөттөрүн алуу үчүн түшүмдүү мезгил: алардын эбегейсиз чоң ассортименти эң ишенбеген скептиктерди да кубандырат, ал эми күзүндө сатылып алынган нускалардын сапаты чоңураак болот. Бирок кээде көчөттөр өтө кеч алынып, аларды отургузуу үчүн чуңкур таптакыр даяр эмес болуп калат. Бул учурда кышка карата көчөттөрдү кылдаттык менен казып, жаш бактарды отургузууну жаздын башталышына калтыруу сунушталат
Мончо үчүн меш тандоо: металл, кыш, жыгач, электр жана газ плиталары
Саунанын мештери жасалган популярдуу материалдарды карап көрөлү
Кыш үчүн баш калкалоочу роза гүлдөрү
Бакча розалары катаал кышта баш калкалоочу жайсыз жашай албайт. Ортоңку тилкеде алар плантацияларды ноябрдын ортосунда сууктан коргой башташат. Муну өткөндө кылбаш керек. Биринчи ноябрдагы үшүк бадалдарга пайда алып келет: алар өсүмдүктүн өсүшүн токтотуу үчүн сигнал беришет, ошондой эле көп жылдыктарга катуулатуучу таасирин тийгизет
