Декоративдүү капуста. Таанышуу

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Өткөн кылымдын 90-жылдарынын ортосунда, тамак-аштын жетишсиздигинен, чоң розалар түрүндөгү адаттан тыш жасалгалар менин көңүлүмдү бурду. Алар чоң шаарлардагы азык -түлүк дүкөндөрүнүн муздаткычтарындагы бош жерлерди жаап салышты. Анда кичинекей конуштардын багбандары декоративдүү капуста сыяктуу өсүмдүктү билишчү эмес. Азыр ар кандай текстуралуу сорттордун үрөндөрү бакча күркөлөрүндө эркин сатылат

Бир аз тарых

Өсүмдүктөрдүн 100 түрү капуста тукуму менен биригет. Греция жапайы өсүмдүктөрдүн мекени болуп эсептелет, анда тармал жана жылмакай жалбырактуу 2 форма биздин заманга чейинки 4 -кылымда кеңири таралган. Бул жашылчанын келип чыгышы жөнүндө байыркы уламыш бар: “Юпитер татаал маселени чечип жатып, терге чөмүлгөн. Капустанын адаттан тыш баштары өскөн кумга кичинекей тамчылар түштү . Гректердин айтымында, капуста ушундайча пайда болгон.

Көптөгөн түрлөрдүн ичинен декоративдүү багбанчылыкта бирөө гана колдонулат - тармал таңгак. Япония салттуу жашылчанын адаттан тыш колдонулушуна биринчи болуп кызыккан. 20 -кылымдын аягында сорттор жалбырак пластинкалары, ар түрдүү текстурасы менен пайда боло баштаган. Акыркы жылдары көптөгөн гибриддер орус селекционерлери тарабынан чыгарылган.

Маданияттын түрлөрү

Жалбырактын тарелкасынын формасына жараша декоративдүү капуста төмөнкүлөргө бөлүнөт:

• толкундуу розетка (Нагоя, Эстафета, Токио);

• тармал (Ассоль, Каприз, Осака);

• майда ажыратылган (Коралл ханышасы, Тоок куйругу, Кызыл тоос);

• тар жалбырактуу, толкундуу бадал (Малиновка, Кай жана Герда, Ларктын тили);

• жылмакай мрамор (Princess, Piglon);

• букет (Кызгылт Герон, Күндүн чыгышы, Турна Кызыл).

Ар бир сорт өзүнчө кооз жана оригиналдуу.

Биологиялык өзгөчөлүктөрү

Декоративдүү капуста - эки жылдык өсүмдүк. Биринчи жылы жалбырак розеткасы үрөндөн өсүп чыгып, сырткы көрүнүшү менен өзүнө тартып турат. Экинчи сезондо уруктар пайда болот, алар андан ары көбөйтүү үчүн колдонулат. Жеке үлгүлөрдүн бийиктиги 30дан 130 смге чейин.

Көптөгөн каптал бутактары бар тамыры. Сабагы - коюуланган сабак, анын аягында өсүү бүчүрү пайда болот.

Жалбырактар капустанын бош башына чогултулат, сырткы ийри чети экзотикалык өсүмдүктөрдүн чоң гүлдөрүнө окшош. Диаметри 30-90 смге чейин жетет. Кесүүлөр аларга ажур, кереметтүү көрүнүш берет.

Жашылдын ак, бургундия, кочкул кызыл, кызгылт, сары түстөгү, тактар жана сызыктар менен айкалышкан кереметтүү айкалыштары капустага жеңил элеганттыкты берет. Августтун аягында "көрүнбөгөн сүрөтчүнүн" жаркыраган палитрасы толук шаң менен ачылат.

Бойго жеткен өсүмдүктөр -10 градуска чейин суукка туруштук берип, декоративдүү таасирин сактап калышат. Биринчи кар чачып, алар аптаптуу жайды эске салышат.

Кулинардык назиктик

Көптөгөн багбандар өздөрүнө мындай суроо беришет: "Декоративдүү капуста тамак үчүн жарактуубу?" Тамак -аш жана дени сак. Анын даамы ак түстөгү сорттордун сырткы жашыл, таралбаган жалбырактарына окшош, алар байыркы убакта жайында жашыл капуста шорпосун даярдоо үчүн колдонулган.

Декоративдүү капуста адамдын иммунитетин жогорулатуучу жана антиоксидант касиетке ээ болгон селендин көбөйгөн көлөмүн камтыйт (анын өсүмдүктөрүнөн 3 эсе көп).

Бул француз ашканасында кеңири колдонулат. Салаттар жалбырактардан даярдалат, сабагы туздалат. Францияда бул көптөн бери таанылган деликатес болуп калды.

Жеңил ачуу продуктуну туздалган сууга 2-3 саатка тоңдуруу же чылап коюу менен жок кылынат. Кышка сактоо түсүн, аш болумун, формасын сактап калат. Бош "баштар" картошка, башка жашылчалар менен бышырылат, кааласа эт кошулат.

Туруктуу үшүктү күтпөстөн, күздүн ортосунда бойго жеткен өсүмдүктөр өзүнчө казандарга көчүрүлөт. Салкын ашканада же устакананын шартында сактаңыз. Жаңы жылдык майрамдарга чейин жаңы салат чөптөрү ушинтип сакталат.

Жазгы коттеджде декоративдүү капустанын көчөттөрүн өстүрүү кийинки макалада каралат.