Башкы салат өстүрүү

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Менюда байыркы римдиктер, египеттиктер жана кытайлар арасында салат сыяктуу жашылча маданияты пайда болгон. Алар калориясы, микроэлементтери жана витаминдери көп болгон салат жалбырактарынын пайдасы жөнүндө билишкен. Эгерде сиз диетаңызды карманып, сергек жашоо образын кармансаңыз, анда жашыл салат сөзсүз түрдө диетаңыздын компоненттеринин бири болушу керек. Кээ бир салаттардын түрлөрү афродизиак болуп саналат

Салат-эрте бышуучу, суукка чыдамдуу бир жылдык өсүмдүк, формасы жана жалбырактарынын түсү ар түрдүү. Тез өсүүчү жалбырактар жана капустанын жаңы баштары тамак үчүн колдонулат. Бул түшүм эрте бышып жетилгендиктен, түшүм май айынын аягынан сентябрга чейин үзгүлтүксүз, ар кайсы убакта отургузуу менен алынат.

Салаттын үч түрү бар: жалбырак, капуста жана жарым капуста.

Айыл чарба технологиясы жана топуракка болгон талап

Сиз салатты ачык жерде жана күнөсканаларда өстүрө аласыз. Бул жашыл түшүмдүн мол түшүмү үчүн үрөндөрдү абдан түшүмдүү жерге себиңиз, ал үчүн өтө ылдам. Эгерде сиз салатты ачык жерге коюп жатсаңыз, анда органикалык жана минералдык кошулмалары бар дренаждуу жер семирткич идеалдуу. Топурактын эритмесинин эң жакшы реакциясы нейтралдуу же бир аз кислота. Салат отургузуу жана дайыма нымдуулукту сактоо үчүн жашылча бакчаңыздын күнөстүү жерин тандаңыз. Уруктар 4 - 5 градус температурада өнүп чыгат, биринчи бүчүрлөр суукка минус 2 градуска чейин, ал эми бойго жеткен өсүмдүктөр - минус 6 градуска чейин туруштук бере алышат.

Керектүү жер семирткичтерди чачып, жерди күзүндө салатка даярдаңыз. Эгерде топурак түшүмсүз болсо, күрөктүн астына 1 м жерге 1 чака кык же компост кошуңуз.

Салаттын үрөнүн кышка чейин себүүгө болот, анткени ал суукка чыдамдуу өсүмдүк. Себүү мөөнөтү октябрдын аягынан ноябрдын башына чейин. Жазда отургузууда эрте бышкан сорттор апрелдин ортосунан майга чейин себилет, ал эми тырмоочтун астына 1 мге 20 г мочевина кошулушу керек. Сезондун орто жана кеч сорттору июнь айынын ортосуна чейин отургузулушу мүмкүн. Жашыл салат жалбырагынан түшүм алуу үчүн, биринчи үч жолу 10-15 күн аралыгы менен, бардык жазгы отургузуу 7 күндүк аралыкта жүргүзүлүшү керек. Төшөктөрдө салаттын үрөндөрү 15 - 20 см аралыкта чакан оюктарга эгилет, себүүнүн тереңдиги 0,7 - 1 см, эгерде көчөттөр коюу болсо, анда салат суюлуп, баш сорттору үчүн аралык өсүмдүктөрдүн ортосундагы аралык 10-15 см.

Салатты бир нече күндөн кийин бүчүрлөр пайда болуп, коробкаларга көчөттөргө себүүгө болот. Көчөттөр эки толук жалбырак болгондо чумкушат. Төрт жалбырактын көлөмүндө салат ачык жерге туруктуу жерге отургузулат. Көчөттөрдү отургузгандан кийин, дайыма жумшартып, отоо чөптөрдү сугарып, жерди сугарып туруңуз. Нымдын жетишсиздиги менен, салат баштарды байлабайт, жалбырактар орой жана ачуу болуп калат, өсүмдүк гүлдүн сабагын эрте ыргытып жиберет.

Капуста, чамгыр, чамгырдын бардык түрлөрү салат төшөгүндө мыкты кошуналар. Салат бул эгиндерге зыян келтирүүчү топурактарды коркутууда мыкты. Салатты тли зыян келтирбеши үчүн аны пияздын жанына себүү керек. Шпинат, буурчак, помидор, бадыраң, буурчак, кулпунай да салат үчүн пайдалуу чогуу жашашат.

Баш сорттору керектөөчүлөргө ылайыктуу баштардын бышып жетилүү даражасына жараша тандалып алынат.

Башкы салат сорттору

Айсберг салаты

Сырткы көрүнүшү боюнча, айсберг салаты ак капустага окшош жана анын даамы салатка окшош. Тыгыз, тегерек башы ачык жашыл кытырак жалбырактары бар. Пайдалуу касиеттеринен улам тамак жасоодо ийгиликтүү колдонулат. Бул салат чийки түрдө эң жакшы керектелет, ал ар кандай тамак -ашка туура келет. Мындай салатты тез -тез колдонуу менен кандын курамы жакшырып, салаттын курамындагы фолий кислотасынын көп болушу зат алмашууну жана нерв системасынын ишин жөнгө салат. Айсберг салаты көбүнчө ар кандай диеталардын рецептерине кирет, ал гарнир катары колдонулат.

Фриз салаты

Frize салаты французча "endive frisee" сөзүнөн келип чыккан, "тармал" дегенди билдирет. Салаттын көрүнүшү анын атына туура келет жана капуста салатынын түрлөрүнө кирет. Салат жалбырактарынын түсү ар түрдүү, сыртында бозомук жашыл, ичинде саргыч ак. Салат табакка бир аз ачуусун берет жана балык менен эт тамактарына эң сонун кошумча катары кызмат кылат. Фризе деңиз азыктары, быштак, бекон, цитрус жемиштери, сарымсак, рукола, тимьян менен жакшы айкалышат.

Романо салаты

Романо (романно) же ромайн салаттардын эң байыркысы, байыркы убакта анын ширеси медицинада колдонулган. Бул салат А жана С витаминдеринин булагы болуп саналат жана курамында темир менен кальций көп. Бул баш салаттын бош, ширелүү жашыл жалбырактары бар. Салат жаңгактын даамына ээ жана адамдын организмине пайдалуу таасирин тийгизет, жүрөк -кан тамыр системасын нормалдаштырат, туздун түшүүсүн азайтат, суунун алмашуусун жөнгө салат.