2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Узак убакыт бою Россияда кыям негизинен мөмө -жемиштерден жасалып келген, анткени алар бизге суук кышта ысык жайды эстеп, жаркыраган даамдан ырахат алып, жаратылыштын белектеринин жытын сезүүгө мүмкүнчүлүк берет! Жашылчалардын пайдалуу касиеттери тууралуу биздин ата -бабаларыбыз билген, бирок кант болгон эмес, адамдар бал менен кыям жасашкан. Мисалы, Иван Грозный бал кошулган бадыраңдын кыямын абдан жакшы көрчү
Азыр көптөгөн адамдар кыямды салттуу ингредиенттерден гана даярдашпайт. Тажрыйбалуу адамдар жашылчанын кыямы кадимки мөмө -жемиштерден жаман эмес дешет. Джем жашылчалардан, же жемиштерден гана турушу мүмкүн, бирок жашылчаларды кошуу менен же кандайдыр бир адаттан тыш жана таптакыр окшошпогон компоненттерден.
Баса, сабиз джеми, ал тургай мөмө -жемиштерди кошуу менен, мөмөдөн же мөмөдөн жасалган кадимкиден алда канча пайдалуу. Ар кандай кыямдын негизи ингредиенттердин витаминдик компоненти болуп саналат. Ошентип сабизди кайнатканда оңой сиңүүчү антиоксиданттардын саны 30%га чейин көбөйөт. Ошондой эле, термикалык иштетүүдөн кийин жашылчалардын клетка дубалдары жумшарып калат, бул продукттун курамындагы азык заттардын, ошондой эле буланын толук ассимиляциясына өбөлгө түзөт. Бул биринчи кезекте тамак сиңирүү органдарынын оорулары менен ооруган адамдар үчүн абдан маанилүү.
Мисал катары дарбызды алалы. Тамак бышкандан кийин анын ичиндеги кызыл түс берген зат болгон ликопен бир нече эсе тез сиңет. Баса, антиоксиданттык таасири бар ликопен. Бул касиет рак оорусунун алдын алуу үчүн зарыл. Жогоруда айтылгандардын баары помидорго да тиешелүү.
Ал эми кызылчада бардык азык заттар толугу менен сакталат. Кызылча кан басымын төмөндөтүү, сиңирүү системасын нормалдаштыруу сыяктуу касиеттерге ээ, адамдын канына пайдалуу таасирин тийгизет.
Цуккини джеми. Эгерде сиз бир аз лимон кислотасын же алча өрүгүн кошсоңуз, анда цуккини ананас даамын алат.
Даамдуу жаш карагай конустарынын джеми. Алар дагы эле жашыл, ошондуктан катаал эмес. Бул тамак жегендин күчтүү жыты бар, бирок кышында ал да жөтөлгө каршы дары.
Жашыруун эмес, таттуу тамак, өзгөчө джем, маанайды жакшыртып, глюкозанын жардамы менен мээни азыктандырат.
Кыямдын түрлөрү курамы боюнча гана эмес, даярдоо ыкмасында да көп жагынан айырмаланат. Буларга пелтя, кюе, бекмес, дошаб сыяктуу түрлөр кирет.
Pelty мөмөлөрдүн бир нече түрүнүн ширелеринен же шире аралашмаларынан жасалат. Кыямдын бул түрү Балтика элдеринде абдан кеңири таралган. Белги кант жана мөмө -жемиштердин бирдей бөлүктөрүн же жашылчаларды салмак катышында кошуу менен жасалат. Кээде ингредиенттер салмактын төрттөн бир бөлүгүн түзөт, ал эми калганы кант. Бул кыямды Борбор Азиянын тургундары жактырышат. Бекмес, дошаб - балдын консистенциясына чейин жай отто бышырылган кыям. Кавказ элдери мындай кыямды бышырууну жакшы көрүшөт.
"Кургак" джем деп аталган варианттар да бар. Мисалы, момо жемиштер же белгилүү зефир.
Бир нече жөнөкөй, бирок ошол эле учурда пайдалуу заттардын жоготулушун азайтуу үчүн абдан эффективдүү эрежелер бар:
1. Жашылчаларды жыйноо жана тазалоодон кийин дароо кайнатуу керек. Эгерде бул жардам бербесе, анда тазалагандан кийин аларды жөнөкөй муздак суу менен куюу керек.
2. Кайноо абдан төмөн болушу керек, эң жакшысы жашылчаларды бууга бышыруу.
Акыр -аягы, мен сиздин көңүлүңүзгө пияз кыямынын оригиналдуу рецептин сунуштагым келет:
Алыныз: 6-7 пияз, 2,5 стакан күрөң шекер, жарым стакан ак шарап уксусу (же жарымы ак шарап жана уксус 5%), пиязды кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып кесип, анан кызарганча кууруп, кумшекерди кошуңуз. Алгач шекер эрип, андан кийин кайнайт. Мунун баарын карамелге чейин бышырып, дайыма аралаштырып туруңуз. Андан кийин, уксус куюп, дагы 15 мүнөт отто кармаңыз. Кыям муздагандан кийин аны банкаларга салып жаап коюңуз.
Дагы бир кичинекей кеңеш - эксперимент жасоодон коркпоңуз. Баштоо үчүн, сиз үлгү үчүн бир түрдөгү кичинекей кумураны ширете аласыз. Ал эми бир аздан кийин сизде конокторуңуз менен мактануудан уялбаган, далилденген рецепттердин бир нече версиясы болот, аларга тестирлөө үчүн адаттан тыш кыямдын бир нече түрүн сунуштайт.
Сунушталууда:
Тандоо жөнүндө бир аз: бул эмне үчүн жана аны кантип туура жасоо керек?
Тандоо - бул бизге француз тилинен келген термин. Түпнускада "казык", "казык" дегенди билдирет. Эми терүү - бул көчөттөрдү контейнерлерге, кээде өзүнчө казандарга, көбүнчө тамырды үчтөн бир бөлүгүнө кысуу менен көчүрүү дегенди билдирет
Clematis жөнүндө жалпы суроолор
Сиз сулуу клематис бадалына ээ болгуңуз келеби? Мен башталгычтарга маалымат сунуштайм: качан отургузуу жакшы, кантип кыркуу, багуу, кайра отургузуу, бадал гүлдөбөсө эмне кылуу керек
Барбекю үстүндө сүйлөшөлү
Ишемби күнү кечинде үй -бүлөңүз жана досторуңуз менен бакча менен алек болгондон кийин чогулган жакшы. Бир аз ачкалыкты кандыргандан кийин, отургандар сүйлөшүүнүн боосун сөзмө -сөз өрүп башташат. Жазгы коттеджде жасалган иштерди талкуулагандан кийин, эс алуу күнү тез учуп баратканына нааразы болуп, барбекюдан узун бутактарды өрттөөгө аракет кылган балдарды көзөмөлгө алып, сүйлөшүү акырындык менен философиялык мүнөзгө ээ боло баштайт. Анын үстүндөгү жылдыздар барган сайын ачык көрүнүп турат
Беш мүнөттүк кыям: пайдасы, рецепттери
Беш мүнөттүк варенье ар бир үй кожойкесине жардам берет, анткени аны даярдоо үчүн болгону 5 мүнөт талап кылынат. Сиз аны мөмө -жемиштердин баарынан бышырсаңыз болот: кулпунай, карагат, малина, черника, алча, алма, шабдаалы ж
Келгиле, папоротниктер жөнүндө сүйлөшөлү
Ферн - биздин планетада ушул күнгө чейин өсүп келе жаткан флоранын эң байыркы өкүлдөрүнүн бири. Адамзатка белгилүү болгон бул өсүмдүктүн көптөгөн түрлөрү бар, бир гана Россиянын аймагында миңден ашык өкүлдөрү өсөт. Папоротник легендасы, балким, эң атактуу. Бул папоротниктин гүлдөшүн көргөн адамга, жерге катылбаган байлыкты убада кылат. Аттиң, бул жомок гана - анткени эч ким гүлдөрдү жана кенчтерди көргөн эмес
