Арпа

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Арпа (лат. Hordeum) - Жердеги дан өсүмдүктөрүнүн (лат. Poaceae) өкүлчүлүгү, чөп өсүмдүктөрдүн бир тукуму. Арпа таптакыр башка аталыштарга ээ болгон дан эгиндери түрүндөгү азыркы шаардык адамга көбүрөөк тааныш. Мындай дан эгиндеринен туура бышкан ботко азыктандыруучу, даамдуу жана адамдын ден соолугуна пайдалуу.

Сиздин атыңызда эмне бар

Арпанын кулагы, дан өсүмдүктөрүнүн көптөгөн кулактары сыяктуу, табият да ботаниктер "авн" деп атаган курч узун түктөр менен камсыз кылган. Арпа уруусундагы өсүмдүктөрдүн кээ бир душмандары, мааниси "түкчөлөр" жана "коркунуч" деген сөздөргө окшош "Ордеум" тукумунун латынча аталышынын негизин түзгөн мындай жырткычтардан коркушат.

"Арпа" тукумунун орусча аталышы протославян тилинде жоголуп кеткен, мында үнсүз сөз "ийилүү" этишин билдирген, бул бышкан дандын оордугуна байланыштуу, ийкемдүү кулактарды ийкемдүү ийилип ийилген. медайым-жер.

Description

Арпа уруусунун өсүмдүктөрү - жер астындагы кыска тамырлуу, бир жылдык же көп жылдык, кээде эки жылдык өсүмдүктөрү бар жердеги чөптөр.

Тик жука көңдөй сабактары сабакты кыныктары менен кылдат кучактап, сызыктуу же ланцет формасындагы жөнөкөй отургуч жашыл жалбырактар менен капталган. Табактын четтери жылмакай.

Спайка сымал гүлдөр диаметри 1 сантиметрге чейин, көрүнбөгөн периант менен гүлдөрдөн түзүлөт.

Вегетация мезгилинин таажысы жемиш болуп саналат, ал кургак саргыч кариопсис.

Сорттор

Уруунун түрлөрүнүн саны ар кандай булактарда 32ден 43кө чейин өзгөрөт. Мисалы, алардын айрымдарына токтололу:

* Кадимки арпа (лат. Hordeum vulgare)

* Maned арпа (Латын Hordeum jubatum)

* Эки катар арпа (лат. Hordeum distichon)

* Булбулдуу арпа (лат. Hordeum bulbosum)

* Кыска мүйүздүү арпа (лат. Hordeum brevisubulatum).

Арпа тукумундагы өсүмдүктөрдүн артыкчылыктары

Арпа - адамдын байыркы досу, витаминдерге бай аш болумдуу дандар үчүн өстүрүлөт; белок жана крахмал, анын үстүнө, алардын дандагы катышы табияты боюнча абдан жакшы теңдештирилген; аминокислоталар, анын ичинде адам денесинин абдан зарыл тутумдаштыргыч ткандары "лизин"; микроэлементтер …

Бүгүн, арпанын данынан алынган дан эгиндеринин популярдуулугу Россиядагы адамдар картошка тууралуу эч нерсе билбеген учурдагыдай эмес. Башында, Россияга алып келинген картошка дыйкандардын көңүлүн бурган жок, анткени алар тамырды эмес, өсүмдүктүн чокусун жегенге аракет кылышкан, бул адамдын ден соолугуна зыян алып келген. Алар маңызын түшүнгөндө, арпа өстүрүү картошка талаалары менен алмаштырылган, анын түшүмдүүлүгү алда канча жагымдуу болгон.

Жакында, Арпанын жемиштерине кызыгуу сезиле баштады, андан дан эгиндеринин үч түрү өндүрүлөт: арпа, голландия жана арпа.

Дандын дан өсүмдүктөрүнөн айырмасы

Негизи, тамак -аш өнөр жайы өндүргөн дан азыктарынын үч түрү тең химиялык курамы боюнча бирдей. Айырмачылыктар алардын сырткы көрүнүшүндө, бул өз кезегинде алардан идиштерди даярдоо убактысына жана ыкмаларына таасир этет.

Арпанын жармасы ар кандай өлчөмдөгү курч бөлүкчөлөрдүн аралашмасына окшош, анткени алар данды майдалоо жолу менен алынат. Мындай дан эгиндерин бышыруу үчүн азыраак убакыт талап кылынат.

Голландиялык аялды даярдоодо бир аз убакыт талап кылынат, анткени бул дан - бул сүйрү шарларга алып келинген дан, боткосу тезирээк гана эмес, андан да жумшакыраак алынат.

Арпа боткосун бышырууга эң көп убакыт талап кылынат. Бул бермет боткосунун популярдуулугунун төмөн болушуна себеп болгон, анткени адамдар аны кантип туура бышырууну билишпеди, бышыруу процессине убакытты үнөмдөштү. Эгерде арпаны жакшы кайнатууга уруксат берилсе, "суу мончосу" же заманбап басымдуу мештерди колдонсо, анда мындай боткодон эч ким баш тартпайт.