Кара өрүк рецепттери

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

"Өрүк" - бул сөз менен биринчи кезекте эмнени билдирет? Жагымдуу жыт? Же, балким, эч нерсеге аралаштырбай турган бул бай даам? Бул мөмөнүн организмге кандай пайдасы бар экенин билгиңиз келеби? Кандай таттуу тамактарды жасай аласыз? Жана алар кимге каршы келет? Кененирээк талкуулайлы

Кара өрүктүн пайдасы

Кара өрүктүн курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар. Бул жерде алардын бир канчасы гана:

1. Була - ичегинин иштешин жакшыртат;

2. Калий - ашыкча суюктукту кетирет;

3. В, А жана С тобундагы витаминдер, ошондой эле РР жана Е - иммундук системаны чыңдоого жардам берет. Өрүк дагы уникалдуу, витаминдердин көбү кайра иштетүү учурунда да сакталат;

4. Микро жана макроэлементтер - калий, магний, натрий, кальций, цинк, йод, фтор, фосфор. Чачка, тырмакка пайдалуу;

5. Пектиндер - организмге калдыктар жана токсиндер менен күрөшүүгө жардам берет.

Ал эми кант диабети менен семирген адамдар үчүн мындай пайда менен кара өрүк карама -каршы келет. Ошондой эле, көп өлчөмдө мөмө -жемиштер балдарга каршы, ичегинин бузулушу жана ашказандын оорушу мүмкүн. Эгер подагра же ревматизм болсо, кара өрүктү колдонуудан баш тартуу сунушталат.

Ал эми бул кандай жемиш экенин билип алгандан кийин, мен сиздер менен кызыктуу рецепттер менен бөлүшөм. Кара өрүк бышып жетилген убакта түшүм жыйноо үчүн идеалдуу. Алардан ден соолукка пайдалуу даамдуу боло турган кышкы даярдыктарды жасай аласыз.

Компот

Бизге өрүктүн өзү, суу жана кант керек.

Бышыруучу сироп: бир стакан сууга жарым стакан шекер.

Биз мөмөлөрдү жакшылап жууп, ар бирине ийне менен бир нече тешик жасайбыз. Кара өрүктү бир нече мүнөт ысык сууга (85 градустан ашпаган) салыңыз. Андан кийин, консистенциясы калың сиропту бышырыңыз. Кара өрүктү банкаларга салабыз, сиропко толтурабыз. Оролгон банкаларды оодарып, муздатууга калтырыңыз.

Plum Jelly

Кара өрүк желе, даамдуу болушу мүмкүн, аны десерт катары эртең мененки тамакка кошсо болот. Ошондой эле кышында сонун ырахат.

Тамак бышыруу үчүн бизде бар болгон өрүктү колдонобуз. Шекер мөмөнүн таттуулугуна жараша жөнгө салынат.

Курамы:

1 килограмм - кара өрүк жана кант

200 грамм - пектин

Жасоо ыкмасы:

1. Кара өрүктү жууп, кургатыңыз.

2. Жарымга бөлүңүз, сөөктөрдү алыңыз, бөлүктөргө бөлүңүз.

3. Табаны отко коюп, даяр болгон өрүктү ошол жерге куябыз.

4. Пектин кошуп аралаштырыңыз. Кант татымына жараша кошулат.

5. Дайыма аралаштырып, кумшекерди тез эритүү үчүн 1 мүнөт кайнатып, оттон алып салабыз.

6. Пайда болгон көбүктү оюк кашык менен алып салып, кайра аралаштырыңыз.

7. Биз сатып алууларды кыш мезгилине карата жүргүзүү шарты менен банка даярдайбыз. Кылдат жууп, стерилдөө, ысык желе куюп, тоголоктоп.

Желини муздагандан кийин да жесе болот. Муздаткычта сактоо.

Кара өрүк джеми

Бышыруу үчүн бизге керек:

Кара өрүк жана кант - 1 кг

Даярдоо:

Биз жууп, кара өрүктү кайнак суу менен кууруйбуз, кабыгын алып таштайбыз, уруктарды алып салабыз. Эмалданган идиштерди салып, кумшекер сээп, бир -эки саатка калтырабыз. 250 мл суу кошуп, кайнаганга чейин жай отто бышырыңыз. Алдын ала даярдалган банкаларга вареньени жайып, тоголотуп коюңуз.

Туздалган кара өрүк

Маринад үчүн:

Суу - 1 литр

Кант - 500 грамм

9% уксус - 150-200 грамм

Гвоздика жана сарымсак - 5-6 даана

Бир чымчым корица.

Жасоо ыкмасы:

Сууну кайнатып, татымалдарды жана кумшекерди кошуп, муздатып, чыпкалап, уксус кошуңуз.

Биз жууйбуз, тешебиз, банкаларга кара өрүк салабыз, маринад менен толтурабыз.

3-5 мүнөт стерилизациялап, тоголотуп, оодарып, жууркан менен жабыңыз.

Туздалган кара өрүк - эт, куурулган жана балык тамактары үчүн жакшы гарнир.

Кара өрүк жыйноо

Эгерде сизде бышкан кара өрүк көп болсо, анда өрүк сыяктуу бирдей дени сак продуктту оңой эле бышырсаңыз болот. Келгиле, сатып алуу ыкмасын кененирээк карап көрөлү.

Кара өрүктү жыйноо үчүн бизге бышкан жана өтө бышкан кара өрүк жемиштери керек. Биз аны жууп, же сөөктү алып салабыз, же таштап коебуз (ышкыбоздун варианты), бирок анын пайдалуулугу боюнча, сөөк менен кошулган вариант көбүрөөк пайдалуу заттарды сактап калат (биз жогоруда айтканбыз).

Кийинки кадам: кара өрүктү сода эритмесинде (100 грамм сода жана 10 литр суу) 90 градус температурада бланшировать. Бул процедурадан кийин кара өрүктү ысык сууга чайкоо зарыл. Андан кийин биз кургатууну баштасак болот. Биз аны мештин жардамы менен, продукцияны бузбоо үчүн температураны көзөмөлдөп жүргүзөбүз.

Процесс шарттуу түрдө бир нече этапка бөлүнүшү мүмкүн:

1. Даяр болгон өрүктү бышыруучу табакка салыңыз. Мешти алдын ала 50 градуска чейин ысытып, кургатуу үчүн калтырыңыз - 3-4 саат.

2. Бышыруучу баракты алып, өрүктү аралаштырып, муздатыңыз. Бул убакта мешти 60-70 градуска чейин ысытып, өрүктү дагы 5 саатка салып коёбуз.

3. Биз кайра алып чыгып, муздатып, кара өрүктү козгойбуз жана бул убакта мешти 80-90 градуска чейин жеткиребиз. Даяр болгон кара өрүктү дагы 4-5 саатка жайгаштырабыз.

Эгерде сиз аны жылтыраткыңыз келсе, анда кургатуунун эң аягында температураны 100-120 градуска чейин көтөрүңүз.

Кара өрүк ашказан -ичегинин иштешин жакшыртуу үчүн аз кандуулук жана витамин жетишсиздиги үчүн сунушталат. Бирок, аны ашыкча колдонууга болбойт, анткени ал ичегиге ич алдыруучу таасир берет. Ошондуктан, бир күндө 5-6 мөмө жетиштүү болот.

Сактоо

Кара өрүк сакталган жер кургак жана салкын болушу керек. Бул ошондой эле айнек идиштерде сакталышы мүмкүн, тыгыз жабылган, бирок бул учурда кургатылган жемиштер жакшы кургатылган же бир аз кургатылган болушу керек. Эфирге чыгарылбаган начар кургатылган тамак тез эле көгөрүп кетет.

Макалада биз кара өрүктүн негизги пайдалуу касиеттерин, ошондой эле бул кереметтүү мөмөнү кантип даярдоо керектигин айттык. Ырахат менен колдонуңуз жана дене үчүн пайда алыңыз!