Tansy артыкчылыктары

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Орус талааларынын жана жайкы коттедждердин отаны болгон Пижма өсүмдүгү медицинада кеңири колдонулган дарылык касиети менен белгилүү. Бирок тансы да адам унутуп калган бир катар кулинардык артыкчылыктарга ээ. Бирок эски күндөрдө пижм жалбырактары ар кандай тамактарды даярдоодо абдан активдүү колдонулган

Мисалы, орто кылымдагы Англияда апельсин соусу менен жыпар жыттуу жалбырактар, фиалкалар жана быша элек буудай абдан популярдуу болгон тамакты даярдоо үчүн колдонулган. Биздин алыс эмес ата -бабаларыбыз салттуу түрдө жаш пияз жалбырактары менен куурулган жумуртканы татып көрүшкөн жана Пасха омлетине пияз жалбырактарынан шире кошуп, ага жагымдуу жыт беришкен.

Пияз жалбырактары менен пудинг

Бул абдан жөнөкөй, бирок ошол эле учурда адаттан тыш жана даамдуу десертти даярдоо үчүн бизге керек:

- уйдун сүтү 250 мл;

- 10 грамм май;

- 2 орто тоок жумурткасы;

- 50 грамм кум шекер;

- 70 грамм нандын күкүмү;

- 1 таттуу кашык пияз жалбырагы, майда тууралган.

Нандын күкүмүн ысык сүт жана май менен толтуруп, күкүмдү шишитүү үчүн жарым саатка калтырыңыз. Куурулган жумуртканы, пияз жалбырагын жана кумшекерди сүткө кошуп, бүт массаны жакшылап аралаштырыңыз. Бышыруучу табакка же бышыруучу табакка сары май менен майлап, даяр болгон аралашманы ошол жакка өткөрүп, 180 градуста ысытылган мешке салыңыз. Даяр болгондо мештен бышыруу баракчасын алып салыңыз, пудингди муздатып, каймак же каймак менен таттуу кылып муздак кылып бериңиз.

Кардар

Бул адаттан тыш десертти даярдоо үчүн бизге керек:

- 60-70 грамм пияз жалбырагы;

- 750 мл каймак;

- 4 тоок жумурткасы;

- 60 грамм кум шекер;

- 60 грамм тартылган жаңгак;

- бир чымчым туз жана бир чымчым тартылган мускат жаңгагы (эгер сиздин кампаңызда бар болсо).

Аз өлчөмдөгү сууга бышкан жалбырактарды жумшаргыча кайнатыңыз. Сууну агызып, ширесин жалбырактарынан сыгып алабыз. Бул тамак үчүн бизге 1 аш кашыктан ашкөк ширеси керек.

Кремди кайнатыңыз. Жумуртканы жеңил сабаңыз.

Өзүнчө идишке жумуртканы, кумшекерди, тузду, жаңгакты жана эгер бар болсо, жаңгакты аралаштырыңыз. Андан кийин биз кичинекей бөлүктөргө өзүбүздүн даамыбызды жетекчиликке алып, кычыштырып жибербөө үчүн аралашманы мезгил -мезгили менен аракет кылып, татымына абдан таттуу болгон пияз жалбырактарынын ширесин кошо баштайбыз. Сиз даярдаган суммадан да азыраак ширеге муктаж болушуңуз мүмкүн.

Андан соң кремди кошуп, жакшылап аралаштырып, майлуу формаларга куябыз.

Бышыруучу табакка ысык суу куюп, калыптарга суу кирбей турган деңгээлге куюп, аралашмасы бар калыптарды бышыруу табакка салыңыз. 30-40 мүнөт ичинде кремибизди мешке бышырабыз, анын даярдыгын бычак же таяк менен текшеребиз, ал даяр болгондо кремден таза чыгат.

Калыптарды муздаткандан кийин, кремди акырын оодарып, плиталардын үстүнө коюңуз. Десерт каймак же таттуу соус менен берилет.

Yarrow салаты

Жарма деп аталган кеңири таралган өсүмдүктүн оюлган жалбырактары да тамак үчүн жакшы. Анын жалбырак формасы пияз жалбырактарына абдан окшош. Россиянын кээ бир аймактарында, мөмөчөлөрү гүлдөр бири -биринен айырмаланып турса да, пияз деп аталат. Назик чегилген чөптөрдү аз өлчөмдө салаттарга кошсо болот.

Yarrow жалбырагы бар жашыл салат үчүн кайнатылган жашыл буурчакты алыңыз; майда жыртылган салат; жаңы бадыраң, жука тилимдерге кесилген; майда тууралган петрушка; бир ууч күн карама же кунжут. Салаттын ингредиенттеринин катышы сиздин табитиңизге жараша жасалат. Мунун баары туз менен себилип, уксус жана өсүмдүк майы менен татытылып, муздатылган түрдө берилет.

Кээ бир өлкөлөрдө ачуусун кетирүү үчүн 20 мүнөттөй кайнатылган мөмө сабактары сары майга бышырылып, гарнир катары берилет.