Васаби (жапон эутреми)

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Жагымдуу жана өзгөчө даам берүү үчүн кулинардык идиштерге ар кандай татымалдар кошулат. Татымалдарды табактын сапатын өзгөртүү үчүн колдонсо болот, бул аны ачуу кылат. Тамакка ингредиенттер катары майдаланган сабактар, жалбырактар, гүлдөр жана башка өсүмдүктөрдүн башка элементтери колдонулат. Жапон ашканасы заманбап кулинардык дүйнөдө көптөн бери популярдуулукка ээ болуп келе жатат. Васаби - бул өзгөчө өлкөдөн келген өзгөчө өсүмдүк маданияты. Бул өсүмдүк "япон хрены" деп да аталат

Ошол эле учурда васабинин биологиялык жана илимий аталышы жапон эутреми. Өсүмдүктүн келип чыгышы жөнүндө ойлоп табылган уламышка караганда, тамыр системасынын ачуу даамы Шизуока согунун таң калтырган.

Васаби сегиз жүз жыл бою Японияда татымал катары колдонулган. Башында бул өлкө ичинде гана колдонулган. Бирок азыр васаби бүткүл дүйнөгө жайылды. Көптөгөн тамактар даамы, ачыктыгы жана даамы үчүн япон хрен менен татытылган. Өсүмдүктүн ачуу даамдуу тамыры тамак жасоодо дароо популярдуу болуп, көптөгөн тамактар үчүн жыпар жыттуу жана ачуу татымал катары колдонулган. Жалпысынан алганда, жапон тамыры көптөгөн оң өзгөчөлүктөргө жана пайдалуу сапаттарга ээ. Ошондой эле, анын жардамы менен ар кандай ооруларды айыктырууга болот.

Жапон Eutrem жана анын өзгөчөлүктөрү

Илимде япон эутремасы ар кандай терминдер деп аталат. Классификациялардын бирине ылайык, ал Капуста (Cruciferous) үй -бүлөсүнүн өкүлү болуп эсептелет. Кээ бир учурларда, eutreme жашыл кычы атын алат, анткени анын даамы чынында окшош ингредиентке окшош. Азыр eutrem Россия Федерациясынын Кызыл китебине кирген.

Eutremus japonica - көп жылдык чөп өсүмдүктүн өкүлү. Ал бийиктиги жарым метрге чейин жетет. Япон хренинин сабагы түз түзүлүшкө ээ жана жашыл түскө ээ. Жалбырактар жүрөк сымал жана жашыл түскө ээ. Өзгөчө тамыр системасы өзүнүн структурасында негизги тамыр жана кошумча кошумча процесстерге ээ. Васаби жагымдуу жытка ээ жана курамында эфир майлары көп. Васабинин жыты кадимки хренге окшош.

Eutremus japonica жана айлана -чөйрө

Жалпысынан алганда, жапон эутремасы - өстүрүү маселелеринде өтө талапчыл жана каприздүү өсүмдүк. Өсүмдүктүн тамыр системасы тоо сууларынын муздуу агымдарын абдан жакшы көрөт. Ошол эле учурда, маданияттын жердеги бөлүгү салкын жана катаал климатта өсө албайт. Мелүүн жана түштүк региондордо Эутрем өзүн эң ыңгайлуу жана жайлуу сезет. Жыл бою, мындай аймактарда, температура жети жана жыйырма эки градуска чейин өзгөрүшү керек. Табиятта япон хрены бийик дарактардын көлөкөсүндө эң жакшы өсөт. Ошол эле учурда абанын нымдуулугун жогорулатуу керек. Абдан тыгыз отургузулган учурда япон хрены козу карын ооруларына чалдыгат. Мелүүн климаттык зонада парник өстүрүү менен эутремияга керектүү шарттарды түзүүгө болот. Ысык өлкөлөрдө жана региондордо васабини сыртта да өстүрсө болот. Бирок, бул жерде эвтремди күндүн түз жана ысык нурларынан коргоо керек.

Топурак

Көбүнчө эвтрем экстремалдуу жана температуранын өзгөрүшү бар жерлерде өстүрүлөт. Андыктан, васаби өстүрүлгөн жерди алдын ала коргоо эң жакшы. Бул максаттар үчүн күнөскана структурасынын ичинде кумдуу топурак жайгаштырылган, бирок чоң көлөмдөгү органикалык компоненттери бар аймакты тандоо талап кылынат. Кум жана шагылдын беш бөлүгүнө үч бөлүк чымдуу жерди, эки бөлүгүн жалбырактуу топуракты жана бир бөлүгүн компостту же гумусту кошуңуз. Бул аралашманын баарын кылдат аралаштыруу керек.

Ошондой эле кислотанын деңгээлин текшерүү керек. Пайда болгон топурак тандалган жерге коюлушу керек. Андан кийин, дренаждык шарттарды жана нымдын сиңирүү ылдамдыгын текшерүү керек. Бул үчүн топуракты жакшылап сугарып, суунун топуракка канчалык тез кирип кетерин көрүү керек. Бетинде кир жана чаң болбошу керек. Андан кийин жер туура даярдалат.

Эутременин нормалдуу өнүгүшү үчүн багбан топуракты азыктандырууда же казууда бак -дарактардын чарчы метрине отуз грамм өлчөмүндө аммоний сульфатын кошушу керек. Ошондой эле nitroammophoska ушундай өлчөмдө колдонулушу мүмкүн.