Дарбыз тандоо

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Сүрөт: Татьяна Алексиева-Сабева / Rusmediabank.ru

Жай - дарбыздын мезгили. Кана, кантип сатуу үчүн дарбыздын жанынан өтүп, жок дегенде бирөөнү сатып албайсың? Бул мүмкүн эмес, анткени балдар да, чоңдор да дарбызды жакшы көрүшөт. Бирок азыркы учурда дарбыздан уулануу алмурутту аткандай жеңил. Ал эми жөн эле быша элек дарбызды сатып алуу абдан кыжырды келтирет. Кантип "дарбыз деңизинде" чабыттоо керек жана тандоодо жаңылышпаш керек?

Эң башкысы, эсиңизде болсун: дарбыз мезгили - август! Мурда 99% ыктымалдуулук менен алынган дарбыздар ар кандай химиялык заттар менен толтурулат.

Эң башкысы менен баштайлы: дарбызды кайдан сатып алса болот?

Албетте, дарбызды сатып алуунун эң оптималдуу жери - бул дүкөн, анткени дарбызды сактоо жана сатуу үчүн эң ыңгайлуу шарттар бар: дарбыздар салкын жерде, жылаңач жерде эмес, жолдун четинде эмес. Бардык дүкөндөр дарбыздарды текшерип, шайкештик сертификатын алышы керек. Бирок баардык дүкөндөр дарбыздын көп санын сатууга даяр эмес, андыктан ал жакта тандоо дайыма эле көзгө жагымдуу боло бербейт. Бирок бул көйгөй эмес, көчө чекиттеринен сатып алсаңыз болот, эң башкысы эмнени издөө керек экенин билүү.

Ошентип, дагы эле көчөдө дарбыз сатып алууну чечтиңиз. Эмнеге көңүл буруу керек? Биринчиден, сатуучудан соода кылууга уруксатты, ошондой эле шайкештик сертификатын жана санитардык -эпидемиологиялык станциянын корутундусун суроодон тартынбаңыз. Шайкештик сертификатында эмне жазылышы керек? Дарбыз өстүрүлгөн жер (өлкө, регион, калктуу конуш), курамындагы нитраттардын, оор металлдардын, жер семирткичтердин жана башка заттардын курамы. Мындан тышкары, албетте, медициналык китепти да сурап алуу максатка ылайыктуу. Жок, мунун кереги жок, бирок жеткиликтүүлүгүн текшерүү керек, эмне экенин эч качан билбейсиң.

Экинчиден, розетканын жайгашкан жерине көңүл буруңуз. Эч качан дарбызды жолдордун жана чоң жолдордун жанында сатып албаңыз, анткени дарбыз чыккан газдардын курамындагы зыяндуу заттарды тез сиңирип, ууландырат.

Үчүнчүдөн, соода түйүнү чатыр менен жабдылышы керек, дарбыздар жерге жатпашы керек, алар үчүн атайын жыгач пол жасалышы керек.

Ошентип, биз чаар мөмөнү сатып ала турган жерди чечтик. Дагы эмнеге көңүл буруу керек? Албетте, нитраттардын мазмуну.

Дарбыз коркунучтуу же коркунучтуу эмес экенин кантип "көз менен" аныктаса болот? Пульпага көңүл буруңуз. Ал жылмакай болбошу керек (бул нитраттардын көп болушунун биринчи белгиси), бирок кантка окшош майда дандар болушу керек. Мындай дарбыздарды элдер кант дарбыздары деп аташат.

Мындан тышкары, дарбыздын целлюлозасында көп өлчөмдөгү нитраты бар ак жипчелер саргыч түскө ээ болот.

Дарбыздагы нитраттарды текшерүүнүн дагы бир жолу, бирок муну үйдө гана жасаса болот. Бир аз стакан сууга дарбыздын ширесин сыгып алыңыз. Ал суюктукту кызгылт же кызгылт түскө боёушу керек. Эгерде суу жаңы эле булуттуу болуп калган болсо, башкача айтканда, мындай дарбыздын баасы жок.

Нитраттар эмне үчүн коркунучтуу? Максималдуу жол берилген нормадан жогору концентрация организмдин катуу уулануусуна жана интоксикациясына алып келет, өлүмгө чейин. Бул заттар дарбызда бирдей эмес топтолгонун эстен чыгарбаңыз, алардын көбү кабык астында, эң азы ортодо жайгашкан. Андыктан, баланы кабыгына кызыл эт жегиле деп мажбурлабаңыз, бул дарбыздан уулануу ыктымалдыгын азайтат.

Эми дарбыздын бышканын кантип аныктоого болорун карап көрөлү. Көптөгөн сатуучулар мөмөнүн бышканын көрсөтүү үчүн дарбыздын бир бөлүгүн кесип же кесип салышат. Эч кандай шартта сиз тандаган дарбызга мындай эксперименттерди жасоого жол бербеңиз. Биринчиден, бул бычак кайда жатканы, качан жуулганы жана такыр жуулганы белгисиз. Экинчиден, дарбыздын кабыгында ар кандай бактериялар жана микробдор бар, алар кесилгенде ичине кирип кетишет жана ал ичеги инфекциясынан алыс эмес. Үчүнчүдөн, таттуу целлюлозада бактериялар абдан тез көбөйөт, ошондой эле оорулардын потенциалдуу алып жүрүүчүлөрү болгон чымын -чиркейлерди да өзүнө тартат.

Ошентип, биз дарбыздын бышканын төмөнкү тышкы факторлор менен аныктайбыз:

- бышкан дарбыздын катуу кабыгы бар, - куйругу кургак болушу керек, -Эгерде сиз бирдей өлчөмдөгү 2 дарбызды ойлонуп жатсаңыз, анда салмагы азыраак болгонун алыңыз, анткени бышкан дарбыздын салмагы дайыма жашылга караганда бирдей, параметрлери бирдей.

Тамагыңыз таттуу болсун!