Карапанын өзгөчөлүктөрү. Практика

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Заманбап үй кожойкелери үчүн темирден эмальданган же жабышпаган идиштерге бышыруу кеңири таралган. Керамиканы биринчи жолу колдонуу коркунучтуу. Эгерде идиш жогорку температурадан жарылып кетсе эмне болот? Табигый тамактар көпкө кызмат кылышы үчүн биз аны иштетүү эрежелери менен таанышабыз. Баштоо үчүн мен сизге адаттан тыш керамика өндүрүүнүн эски ыкмасы жөнүндө айтып берейин

Күйүп калган керамика

Байыркы убакта глазурдун ордуна сүттү кууруу ыкмасы колдонулган. Меште биринчи жолу катуулангандан кийин, идиш төмөнкүлөрдөн турган эритмеге түшүрүлгөн:

• ун;

• кайнатылган картошка;

• сүт;

• зыгыр жана башка чөптөрдүн кайнатмасы.

Ар бир мастердин "чатак кутусуна" өзүнүн кошумча кошумчалары болгон.

Бир нече саат бою тешикчелүү дубалдар эритмеде жатканда пайдалуу заттарга каныккан. Кайра -кайра аткандан кийин, алар керамикалык касиеттерин сактап, сууга туруштук бере алышкан.

Продукциялар кремден күрөң-кызылга чейин боёлгон. Кээде кара болуп чыкты. Органикалык заттар дубалдарда тактар менен сызыктарды калтырган. Андыктан идиштер тиричилик үчүн гана колдонулган. Ошол эле учурда жасалма химиялык жабуунун жоктугу аны экологиялык жактан таза жана "дем алуучу" кылган.

Кароо эрежелери

Карапага кам көрүү үчүн бир нече эрежелер бар:

1. Биринчи колдонуудан мурун, идиштер базаны каныктыруу үчүн сууга бир саат чылап коюшат.

2. Идиш жуугучтун кол менен иштетүү ыкмасын колдонуу менен, кир жуугуч машинада.

3. Ысык идиштерди жыгач таянычтарга коюңуз. Нымдуу, муздак бетинде керамика температуранын айырмасынан улам жарылып кетет.

4. Абразивдүү порошоктор, орой зым губкалары айнектерди чийип, бүтүндүгүн бузат.

5. Жыттуу жуучу каражаттарды жок кылуу. Чопо жытты сиңирет. Майды горчица порошогу же сода кошулган суунун эритмеси менен оңой жууп салат (биздин чоң энелерибиздин эски жолу).

6. Сактоо үчүн тазалоодон мурун капкагын ачык калтырып, ички бетин кургатыңыз.

7. Кургак бөлмө карапанын жашоосун узартат.

Жөнөкөй ыкмаларды сактоо менен сиз көп жылдар бою даамдуу тамактардан ырахат ала аласыз.

Тамак бышыруу

Чопо идиштер ташта же микротолкундуу меште, меште колдонууга ылайыктуу. Аларды күйгүчтүн ачык отуна коюу сунушталбайт. Тамактын бардык компоненттери бир убакта жайгаштырылат.

Жаракалар пайда болбош үчүн мештин температурасы менен мазмуну бирдей болушу керек (муздак же жылуу). Ыңгайлуулук үчүн казандарды бышыруучу табакка салыңыз. Бул жерде бети торго караганда жылмакай. Алууда базанын кыйшайып калышы алынып салынат.

Ингредиенттер катмарларга тизилген, 2-3 см чокусуна жетпей, буу үчүн маржа калтырышат. Майлар (май) эң аз санда колдонулат, табакка даам кошуу үчүн.

Эгерде бышыруунун аягында суюктукту кошуу керек болсо, температуранын кескин өзгөрүшүнөн жаракаларды болтурбоо үчүн кичине бөлүктөрдө ысык суу, шарап же сорпону колдонуңуз. Акыркы 2 компонент соуска өзгөчө жыт жана даам берет.

Капкактын ордуна үй кожойкелери илгери ачытылбаган камырды колдонушчу. Тамак -аштын, жыпар жыттуу заттардын жытына чыланган, андан жыпар жыттуу нан алынган. Казандарды толугу менен бышканга 10 мүнөт калганда мештен алып чыгыңыз. Чопонун касиеттери идишти топтолгон температурага байланыштуу абалына келтирүүгө мүмкүндүк берет.

Артыкчылыктары

Чопо идиштер башка ашкана идиштерине караганда талашсыз артыкчылыктарга ээ:

• майлуу компоненттерди колдонуунун кажети жок;

• жылуулук менен иштетүү орточо туруктуу температурада өтөт;

• оригиналдуу продукциянын табигый даамы сакталып калган;

• өзгөчө жыт өзүнүн ширесинен улам алынат;

• уулуу заттар жок, бөтөн жыттар бөлүнбөйт;

• бышкан тамак көпкө чейин муздабайт;

• пайдалуу витаминдер, минералдар сакталат;

• миниатюралык идиштердеги жекече порциялары жагымдуу жыты менен аппетитти, байыркы сезимди пайда кылат;

• тамактардын түрлөрү чексиз: дан эгиндеринен, шорполордон эң сонун куурулган рецепттерге чейин.

Булар керамикалык идиштердин бардык оң сапаттарынан алыс. Ар бир кожойке өзүнүн бир нече буюмдарын кошо алат.

Оригиналдуу идиш рецепттерин тандап алыңыз. Жакындарыңызды даамдуу, дени сак үй тамактары менен кубантыңыз.