2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Бардык жандыктар ойгонуп, көптөн күткөн жаз келди. Дарактар жана бадалдар жазгы кийимдерди кийип көрүшөт, жер бетинде жашыл чөп пайда болот. Жана бул улуу учурда кышка даярдыктар жөнүндө биринчи пайдалуу жакшылыктардан баштап ойлонууга убакыт келди. Бүгүн мен бул мүмкүнчүлүктү колдон чыгарбоо жана баа жеткис витаминдүү материалды кантип чогултуу керек экенин айтып берем
Май айында, сиз эчак эле пайдалуу азыктарга бай жаш шпинат жалбырактарын топтой аласыз.
Шпинаттын пайдасы
Шпинат - белок, темир жана витаминдер боюнча башка көптөгөн жашылчалардан ашып түшүүчү эрте бышуучу өсүмдүк. Бул маданияттын жалбырактарында каротин, минералдык туздар, алма жана аскорбин кислотасы көп. Баалуу азык катары шпинат балдар жана диеталык тамак -ашта колдонулат. Организм шпинатты эң сонун өздөштүрөт, ошол эле учурда шилекей менен уйку безинин ишин жакшыртат.
Кээде шпинатты кымыздык менен чаташтырышат, бирок жакшылап карасаңыз, айырманы оңой эле байкаса болот. Шпинаттын кара, тегерек жалбырактары бар, ал эми кымыздыктын жалбырактары жеңил жана курч. Эки маданияттын даамы ар башка, шпинат өтө назик, назик ачуу даамы бар, кымыздыкы кычкыл.
Ачык талаада бакчада башка жаңы жашылчалар жок болгондо, шпинат сизди жаш чөптөр менен кубандырууга даяр. Августта шпинаттын үрөнүн сепсеңиз, алгачкы түшүмүңүздү эрте жазда ала аласыз. Кар ээригенден кийин, 15-20 күндөн кийин шпинат 5-6 жалбырак пайда болуп, жегенге даяр болот.
Тамак жасоодо шпинатты колдонуу
Тамак жасоодо сабактарынын ширелүү экенине карабай, шпинат жалбырактары гана колдонулат. Жалбырактарды кургак аба ырайында айрып салыңыз, алар жамгырдан кийин оңой сынат. Жаңы жалбырактар нөл температурада жана 90% нымдуулукта бир аптадан ашык сакталбайт.
Жаңы шпинат жесе, баардык салаттарга жалбырак кошуп эң пайдалуу болот. Кээ бир тамактар шпинаттын жалбырагын сыр жана жумуртка менен бириктирип, бутербродго окшош сезим жаратат. Шпинат ар кандай жолдор менен бышырылат: кайнатылган, бышкан, куурулган. Көбүнчө шпинатты колдонуп, каймак шорпо демделет, мында өсүмдүк эзилип, табакка кошулат. Экинчи курстарга шпинат дагы кошулат - бул эт, куурулган, шпинат пюреси үчүн гарнир болушу мүмкүн. Даяр шпинат идиштери көпкө сакталбайт жана кайра жылытылбайт, антпесе азот кислотасы пайда болуп, сиңирүү үчүн коркунучтуу.
Консервадагы шпинат
Бланктар үчүн оксаль кислотасы пайда боло элек жаш шпинат жалбырактары гана колдонулат. Консервалоо үчүн жалбырактар эртең менен кесилет жана тез иштетилет, ошондуктан консервалар жакшы жашыл түскө жана мыкты даамга ээ болот.
Жашыл шпинат пюреси
Шпинат, ошондой эле кымыздык, негизинен эзилет. Жалбырактар агын суу менен чайкалат, темир муздаткычта кайнатылган сууга 4-5 мүнөт чайкалат. Пайда болгон жалбырактар майлуу массага сүртүлөт. Андан кийин, аралашма эмаль идишке жай отто кайнатылып, 10 мүнөт тынымсыз аралаштырылат. Аны туздуу сууга бышыруу керек. Пюрени калың болгонго чейин кайнатуу керек. Ысык картошка пюреси стерилденген банкаларга куюлат. Кээ бир багбандар банкаларды стерилизация кылбайт, жөн эле капрон капкактар менен жаап муздаткычка жөнөтөт.
Тоңдурулган шпинат
Кышкы борщ үчүн тоңдурулган шпинат сонун кошумча болот. Биз жалбырактарды жууп, тилке кылып кесип, эки мүнөттө тазалайбыз. Муздагандан кийин массаны пластикалык идиштерге салып муздаткычка салыңыз.
Убакытты кыскартуу үчүн, демилгелүү үй кожойкелери жашылчаларды желим баштыкка микротолкундуу мешке бир мүнөткө салып, кубаттуулугун 600 ваттка коюшат. Бул процедурадан кийин жалбырактардын көлөмү үч эсе азаят, бирок ширеси жуулбайт. Шпинаттын жалбырактарын баштыкка же башка сактоочу контейнерге өткөрүп, муздатып, тоңдургучка жөнөтөбүз.
Туздалган шпинат
Жалбырактар жуулат, агызууга уруксат берилет, айнек идиштерге салынат, ар бир катмарга туз сээп, үстүнө эзүү коюлат. Жалбырактар жайгашып калганда, жаңы жалбырактардын жаңы партиясын кошуңуз. Тыгылган банкалар капкак менен жабылат жана муздаткычта сакталат.
Сунушталууда:
Жазгы примула
Жазгы примула primroses деп аталган үй -бүлөнүн өсүмдүктөрүнүн бири, латын тилинде бул өсүмдүктүн аты мындайча угулат: Primula veris L. Жазгы примула тукумунун атына келсек, латын тилинде ал мындай болот: Primulaceae Vent . Жазгы примула сүрөттөлүшү Жазгы примула көптөгөн популярдуу ысымдар менен белгилүү:
Рубарбдан жазгы бланктар
Рубарбдын байыркы бакча маданияты адамдарга миңдеген жылдар бою тааныш болгон. Жазгы аба жана топурак жылынары менен куурай сабактары кайра өсөт
Кымыздыктан жазгы бланктар
Жаздын сонун күнүндө жайлоого чыгып бакчадан жашыл капуста шорпосуна же борщко керектүү нерсенин баарын жулуп алуу кандай сонун. Ал эми кышында эмне кылуу керек, качан сиз жаңы витаминдерди каалайсыз. Бул жөнүндө алдын ала ойлонуп, келечекте колдонуу үчүн кымыздыкты жана башка көптөгөн чөптөрдү даярдоо керек
Алмадан бланктар, же баары даамдуу - жөнөкөй
Алма пайдалуу касиеттери көп уникалдуу продуктулардын катарына кириши мүмкүн. Ал эми бактарда өскөн мөмө -жемиштердин арасында алма бактары акыркы орундан алыс жайгашкан, бул алардын мөмөсүн багуунун оңойлугу жана иштетилишинин оңойлугу менен байланыштуу. Белгилей кетүүчү нерсе, алмалар ар тараптуу, алар жаңы эле, бланк катары да жакшы, аттарын санап болбойт. Ар кандай компоттор, консервалар, мармеладдар, варенье, ликер жана башка консервалар кыштан ырахат алууга мүмкүнчүлүк берет
Кара бүлдүркөндү кантип туура сактоо керек - бланктар
Таттуу аппак карагат жагымдуу көрүнүшү жана даамдуу даамы менен бизди эч качан чакырбайт. Бул сонун мөмө бизге алыскы Америкадан келген - ал жерде аны дагы деле дээрлик бардык жерден тапса болот. Ал эми Россиянын аймагында карагаттын көбү жылуу жана меймандос Краснодар аймагында өсөт. Бирок, бакча карагаты көбүнчө Москванын жанындагы бакчаларда жакшы тамыр алат. Канткенде биз бул мөмөнү узунураак сактай алабыз, ошондо жылдын кайсы убагында болбосун биз аны тойлой алабыз?
