Сабиздин түшүмүн кышында сактоо

2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42

Багбандын сабиздин түшүмүн сактоодо бир нече милдеттери бар. Сабиз кыш мезгилинде куурабайт, чирибейт, өнбөйт, сапатын, витаминдерин жана даамын жоготпойт. Бул кеңештер алдыңыздагы бардык татаал тапшырмаларды аткарууга жардам берет

Кышкы сактоо үчүн сабиздин мыкты сорттору

Сабиздин тандалган түрүнө көп нерсе көз каранды. Эрте бышкан сорттор (канчалык абсурд болбосун) кышында узагыраак жана жакшы сакталат. Бул Россиянын көпчүлүк аймактарына тиешелүү.

Сабиздин жакшы сакталышы үчүн оптималдуу сортторунун арасында Monanta, Canada F1, Nanteysku, Nesravnennaya, Rosal, Typhoon, Chance, Valeria жана башкалар бар.

Эгерде сабиздин мөмөсү кыскартылган болсо (мисалы, Париж каротелинин сорту), анда мындай сабиз таттуу болсо да, кышында жакшы жатпайт. Конустук сабиздер аягында кыскарып, тегеректелгенде алда канча жакшы сакталат. Бармактын жөнөкөй эрежеси бар. Сабизди кышка жүздөн он күнгө чейин жыйноо керек. Андан кийин кышында жакшы сакталат.

Мөмөлөрдү жакшы сактоо үчүн тандап алабыз

Ошентип, биз кышында биз менен жакшы сактала турган суюк сабизди тандайбыз. Жемиштер болушу керек:

• жетилген;

• чириген эмес жана начарлоо белгилери жок;

• оорунун белгилери жок;

• күрөк менен кесилбестен;

• узак мөөнөттүү сактоонун сорттору;

• ширелүү, орой.

Сабизди сактоого даярдануу кадамдары

1 кадам. Сабизди жууп же жуубоону өзүңүздүн ишенимиңизге жана тажрыйбаңызга карап чечесиз. Көпчүлүк жайкы тургундар сабизди алгач жуубаганда жакшы сакталарын байкашат.

2-кадам. Казылган сабизди көлөкөгө коюп, бир нече саат кургатуу керек. Чокуларга келсек: эгер колуңуз менен оңой сынса, аны жөн эле тамырынан үзүп салсаңыз болот. Сабиздин бул түрүнүн чокулары күчтүү болсо, аны бычак менен кескиле, бирок сабиздин целлюлозасына жана тамырына тийбестен.

3 -кадам. Сабизди сактоочу жай плюс 10-12 градус температурада болушу керек. Мындай бөлмөдө нымдуулук жогору болушу керек - 95 пайызга чейин. Бөлмө өтө жылуу болбошу керек. Бул бөлмөдө бул температура режими бүт сактоо мезгилинде өзгөрбөшү керек.

4 -кадам. Эгерде өткөн сезондо бул бөлмөдө сабиз начар сакталган болсо, анда грибок менен ооруп, дезинфекциялап, мөмө сактоочу кутучаларды акиташ же жез сульфаты менен дарылаңыз.

5 -кадам. Жемиштерди сорттоо. Капуста капустасын туздоо үчүн, мисалы, майдаланган же начарлай баштаган сабизди тандаңыз. Жакшы, дени сак, күчтүү - узак мөөнөттүү сактоо үчүн.

6 -кадам. Тандалган сабизди төмөнкү жолдордун биринде сактаңыз.

Сабизди сактоо ыкмалары

Метод 1. Сабизди жер төлөдө же подвалда жапырт сактоого болот. Сактоо ыкмасы эски, бирок абдан натыйжалуу. Погреб, албетте, түбүнөн жана дубалдын боюна тоңбосо жана жер төлөсү өтө нымдуу болбосо.

Метод 2. Эмгекти көп талап кылган ыкма, бирок түшүмдү мыкты сактоо. Бул сактоо ыкмасы көп таза кумду талап кылат. Жашылчаларды коюу катмарга сактоо үчүн кутуларга же башка идиштерге куюлат. Сабиз бири -бирине тийбей үстүнө салынат. Сабиздин катмары бир жарым см кум катмары менен капталган. Анан дагы сабиздин катмары, кумдун катмары ж.б. Катар -катар салынган сабиздин жалпы катмары 80 см жеткенге чейин мындай катмарлар көп болушу мүмкүн.

Метод 3. чоподо сактоо. Бул боюнча да талыкпай эмгектенүү керек. Бул учурда сабизди суюк чопонун глазуру менен жаап, кургатып, кайра чопонун катмарын жасоо керек. Сабизди акиташтын катмары менен жаап койсоңуз болот (1 литр акиташтын он литринде суюлтулган). Мындай катмарлардагы сабиз көпкө сакталат, чирибейт, өчпөйт. Мындай жол менен даярдалган мөмөлөр себетке же кутуларга салынат.