Physalis варенье

Мазмуну:

Video: Physalis варенье

Video: Physalis варенье
Video: ВАРЕНЬЕ ИЗ ФИЗАЛИСА 2024, Март
Physalis варенье
Physalis варенье
Anonim
Physalis варенье
Physalis варенье

Physalis вареньеси - баарына тааныш жана көптөрдүн сүйүктүү физалисинен жасалган өзгөчө жана өзгөчө даамдуу даярдык. Мындай адаттан тыш джемдин таң каларлык янтарь түсү дээрлик дайыма аппетитти козгойт, анын назик жана укмуштуу жагымдуу даамы да ашкөк гурмандардын талаптарын канааттандыра алат. Бул укмуштуудай джемди жашылча физалисинен бышыруунун кажети жок - бул үчүн перулук физалис да, мейиз да (өспүрүм же кулпунай) абдан ылайыктуу болот

Классикалык Physalis Jam

Physalis джемин жасоо такыр кыйын эмес. Биринчиден, мөмө -жемиштерди капкактардан бошотуп, жакшылап чайкап, анан чоңдугун эске алып, мөмөлөрдү төөнөгүч же тиш чукугуч менен тешүү керек. Эгерде жашылча физалиси алынса, анда даяр продукттан жагымсыз жыт жана ырахат тартуулабаган ачуу даам болбош үчүн жабышчаак затты бардык мөмөлөрдөн өзгөчө ынталуулук менен жууш керек. Физалистин бул түрүн кээде агартып, бир жарым же эки мүнөт муздатып, кайра элекке ыргытып жиберет. Эгерде күтүлбөгөн жерден мөмөлөр чоң болуп калса, анда аларды 2 - 4 бөлүккө бөлүп алуу эң жакшы болот - алар кайнаганы үчүн гана эмес, андан кийин аларды колдонуунун ыңгайлуулугу үчүн. Бышкан мөмөлөр жыттуу жана укмуштай даамдуу болот. Кулпунай physalis дагы теңдешсиз кыям жасайт (жашылчадан айырмаланып, ал агарбайт).

Кыям бир эмес, үч этап менен бышырылат. Кант керек 1, 2 кг (1 кг физалис үчүн). Табага капкагы жок мөмө -жемиштер, үстү муздатылбаган сироп толтурулат. Сиропту даярдоо, адатта, эч кандай кыйынчылыктарды жаратпайт: 0,5 кг кантты сууга (0,25 л) эритүү керек, жакшылап жылытуу жана аралаштыруу. Physalis, ысык сиропко куюлгандан кийин, жакшы турушу үчүн, аны 5-6 саатка бөлүп коюу керек. Мындай болгондо, дагы бир фунт кумшекер кошуңуз. Бардык компоненттер кайнатылат, андан кийин массаны 5 мүнөт кайнатып, дагы бир жолу турууга уруксат беришет. Акыркы, үчүнчү этапта, акыркы 200 г шекерди кошкондон кийин, физалис вареньеси кичинекей отко бышырылганга чейин бышырылат, аны оңой эле аныкташат - эгер анын тамчысы табакка жайылып кетпесе, даяр болот. Бышыруу бүтө электе көптөгөн үй кожойкелери ванилин же корица таякчасын кошушат. Муздаган дарыны таза, жууган банкаларга таратуу керек.

Сүрөт
Сүрөт

Physalis вареньесин такыр суусуз бышырсаңыз болот. Мында кум шекеринин жалпы нормасынын жарымы мурда жуулган жана жакшы тешилген физалис жемиштерине куюлат, алар эки күн муздаткычка салынат. Алар мөмө -жемиштердин шире берүүсүн күтүшөт жана кыямды жогоруда сүрөттөлгөн ыкма менен бышыра башташат.

Эң кооз жана эң даамдуусу - герметикалык жабылган жана бир аз бышырылган физалис кыямы. Ал ушундай эле даярдалат, бир гана айырмасы, аны банкаларга салгандан кийин, толук даярдыкты күтпөстөн, тез оролот. Бардык банкалар кайнак сууга алдын ала стерилизацияланууга тийиш (1 литр - 20 мүнөт, 0,5 литр - 15).

Цуккини же ашкабак менен Physalis джеми

Белгилей кетүүчү нерсе, өтө назик даамга ээ болгон варенье жашылча физалисинен цуккини же ашкабак менен айкалышта жасалат. Албетте, мындай назиктигин сынап көрүүгө арзыйт. Төмөнкү ингредиенттер керек: кант - 1, 2 кг, физалис - 1 бөлүк жана цуккини же ашкабак - 2 бөлүк. Жашылчаларды жакшылап жууп тазалоо керек, андан кийин эт туурагычтан өткөрүп, кант кошуп, кыямды бышырыңыз (үч эмес, бир кадамда), акырындык менен аралаштырыңыз. Тамак бышыруунун акыркы этабында физалис кыямына өзгөчө даам берүү үчүн, кээ бир үй кожойкелери ванилин же лимон ширесин кошушат. Ал муздабагандан кийин, аны контейнерлерге куюп, туура тыгып алгандан кийин, идиштерди оодарып салыңыз.

Кара өрүк менен Physalis джеми

Сүрөт
Сүрөт

Өзгөчө жыпар жыттуу жана даамдуу кыям. Ингредиенттер төмөнкүдөй керек: 3 кг кант үчүн - physalis - 2 кг, кара өрүк - 1 кг, ошондой эле лимон кислотасы бир аз. Бышыруу процессинин эң башында капкактарынан тазаланган жана кайнак суу менен күйгүзүлгөн физалис кичине бөлүктөргө бөлүнөт (төрттөн бир бөлүгү жакшы). Жакшы жуулган кара өрүктөр да ушинтип кесилет. Андан кийин кант сиропу даярдалат: суу (3 стакан) алдын ала куюлган кумура менен казанга куюлат, баары аралаштырылып мешке коюлат. Бардык шекер ээрип, сироп кайнаганга чейин күтө туруңуз (идеалдуу, ал бир тектүү консистенцияны алат). Ушундан кийин гана даяр сироп мештен чыгарылат. Кара өрүк менен физалисти эмаль идишке бириктирип, ысык сироп менен жаап, бир нече саатка калтыруу керек. Андан кийин, табак жай отко коюлат жана варенье бышып баштайт, аны дайыма аралаштырып, көбүгүн кетирет. Кайнагандан кийин аны дагы он мүнөт кайнатуу керек - отту физалис мөмөлөрү тунук боло баштаганда жана кооз янтардык түскө ээ болгондо өчүрсө болот. Аягында бир аз лимон кислотасын кошуңуз. Даяр болгон варенье банкаларга куюлуп, тоголотулуп, толугу менен муздаганга чейин бардык банкаларды оодарат.

Сунушталууда: