2024 Автор: Gavin MacAdam | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 13:42
Ширелүү жана даамдуу манты менен эмнени салыштырууга болот? Алар жылдын каалаган убагында суроо -талапка ээ. Жайында салттуу толтуруудан тышкары, алча, кара өрүк жана башка мөмөлөр менен бышырсаңыз болот
Вареники - ачытылбаган камырдан жана толтуруудан турган эски славян тамагы. Толтуруучу катары быштак, эт, картошка, катуу сыр, мөмө, козу карын, капуста колдонулат. Кааласаңыз, сиз каалаган толтурууну ойлоп таба аласыз. Келгиле, рецепттерге өтөлү.
Камыр даярдоо
Мантыда камыр менен толтургучтун катышы 1: 1. Эгерде сизде 1 кг быштак болсо, анда ошончолук ун алынат. Манты сыяктуу каттуу камыр жууруйбуз. Контейнерге 1 кг ун куюлат, 2 чийки жумуртка, 0,5 аш кашык туз кошулат. Акырындык менен 0,5 литр кайнатылган муздак сууну куюңуз. Баары кылдат аралаштырылган.
Эгерде камыр сиздин колуңузга жабышса, анда ун кошулат.
Тактага базаны кой. Жылмакай болгонго чейин майдалаңыз.
Камырдын кичинекей бөлүгүн кесип алыңыз. Аны орто калыңдыкта катмарга айлантыңыз. (Бышыруу учурунда өтө жука катмар бузулат, мазмуну сорпого түшөт.) Тегерек кылып кесип, толтурууну колдонуңуз. Жээктерин акырын чымчып, тигиш боюнча кооз кырды жасаңыз.
Даяр продукцияны туздалган сууга кайнатыңыз. Алар сыртка чыккандан кийин 5-10 мүнөттү аныкташат. Тарелкадагы оюк кашык менен жайыңыз.
Быштак кошулган манты
Бул тамакты даярдоонун классикалык жолу - тыгыз консистенциядагы үй быштакынан жасалган толтурууну колдонуу. 1 кг базага 2 чийки жумуртка, 0,5 чай кашык туз кошобуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
Кааласаңыз, бир аз кум шекерди жана 2 аш кашык май кошсоңуз болот.
Мындай мантыга каймак же май кошулат.
Гилас менен манты
Азыр алча сезону аяктап баратат. Бул мөмөнү жаңы мөмө менен сынап көрүү мүмкүнчүлүгү бар.
Сөөктү кол менен алып салуу, ширесин сыгуу. Шекер кошуу. 10 мүнөт турсун. Суюктукту кайра сыгыңыз. Толтурууга бир аз ун куюңуз. (Мен крахмалды колдонгум келет.) Аралаштырыңыз.
Сыгылган алча ширеси кайнатылат. Жетиштүү шекер менен аралаштырыңыз. Даяр манты бул сироп менен куюлат.
Картошка мантысы
Картошканы тазалап, суу куюп, кайнатыңыз. Убакыт 20 мүнөт. Суюктукту төгүңүз. Пюреге чейин блендер же түрткүч менен майдалаңыз. Чийки жумуртка, куурулган пияз, бир кесим май, бир аз картошка сорпосун кошуңуз. Массасы орто тыгыздыктан алынат. Жакшылап жууруңуз.
Даяр манты тарелкага салып, чөптөр менен кооздоп, куурулган пиязды кошуңуз.
Жалкоо манты
Толтуруу менен чаташканга убактысы жоктор үчүн мен бул рецептти колдонууну сунуштайм.
0,5 кг быштак, 2 жумуртка, туз жана шекер татымына жараша аралаштырылат. Жетиштүү ун кошулат. Орто тыгыздыкта камыр даярдалат. Тактайга унду куюп, диаметри 2 см болгон колбасаны жайып, калыңдыгы 1 см болгон бычак менен кесип алыңыз. Унга тоголоктоп салыңыз.
Кайнаган туздуу сууга чөмүлгөн. 5 мүнөт бышырыңыз. Табакка жайып, каймак же мөмө сиропу менен кызмат кылыңыз.
Бул вариант балдарга эртең мененки тамакка абдан жагат. Бирок мен накта фаршталган манты жакшы көрөм.
Кичине трюктар
1. Даяр чий манты бир нече жолу бышыруу үчүн кичине бөлүктөрдө бышыруу үчүн абдан ыңгайлуу. Мен ашыкчасын тоңдурам. Пластик баштыкты кесүүчү тактага жайып койдум. Ичинде аралык жок, бири -бирине жабышып калбоо үчүн, манты менен катар тизип койдум. Мен аны тоңдургучка алып келем, тактайды тереңдетем. Мен баштыктын учун кармайм, бул учурда колдоону алып салам. Ошентип, мен бир нече катмарды койдум.
2. Даяр продукциялар кайнак сууга чөмүлөт. Алгач казандын түбүнө жабышпаш үчүн көбүнчө аралаштырыңыз. Алар калкып чыгаары менен кийлигишүүнү токтотушат.
3. Эгерде кошумча иретинде жип түрүндө каптал жасасаңыз, мантыдын тигиштерин кармоо жакшы. Бул үчүн камырдын бир бөлүгү манжа менен ортосуна ийилип, 0,5 см артка тартылат. Операция бүт тигүү боюнча кайталанат.
Бүгүн мен кечки тамак үчүн быштак менен манты жасадым. Менин тамагымдын даамын таткандан кийин күйөөм: "Апамдыкындай даамдуу" деди. Бул анын оозунан чыккан эң жогорку мактоо. Бул абдан баалуу!
